Kodu ja aed

Kharkivi piirkonna söödavad ja mittesöödavad seened


Kharkivi piirkonna territoorium asub Ukraina kirdeosas ja just siin koguvad vaikse jahi armastajad aktiivselt söödavaid seeni kõrge saagikusega tšernozemimulla ja soodsate ilmastikutingimuste tõttu.

Algajaid seenekorjajaid huvitavad sageli küsimused: millal, kus ja millised on selles metsarikkas piirkonnas kõige väärtuslikumad söödavad ja ohtlikud või mittesöödavad seened, nii et artikkel keskendub kogumise ajakavale ja omadustele, samuti peamiste, kõige tavalisemate seeneliikide kirjeldusele.

Kevadel ja suvel söödavad seened

Kharkovi piirkond asub põhjas metsa-stepi maastikuvööndi piiril lõunapoolse steppide vööndiga. Seetõttu on Harkovi piirkonna metsades kevadisi seeni suvistest liikidest raske eraldada. Soodsate ilmastikutingimuste korral ilmuvad mais puhtad suvised liigid, avades seeläbi peamise seenehooaja "vaikse jahi" armastajatele.

PealkiriMütsJalgPulp
värviminevormvärviminevormvärviminetihedus
HaabPunane, oranž või pruunikaspunanePoolkerakujuline või pehmendusega kumerValge või pruunTahke, pikendusega allpoolValge, sinineLihav ja tihe
BerezovikValge kuni tumepruunKumerad või lamestatudValgeAltpoolt pisut paksenenudValgeSuhteliselt tihe
RebaneHelekollane kuni oranžikaskollaneEbaregulaarne või lainelineKollane oranžTahke, tihe ja sileKollanePaks lihakas
ÕlitajaKollase-hall-pruuni erinevad toonidKumerad ja lamedadKollase-hall-pruuni erinevad toonidTahke, sile või teralineValkjas või kollakasSuhteliselt tihe konsistents
ŠampinjonValge kuni pruunikasEsimene ring, siis lameValkjas-hallikas värvKeskne, ühtlane ja tiheErinevad valget tooniKeskmine tihedus
CepOliivpruun või pruunKumerValkjasKlubi kujulineValgeVäga tihe
Poola seeneTumepruun või pruunikasPoolringikujuline, kumer või peaaegu tasaneHelepruunVeidi kitsendatud või pikendusegaValge või kollakassinineLihavad ja suhteliselt tihedad

Milliseid seeni sügisel otsida

Märkimisväärne osa söödavate seente suvistest liikidest kannab sügisel sügisel teises laines vilju. Muidugi, just soojal sügisperioodil saabub aeg maitsvaimate ja väärtuslikeimate, toitumisharjumuse seisukohalt kõige suuremate puuviljade, sh liikide, sealhulgas porcini-seente, haabide, punapea ja pruuni kibuvitsa massviljamiseks.

Söödavad seened: sordid

PealkiriMütsJalgPulp
värviminevormvärviminevormvärviminetihedus
BoletusMaroonPolsterdatud või ümardatudKollane hallPaksenemisega lobus või keskelValgeSuhteliselt tihe, kiudainetega
HooratasBeež pruun või tumepruunKumer või padiPruun pruunOtsene või pikendusegaValkjas, kollakas või punakasKeskmine tihedus
Mesi agarMesi kollaneKumer või tasaneNatuke kergem kui mütsKõrge ja sileTanÕhuke ja vesine
IngverKollakas ooker või tumeoranžKumer või lehtrikujulineNatuke kergem kui mütsLame, kitseneb põhjasKollakasoranž, rohelinePaks piisavalt
Kozlyak ehk vangPunase varjundiga RussetKumer, padi, lame-kumer, lameHeledam kui mütsTahke, kõver või kitsendatudKahvatukollane, roosakasTihe ja elastne
RohelineRohekaskollane või oliivikollaneLame kumer või lamestatudKollane või kollakasrohelineAltpoolt kergelt paksenenudValge või kollakasPiisav tihedus
BeliankaValge kollaka varjundigaKumer, lahtiselt lehtriniÜks värv mütsigaKitseneb aluseniValgePaks, kuid rabe

Mittesöödavad ja ohtlikud liigid

Erinevalt mürgistest seentest puuduvad mittesöödavad liigid väliseid ega maitseomadusi, mis muudavad nende söömise võimatuks. Mittesöödavate liikide puuviljakehad ei ole võimelised inimkehale olulist kahju tekitama, kuid mürgiste isendite kasutamine toiduks põhjustab sageli vastupidiselt tugevat mürgitust ja surma. Kõige tavalisemate mürgiste liikide hulka kuuluvad mõned kärbseseente liigid ja väga ohtlik kahvatu greab. Mittesöödavad seened on mõnevõrra suuremad, kuid kõige rohkem pakuvad huvi järgmised viis liiki.

PealkiriMütsJalgPulp
värviminevormvärviminevormvärvitihedus
Rebane on valeVasara varjundiga oranžÜmar, suhteliselt lamedate servadegaVasara varjundiga oranžKerge ahenemisega lobusVasara varjundiga oranžSuhteliselt tihe
Gall seeniPruunikas või oliivpruunPoolringikujuline või padjakujulineTanMugulad või suhteliselt sirgedValge, roosaKeskmine tihedus
Paks sigaTumepruunLeucovid või keelelisedMust pruunKülg- või keskosa, põhjas paksenenudValkjas, vaheajal tumePaks, üsna lihav
Sarcoscifa tsinnabar punaneHelepunane piisavaltTassi- või lehtrikujuline, sakiliste servadegaPunakasLühike, lobus kitsendatudPunakasÕhuke ja habras, vahajas tüüp
ÕlipurkKollase varjundiga pruunLame või kumerKollakaspruunKitseneb lobusKollane, punastavSuhteliselt tihe

Seeneala kohad

Boletus ja poola seened on eriti hinnatud. XSeened, mis on "vaikse jahi" armastajatele hästi teada, on mükoriisa moodustamisel okas- ja lehtpuudega ning on parasvöötmes levinud. Poola seene moodustab kõige sagedamini mükoriisa männi, kuuse, pöögi, tamme ja Euroopa kastanistiku istikutega.

Kuid Ukrainas mittesöödav sarkoskifa kinapuu punane kasvab varakevadel tervetes rühmades ja asub lehtpuude langenud lehtedel. Ohtlik kahvatu grebe võib olla roheline, kollane ja valge. Kharkovi piirkonnas kasvavad need mürgised seened peaaegu kõikjal juuli algusest oktoobri keskpaigani nii lehtmetsades kui ka segametsades. Kahvatu kärnkonna kõik viljakehaosad on väga mürgised ja eosed võivad tuule kaudu levida lähedalasuvate taimede ja söödavate seente hulka.

Kõige sagedamini käivad seenesõbrad „vaiksel jahil” Zmievsky rajoonis, samuti Mokhnachi, Andreevka, Biškini, Sheludkovka ja Vasištševo küla lähedal asuvates metsades. Vene Lozova ja Korobovye Khutori noorte kuusemetsade ümbrus on rikas seentega. Kõige populaarsemate seas seenekorjajate seas võib omistada ka Krasnokutsky linnaosa, Liptsy ja Khoroshevo.

Kuidas eristada söödavaid mürgistest seentest

Kharkovi piirkonna kogenud seenekorjajad on kindlad, et on olemas seene-aastad ja mitte seeneaastad ning iga kolme seene-aasta kohta võib olla üks kuivade ilma seenteta seen. Kuid täpne muster on endiselt teadmata ja seente saak sõltub paljuski ilmastikuoludest.