Juhised

5 aeg-ajalt proovitud sinepitomatite retsepti talveks


Tomatite säilitamiseks talvel sinepi lisamisega valitakse ainult lihavad puuviljad ilma riknemise ja kahjustusteta. Valitud ja sorteeritud tomatid pestakse eelnevalt ja kuivatatakse lapiga, tänu millele saadakse sinepiga tomatid, mille säilitamine toimub nii kuumal kui külmal viisil, suurepärase maitse ja hea kvaliteediga.

Retseptides sisalduvad täiendavad köögiviljad on samuti hästi pestud ja kuivatatud. Vürtse kasutatakse ainult kvaliteetselt. Kui kompositsioon sisaldab ka jahvatatud pipart, on soovitatav seda ise jahvatada, mitte kasutada valmis kotikesi.

Enne sinepi lisamist peate kindlaks määrama selle valiku. Pulbriline sinep annab valmis tomatitele teravuse ja spetsiifilise aroomi ning sinepiseemnete lisamisega saad tomatid mahedama ja õrnema maitsega.

Magushapud rohelised konserveeritud tomatid

Koostis

  • rohelised tomatid, kui palju läheb kolmeliitrisesse purki
  • klaasitäis äädikat 9%
  • 60 grammi jodeerimata soola
  • 125 grammi pruuni suhkrut
  • teelusikatäis sinepiseemneid
  • mittetäielik teelusikatäis maitsestatud maitset
  • loorberileht

Retsept:

  1. Tomatid pestakse ja asetatakse kuivatamiseks riidele.
  2. Väikesed tomatid lõigatakse pooleks, suured - 4 ossa.
  3. Auruga eeltöödeldud purkide põhjas asetsevad paprikad, sinep ja loorber.
  4. Tükeldatud rohelised tomatid asetatakse tihedalt vürtside peale.
  5. Valamiseks võetakse liiter vett, pannakse tulele, keedetakse. Vedelikku valatakse suhkur ja sool.
  6. Valmis tomatid valatakse keeva soolveega, kaetakse kaanega ja jäetakse veerand tunniks.
  7. Mõne aja pärast tühjendatakse purgis olev vedelik tagasi pannile, keedetakse ja valatakse sinna äädikas.
  8. Tomatid valatakse äsja keedetud soolveega. Purg purustatakse ja mähitakse tagurpidi, kuni see on täielikult jahtunud.

Kurkide ja tomatite säilitamine sinepiga talveks

Koostis

  • väikesed kurgid ja tomatid, kui palju läheb kolmeliitrisesse purki
  • 30 grammi soola
  • 50 grammi granuleeritud suhkrut
  • 10 sinepiseemneid
  • pool tl äädika essentsi
  • mädarõika leht
  • kolm kirsi- ja sõstralehte
  • kolm hernes musta ja suupiima

Retsept:

  1. Steriilses purgis asuvad mädarõika lehed, sinepiseemned, pipar, sõstar ja kirsileht.
  2. Piki kurki lõigatud kurgid ja varrega tomatid laotakse vürtsidele kihiti.
  3. Keetke liiter vett ja valage köögiviljad. Katke ja jätke kümme minutit.
  4. Siis valatakse purgi vesi kastrulisse, sellele lisatakse suhkur ja sool. Kui soolvesi keeb, voolab sinna äädikas.
  5. Köögiviljad valatakse keeva marinaadiga, purk kaetakse kaanega ja steriliseeritakse kuni kümme minutit.
  6. Pärast steriliseerimist korgistage ja mähkige purk tagurpidi.

Tooriku maitse kaunistamiseks ja mitmekesistamiseks võite köögiviljapurki lisada hakitud sibulat ja värvilisi paprikaid.

Tomati soolamine sinepiga

Koostis

  • paksu nahaga väikesed tomatid
  • kolm hernes musta pipart
  • loorberileht
  • paar küüslauguküünt
  • 50 grammi granuleeritud suhkrut
  • 60 grammi soola
  • 2 supilusikatäit (ilma mäeta) sinepipulbrit
  • mädarõika leht
  • tilli vihmavari
  • kaks kirsi ja sõstra lehte

Retsept:

  1. Valmistatud kolmeliitrise purgi põhjas pannakse tükeldatud küüslauk, mädarõika lehed, sõstrad ja kirsid, pipar.
  2. Vürtside peal kuni purgi keskpaigani kokku volditud tomatid.
  3. Vala sool, sinep ja suhkur.
  4. Seejärel kantakse torgatud tomatid ülaosale ja valatakse keedetud külma veega.
  5. Mahuti suletakse nailonkorgiga. Sisu raputatakse, et puistetooted purgis ühtlaselt jaotuksid.
  6. Kaas avaneb veidi ja tomatite purk pannakse kolmeks päevaks sooja kohta.
  7. Kolme päeva pärast pank suletakse ja puhastatakse jahedas kohas.

Kuni pank on täielikult valmis, peaks see seisma vähemalt kolm nädalat jahedas kohas. Tomatid maitsevad nagu tünn.

Külmad konserveeritud tomatid sinepiga

Koostis

  • 8 kg paksune nahk tomatid
  • 360 grammi granuleeritud suhkrut
  • 220 grammi soola
  • pool liitrit 9% äädikat
  • supilusikatäis sinepipulbrit (ühe purgi jaoks)
  • aspiriini pakend
  • 4 kauna kuuma rohelist või punast pipart
  • küüslaugu pea
  • mädarõika juur
  • tilli vihmavari (ühe purgi jaoks)

Retsept:

  1. 10 liitrit puhastatud vett valatakse suurde nõusse, kus lisatakse suhkur, aspiriini tabletid, sool. Segage kuni täieliku lahustumiseni ja valage äädikat.
  2. Pestud ja augustatud tomatid pannakse steriilsetesse purkidesse, vaheldumisi vürtsidega.
  3. Kuivatatud sinep on tomatite peal laiali.
  4. Purgid valatakse ülaosale külma marinaadiga, suletakse keedetud nailonkaantega ja puhastatakse kaks kuud külmas kohas.

Sinepitomatid

Koostis

  • paar kilogrammi väikest tiheda nahaga tomatit
  • klaas granuleeritud suhkrut
  • 60 grammi soola
  • klaas 6% äädikat
  • 5 supilusikatäit valmis sinepit

Retsept:

  1. Küpsed ja tihedad tomatid augustatakse vardaga ja sobivad tihedalt steriilsesse kolmeliitrisesse purki.
  2. Marinaadi jaoks valatakse kastrulisse liiter puhastatud vett, lisatakse suhkur, sool, sinep ja keedetakse, segamata.
  3. Kui lahtised kuivained lahustuvad, valatakse marinaadile äädikas.
  4. Kuum valamine valatakse köögiviljapurki, kaetakse kaanega ja pannakse steriliseerimiseks 15 minutiks.
  5. Pärast seda keeratakse purk üles, mähitakse tagurpidi, kuni see jahtub. Purki hoitakse külmas kohas.

Sinepitomatid talveks

Kodused valmistised on imeline lisand erinevatele roogadele või suurepärane suupiste. Valmis roogil on spetsiifiline vürtsikas aroom ja maitse, millele keegi ei suuda vastu panna.

Konserveeritud sinepitomateid saab pikka aega säilitada, isegi toatemperatuuril.

Tohutu isu!