Ideed

Emakeel: suupiste igale maitsele


Välja on töötatud suur hulk retsepte, mille abil valmistatakse talveks emakeele keelt: baklažaani konserveerimine on traditsiooniline võimalus ja mõned koduperenaised kasutavad selle köögivilja asemel suvikõrvitsat, lisavad rooga isikupära. Selle roogi valmistamiseks kasutatakse ka täiendavaid köögiviljakomponente tomatite, tšilli, paprika, küüslaugu kujul.

Konserveerimise squash "Emakeele keel": kõige maitsvam squash talveks

Tooriku ettevalmistamiseks on vaja järgmisi tooteid:

  • klaas granuleeritud suhkrut;
  • Eelnevalt kooritud 3 kilogrammi suvikõrvitsat;
  • poolteist liitrit tomatimahla;
  • 3 tšilli kaunad;
  • klaas päevalilleõli;
  • klaas äädikat;
  • 2 supilusikatäit tomatipastat;
  • supilusikatäis sinepit;
  • 100 grammi küüslauku;
  • 3 paprikapaprikat;
  • 6 magustoidu lusikatäit soola.

Kuidas suupisteid valmistada:

  1. Kui suvikõrvits pole veel kooritud, tuleb see nuga õhukese kihina lahti lõigata. Seejärel pestakse squash puuviljad voolava vee all, lõigatakse pikuti viiludeks, mille paksus on poolteist sentimeetrit. Suvikõrvits on parem võtta 10 sentimeetrit pikk.
  2. Puhtale emailitud pannile valatakse tomatimahl, päevalilleõli, äädikas, kantakse üle tomatipasta, sinep, valatakse granuleeritud suhkur.
  3. Kõik segatakse hästi, kuni saadakse homogeenne vedelik.
  4. Jahvati abil jahvatatakse paprika, kooritud küüslauk ja tšilli. Kui soovite teha soolaseid suupisteid, tuleks kuuma pipra kogust vähendada.
  5. Saadud köögiviljaviil kantakse pannile koos tomativedelikuga.
  6. Seejärel asetatakse see konteiner vaikse režiimil töötavale pliidile ja keedetakse.
  7. Pärast segu keetmist pannakse sinna keelteks lõigatud suvikõrvits. Köögivilju hautatakse jätkuvalt vaikse tule kohal.
  8. Oodake, kuni squashiviilud settivad.
  9. Pärast köögiviljade uuesti keetmist tuleb neid segada, tõstes alumised kihid üles.
  10. Pärast keetmist peate eelroogi 40 minutit madalal kuumusel küpsetama.
  11. Köögiviljapüree laotatakse eelnevalt steriliseeritud purkidesse.
  12. Vala nõusse ja suvikõrvitsa keeled ning tomatikaste.
  13. Pangad keeratakse rulli, mähitakse päevas sooja tekki, kuni see on täielikult jahtunud.

Toorikuid saab kuni avamiseni hoida jahedas pimedas kohas. Ja pärast konteineri avamist tuleks suupiste viia külmikusse.

Emakeel baklažaani kasutades: samm-sammult retsept

Toiduvalmistamiseks vajate:

  • 4 kilogrammi baklažaani;
  • 24 magustoidulusikatäit granuleeritud suhkrut;
  • pool kilogrammi päevalilleõli;
  • 8 magustoidu lusikad soola;
  • 16 küüslauguküünt;
  • 12 supilusikatäit äädikat;
  • 20 hernes pipart;
  • 4-liitrised steriliseeritud purgid ja kaaned.

Säilitamine toimub vastavalt järgmistele juhistele:

  1. Igas klaasmahutis mahuga 1 liitrit pannakse 4 küüslauguküünt, 6 magustoidulusikatäit suhkrut, 5 piprahernet, paar teelusikatäit soola, 3 lõuna-lusikatäit äädikat.
  2. Baklažaanid pestakse voolava vee all ja lõigatakse seejärel pikisuunas pool sentimeetri paksusteks keelteks.
  3. Iga baklažaani keel on praetud kuumas pannil mõlemalt poolt. Seal peaks olema natuke õli.
  4. Seejärel viiakse praetud köögiviljad sõelale liigse õli eemaldamiseks.
  5. Seejärel keeratakse iga baklažaaniviil rulliks.
  6. Kõik torud on paigutatud pankadesse õlgadeni.
  7. Igasse mahutisse valatakse 5 supilusikatäit keeva veega.
  8. Kõik toorikud steriliseeritakse 10 minutit. Ja siis rullitakse need säilitusvõtmega kokku, mähitakse sooja lapiga, kuni see on täielikult jahtunud. Pärast seda ämma saab keelt pimedas hoida.

Emakeel tomatitega: maitsev retsept

See retsept nõuab järgmisi koostisosi:

  • 10 suurt tomatit;
  • 3 tšilli kaunad;
  • 5 küüslaugupead;
  • 4 kilogrammi baklažaani;
  • 10 paprikapaprikat;
  • klaas granuleeritud suhkrut;
  • paar supilusikatäit soola;
  • klaas päevalilleõli;
  • supilusikatäis äädikat (70%).

Samm-sammult juhised:

  1. Baklažaanid pestakse, lõigatakse mööda puuvilja viilud. Iga viil soolatakse ja jäetakse pooleks tunniks seisma.
  2. Tomatid, mõlemat tüüpi paprikad, kooritud küüslauk hakitakse hakklihamasinaga.
  3. Saadud köögiviljapüree segatakse päevalilleõli, soola ja äädika abil.
  4. Baklažaani keeled kantakse üle emailitud roogadest, valatakse köögiviljaviiluga, pannakse tulele ja hautatakse pool tundi.
  5. Valmis suupiste pannakse eelnevalt steriliseeritud klaasmahutitele, rullitakse üles, pööratakse tagurpidi ja mähitakse sooja tekki, kuni see jahtub.

Emakeele säilitamine salati kujul

Salati jaoks vajate:

  • 3 kilogrammi baklažaani;
  • 100 grammi küüslauku;
  • 700 grammi tomatipastat;
  • kilogrammi paprika pipart;
  • paar tšilli kaunad;
  • klaas granuleeritud suhkrut;
  • klaas oliiviõli;
  • paar supilusikatäit soola;
  • söögituba lusikatäis äädikat (70%).

Kuidas valmistada:

  1. Paprikat pestakse voolava vee all, lõigatakse kaheks pooleks. Seemned puhastatakse sellest, kimp eraldatakse viljalihast. Siis lõigatakse paprika väikesteks kuubikuteks.
  2. Tšili pestakse, eraldatakse okstest ja tükeldatakse seejärel koos seemnetega hakklihamasinas.
  3. Baklažaanid pestakse, lõigatakse paprikaga võrreldes suuremateks kuubikuteks.
  4. Baklažaan, tšilli, paprika, purustatud küüslauk, tomatipasta, suhkur, oliiviõli ja sool segatakse emailitud kausis.
  5. Segu asetatakse pliidile ja keedetakse pärast keetmist pool tundi.
  6. Pärast seda valatakse äädikas, kõik sõtkub, seejärel jaotatakse eelnevalt steriliseeritud pankade vahel. Kõik toorikud keeratakse üles, keeratakse üle, mähitakse kokku. Selles olekus jääb salat, kuni see täielikult jahtub.

Emakeel, mis ei vaja säilitamist: väga lihtne retsept

Te vajate:

  • klaas puhast vett;
  • magustoidu lusikas äädikat (70%);
  • supilusikatäis soola;
  • paar söögilusikatäit granuleeritud suhkrut;
  • väike kogus jahu ja võid;
  • paar tšilli kaunad;
  • 4 küüslaugupead;
  • 4 paprikapaprikat;
  • 3 kilogrammi baklažaani.

Kasutage läbilõiget:

  1. Baklažaanid pestakse, lõigatakse mööda. Iga vastuvõetud keel määratakse ja jäetakse kolmandik tunniks.
  2. Pärast köögiviljade pisut pigistamist purustage jahus ja praadige seejärel väikeses koguses õlis.
  3. Sel ajal valmistatakse kastet. Vees segatakse purustatud küüslauk, sool, suhkur.
  4. Mõlemat tüüpi paprikat pestakse.
  5. Paprika viljaliha vabastatakse varrest, siseelunditest ja seemnetest.
  6. Tšiilist lõigatakse haru.
  7. Valmistatud köögiviljad lastakse läbi hakklihamasina ja valatakse seejärel vette.
  8. Iga baklažaani keel kastetakse saadud kastmesse, keeratakse rulli ja asetatakse seejärel klaasnõusse.

Sellist toorikut hoitakse ainult külmkapis nailonkatte all. Peate seda kasutama paar kuud.

Suvikõrvitsalat "Emakeel"

Kui perele suvikõrvits meeldib rohkem, võivad nad asendada baklažaanid ükskõik millises esitatud retseptis. Kuid tasub meeles pidada, et kõige maitsvamad emakeele keeled, mis kaunistavad mitte ainult igapäevast, vaid ka pühadelauda, ​​töötavad välja, kui järgite rangelt kirjeldatud soovitusi. Ja tulevikus saate juba oma lemmik pere koostisosi lisada.


Vaata videot: "Emakeel" (August 2021).