Trikke

Kuidas arbuusid säästa kuni aastani: sordi valiku ja ladustamise funktsioonid


Arbuuse säästmiseks kodus piisavalt pikaks ajaks on vaja mitte ainult rangelt järgida sordi valimise põhireegleid, vaid ka korrektselt koristada ja teada ka meie maal populaarsete melonite ladustamise meetodite mõningaid omadusi.

Kõige küpsemad sordid

Tuleb märkida, et valides arbuusisordi värskelt ladustamiseks, on soovitatav pöörata erilist tähelepanu puuviljadeta seemnetele, mida saab kauem ja paremini säilitada kui seemnesorte ja hübriidvorme. Gurmaanide küpsusaste võib olla erinev kuid parimat pidamiskvaliteeti täheldatakse arbuusi hilise valmimisega sortidel.

Kogenud köögiviljakasvatajate ülevaadete kohaselt on kõige kvaliteetsematel ja endiselt sortidel üsna tihe koor, kergelt mehaanilistele kahjustustele vastuvõtlik ning ka elastse viljalihaga, millel on väga iseloomulik kiuline struktuur.

PealkiriRühmPindVormPulpMissa
"Chill"Keskmiselt hiline sort, hea haiguskindlusegaSile, tumeroheline värvPiklik sfäärilineIntensiivne punane värv, magus maitse5,0–7,0 kg
"Lumepall"Hiline valmidus põua suhtes salliv ja korraliku haiguskindlusega sortValge, heledate triipudega, veidi segmenteeritud, sileÜmar ovaalneTume roosa, suhkruline, mahlane ja magus.5-6 kg
IcarusKeskmiselt hiline põuda talutav sort, keskmise vastupidavusega FusariumileTumeroheline, nõrga võre ja triipudegaLai elliptilinePunane värv, teraline tüüp, väga magus ja mahlane3,0-5,4 kg
"Melitopol 60"Hooaja keskel vastupidav fusariumi lüüasaamiseleRoheline, sile, tumeroheliste torkivide triipudegaTuhm elliptilinePunane, väga õrn, tihe ja magus4–12 kg
SpasskyPõuakindel varajane valmimisviis, hea haiguskindlusegaNõrgalt segmenteeritud, siledad, tumeroheliste triipude ja taustal eraldi paiknevate täppidegaÜmardatudErkroosa, õrn ja mahlane, väga magus.4,9-5,3 kg
"Kozatsky"Hooaja keskel esinev sordi kõrge pektiini sisaldusSile heleroheline plekk tumeroheliste kitsaste triipudegaSfäärilineRoosa või tumeroosa, üsna tihe, mahlane ja magus5,0–6,0 kg
NovorichnyHiline valmidus põua suhtes salliv ja korraliku haiguskindlusega sortSile, selgelt nähtavate mustade ja roheliste triipudegaSfäärilineVaarika või tumeroosa värv, piisavalt

tihe, mahlane ja

magus

5,0–6,0 kg
TavrianusKeskmine hiline sort, üsna vastupidav haigustele ja kahjuriteleHeleroheline plekk kitsaste tumeroheliste triipudegaSfäärilineKarmiinpunane värv, graanulitüüp, õrn ja väga mahlane, magusa maitsega10–15 kg
"Talupoeg"Keskmise hilise küpsemisega paks koor ja suurepärase esitusviisiga sortSile, heleroheline, kitsaste, teravate ja tumeroheliste triipudegaOvaalnePunane värv, graanulitüüp, magus ja õrn5,0-8,0 kg

Ettevalmistustööd

Arbuusid peate koguma eemaldatava küpsuse esimeses etapis, mis toimub nädal enne täielikku küpsust. Hilisema saagiga ei säilita arbuus pikka aega ning talvel ladustamiseks pandud küpsed arbuusid on säilitustingimustes väga halvasti küpsed.

Esimese küpsusastme määramine toimub viljaliha ja seemnete värvimisega. Ladustamise ajal omandab roosa viljaliha järk-järgult enamikule sortidele ja hübriidvormidele iseloomuliku punase värvi.Nii toimub matis kõrvitsad kvaliteetselt, ilma magususe kadumiseta.

Puuviljad tuleb harjadest eemaldada külgmiste või kääride abil. Varre pikkus peaks olema umbes viis kuni kuus sentimeetrit. Kõik koristatud põllukultuurid tuleks jätta lühikeseks ajaks päikese kätte, misjärel võib nad viia tuppa edasiseks ladustamiseks. Arbuusid saate säilitada peaaegu igas ruumis optimaalse soojuse ja niiskuse režiimi olemasolul. Enne pikaajaliseks ladustamiseks munemist on soovitatav arbuusi viljad umbes päevaks katta pealsete või õlgedega, et tekiks "efusioon", mis aitab melonikoore veetustamiseks.

Kuidas arbuusi hoida kuni uue aastani

Põllukultuuride hoidmise omadused korteris

Kõigil amatöörkasvatajatel pole võimalust oma saaki keldris hoida. Toatemperatuuril saab meloneid säilitada üsna piiratud aja jooksul, seetõttu on soovitatav eraldada korteri jahedam koht. Arbuuside säästmiseks kuni uue aastani võite kasutada ühte järgmistest meetoditest:

  • marjade hoidmiseks on kõige parem eraldada vannituba, sahver, mezzanine, glasuuritud rõdu või lodža, külmik;
  • tavalises majapidamises kasutatavas külmkapis ei ole terve, lihvimata kõrvitsa kõlblikkusaeg pikem kui kolm kuud;
  • hea tulemus on arbuuside riputamine võrkudes lae alla jahedas ja pimedas ruumis;
  • optimaalsed ladustamistingimused on võimalik saavutada spetsiaalse rõdukeldri abil.

Pikaajaliseks ladustamiseks tuleks valida viljad, millel pole mõlki, terve ja kõva nahaga. Optimaalne säilitustemperatuur on umbes 1–3umbesC. Arbuusid tuleks panna pehmele pinnale, nii et puuviljad ei puutuks üksteisega kokku. Ladustamise ajal tuleks arbuusid regulaarselt ümber pöörata.

Tuleb märkida, et viilutatud arbuusi tuleks säilitada ainult külmkapis. Lõigatud arbuus on vaja säilitada, keerates selle ümber lõigatud osaga puhtale plaadile. Selle temperatuurirežiimi korral sobib kõrv inimtoiduks terve päeva jooksul.

Põhilised ladustamise reeglid

Arbuuside pikaajaline ladustamine nõuab mitme väga olulise reegli järgimist:

  • lõigatud arbuus on soovitatav mähkida klammerduva kilega koos plaadiga, millele see viiluga alla pannakse;
  • keldri ja külmkapi puudumisel võite päästa gurmaanide puuvilju, pannes need ämbrisse või suurele pannile, kaanega kaetud ja pimedasse jahedasse kohta paigaldatud;
  • arbuuside nõuetekohase ladustamise üks peamisi tingimusi on puuviljade paigutamine täiesti pimedasse ruumi;
  • arbuusi hoidmiseks on võimatu kasutada köögiviljaladu või kartuliga ühiseid ruume, mis on tingitud kõlblikkusaja järsust vähenemisest;
  • ladustamiseks mõeldud ruumi optimaalne niiskuse tase, arbuusid peaksid olema umbes 80-85%;
  • gurmaanide kõige paremini säilinud viljad, mis asuvad pimedas ja jahedas ruumis.

Arbuusimassi saab küll külmutada, kuid tuleb meeles pidada, et pärast sulatamist muutub kõrvitsa tekstuur, seetõttu on magustoitude või karastusjookide valmistamisel rohkem vaja külmunud viljaliha kasutamist.

Maitsev arbuus uueks aastaks

Kvaliteetse viljaliha külmutamiseks on soovitatav selle väike tükk vees leotada. Kvaliteetne arbuus põhjustab ainult täiesti looduslikku vee hägustumist. Kui vesi värvub punakas või erkroosa värvusega, on viljalihas väga suur keemiline sisaldus, mis muudab selliste puuviljade kasutamise toiduks kõlbmatuks.