Näpunäited

Kodune autoklaav konserveerimiseks: kuidas seda ise teha, juhised ja kasutamine


Kvaliteetsete ja kaua säilinud konserveeritud kaupadega harjunud, eelistavad paljud koduperenaised kodus just selliseid süüa teha. Et säilitamine meeldiks, eelistavad nad konserveerimiseks kasutada kodus valmistatud autoklaave, samas on populaarsed nii tööstuslikud kui ka isetehtud seadmed.

Kodune elektriline autoklaav on odav elektriline steriliseerija, asendamatu abiline tänapäevasele koduperenaisele, kes armastab koduseid hõrgutisi meeldida.

Kuidas valmistada autoklaavis lihakonserve

Kodus lihavalmististe retseptides võetakse arvesse toote põhjalikku ja kvaliteetset pastöriseerimist. Usaldus, et hautis on keedetud soovitud olekusse, annab steriliseerijana autoklaavi. Kodumasinad on sageli roostevabast terasest konservatiivid, mis töötavad gaasil.

Lihavarude ettevalmistamiseks talveks tuleks ette valmistada:

  • umbes kilo värsket veiseliha;
  • 90 g päevalilleõli;
  • väike sibul;
  • vürtsid, sool maitse järgi.

Loetletud koostisosadega õnnestub täita pooleliitrine purk lihakonserve.

Valmistamiseks järgige toimingute jada:

  1. Valmistatud klaasmahutid täidetakse toodetega vastavalt retseptile, mille järel korgid hermeetiliselt suletakse.
  2. Mahuti põhjas asetatakse puidust rest, millele kihtidena pannakse konserveeritud konservikarbid: üks teise peale.
  3. Valage seadmesse külma vett, kattes anuma säilivusega vähemalt 2 cm.
  4. Sulgege ja kinnitage autoklaavi kaas, pumbake seadmesse õhk (rõhk 1 atm).
  5. Gaasiautoklaav kuumutatakse gaasil temperatuurini 110 kraadi.
  6. Gaas lülitatakse välja ja seade lastakse jahtuda vette (vähemalt 30 kraadi).
  7. Pärast seda õhk vabastatakse, vedelik tühjendatakse.

Selliseid hõrgutisi on soovitatav hoida jahedas kohas: sobivad kelder, maa-alune korrus, kelder. Köögiviljade säilitamiseks võite kasutada ka autoklaavi, kodumasinad aitavad saaki teha ilma steriliseerimiseta, kuid pastöriseerimisreeglite järgimisel.

Suvesalati autoklaaviline konserveerimine: lihtne retsept

Mõnikord tahan talvel meenutada suve aroome ja maitset, mistõttu eelistavad koduperenaised säilitada erinevaid köögiviljasalateid. Salatite keetmine autoklaavis aitab säilitada suviseid vitamiine ja säilitada selliseid konserve pikka aega.

Valmistage roog:

  • tomatid 5 tükki;
  • 3-5 tükki kurki;
  • 3 paprikat;
  • 30 g soola ja suhkrut;
  • äädikas - pool klaasi;
  • 750 ml vett.

Sellest koostisosade loendist saate teha liitrise purgi salatit.

Samm-sammult väljakirjutamine:

  1. Valmistage klaasist anumad ja kaaned.
  2. Lõika köögiviljad viiludeks, laota kihiti purki.
  3. Segage marinaadi koostisosad, laske keema tõusta, valage salat.
  4. Korgipurgid ja asetage need autoklaavi üksteise peale, nagu on ette nähtud kasutusjuhendis.
  5. Autoklaavi tööpõhimõte on sama, mis lihakonservide valmistamisel.

Pärast vee jahutamist eemaldatakse mahutid steriliseerijast ja jahutamist jätkatakse toatemperatuuril.

Vene retsepti järgi kodus valmistatud seened

Seene retsepti saate valida pereliikmete maitse-eelistuste põhjal. Kuid traditsioonilisel ja tõestatud viisil saate seeni küpsetada vastavalt vene tavadele. See meetod on lihtne ja hõlbus, kuid nõuab toiduvalmistamiseks automaatset steriliseerijat.

Sellise eelroa jaoks peaksite ette valmistama:

  • kilogrammi seeni;
  • viis loorberilehte;
  • pipraterad;
  • soola ja suhkrut vahekorras 1,5 spl. l : ½ spl;
  • äädikas - paar supilusikatäit.

Säilitamine toimub järgmisel viisil:

  1. Klaasmahutid valmistatakse: pestakse, valatakse keeva veega.
  2. Keetke seeni viis minutit, tühjendage vesi, peske seened.
  3. Keetke vürtsidega vees 10 minutit, lõpus lisage hammustus.
  4. Need paigutatakse purkidesse, korgitakse.
  5. Saadeti steriliseerijale ja jätkake protsessi, kuni see on valmis. Pärast jahutamist valmis konservid eemaldatakse ja lastakse toatemperatuuril valmis saada.

Autoklaavi kasutamise omadused igapäevaelus näitavad töö lihtsust ja ligipääsetavust, mis eristab nii imporditud kui ka kodumaiseid mudeleid.

Traditsioonilise autoklaavi eelroa keetmine

Kubani salat eristub pikantse maitse poolest, mis on imendunud kõigisse Krasnodari territooriumi eristavatesse lõhnadesse ja eripäradesse. See salat on tuntud ka tööstusdisainilahenduses, see on populaarne koduperenaiste seas, kes soovivad oma kätega delikatessi valmistada.

Toiduvalmistamiseks võtke komponendid:

  • 250 g kapsast;
  • 150 g paprika pipart;
  • tomatid - umbes pool kilogrammi;
  • 120 g sibulat;
  • 50 g päevalilleõli;
  • sool - 15 g;
  • vürtsid maitse järgi;
  • äädika essents - 5 g.

Toiduvalmistamine:

  1. Valmistage klaasist anumad ja kaaned.
  2. Tükeldage ja tükeldage köögiviljad, pange kihiti purkidesse.
  3. Vala kapsas marinaadiga, jätke veerand tundi.
  4. Marinaad valmistatakse, salat valatakse purkidesse, purgid korgitakse.
  5. Salat keedetakse teatud aja jooksul autoklaavis.

Sellisele salatile lisatakse oad maitse järgi, mida tuleks kõigepealt pisut keeta. Sobib salatiks ja maisiks: sel viisil konserveeritud, säilitab see kõik toiteomadused.

Naturaalne kala õlikastmes: lihtne retsept

Kala keetmine on ka otsekohene.

Selline roog valmistatakse järgmistest koostisosadest:

  • kilogramm kala ilma peata ja sisetundeta;
  • 11 g soola;
  • loorberileht, pipraterad;
  • 30 g päevalilleõli.

Säilitusmeetod:

  1. Valmistage konteinerid ja kaaned ette.
  2. Pärast kõigi vürtside põhja panemist lõigatakse kala tükkideks, pannakse purki.
  3. Sel juhul piserdatakse kala ise soola, pipraga.
  4. Täida kala õliga, keera kaaned üles.
  5. Pange autoklaavi ja steriliseerige lihakonservide põhimõttel.

Tehke ise-ise kodus valmistatud autoklaav!

Hea perenaise jaoks pole pikka aega olnud saladus, et autoklaavi abil on konserveerimine kiire ja mugav. Kuidas ise kasulikku ühikut teha? Nendel eesmärkidel kohandatud kodu käsitöölised kasutavad tavalisi gaasiballoone.

Toimingute jada on järgmine:

  1. Varem gaasist vabastatud metallmahuti puhutakse õhuga läbi.
  2. Spetsiaalse lõikeriista abil eraldatakse silindri ülemine osa õrnalt (hiljem muutub see korgiks).
  3. Poltide äärikud keevitatakse mõlemasse ossa (kaas ja peapaak).
  4. Kaanes lõigatakse augud välja ja paigaldatakse: manomeeter, termomeeter, kaitseklapp (sobib veesoojendist), kraan.
  5. Seadme põhiosa ja katte vahel on tihend tihedast kummist või paroniidist valmistatud ring.
  6. Valmistatud autoklaav peab testi läbima, selleks pumbatakse suruõhk.
  7. Autoklaavi sisse on paigaldatud grill või alus, millele hiljem paigaldatakse säilituskonteinerid (klaasist anumaid ei tohi seadme kaitsmata põhja paigaldada!).

See lihtne, kuid väga kasulik seade lihtsustab oluliselt teie armastatud naise elu köögis.

Isetehtud autoklaavi õige kasutamine: kasutusjuhendid

Enne konserveerimise konserveerimise alustamist peate purgi kvaliteeti kontrollima. Kuidas seda õigesti teha? Vala vesi ämbrisse või muusse suurde nõusse ja langetage liha- või kalapurgid. Mullid ei ilmu?

Kõik on hästi, võite alustada steriliseerimisprotsessi:

  1. Igal purgil kantavad spetsiaalsed metallklambrid aitavad vältida kaante purunemist siserõhust.
  2. Paigaldage säilituskonteinerid kahes reas, pannes nende vahele mitme auguga kihi.
  3. Valage silindrisse paar liitrit leiget vett ja ühendage seadme mõlemad osad tihedalt.
  4. Steriliseerimine (sealhulgas kuumutamine, steriliseerimine ise ja jahutamine) võtab aega kuni 2 tundi.
  5. Oluline on meeles pidada, et toorikus olev liha on mahlasem ja maitsvam, kui seda keedetakse kõrgel temperatuuril ja mitte liiga kaua.
  6. Pärast steriliseerimist on pool tundi keelatud silindrit avada - selle aja jooksul võrdub rõhk atmosfäärirõhuga.
  7. Protsessi lõpuleviimiseks, kontrollides hoolikalt säilituskonteinereid - kui korgid on veidi paistes - on kõik korras, pärast täielikku jahutamist deformeerumine kaob.

Ood autoklaavile: ülevaated

Koduperenaiste arvamused autoklaavi kasutamise kohta konserveerimise keerulisel hooajal on ühemõttelised - seade aitab vähendada steriliseerimiseks kuluvat aega, võimaldab teil tänaval keerulises protsessis osaleda ja mõjutab positiivselt toorikute ladustamise kestust.

Kogenud koduperenaised soovitavad mõni nädal jälgida pankade sisu olekut. Kui steriliseerimisprotsess läks valesti ja halva kvaliteediga, hakkavad allesjäänud mikroobid säilitamisel kindlasti hävitavat mõju avaldama. Pankades murettekitavad sümptomid - põhjus sisu ära visata. Paanikat pole vaja - kui kõik on õigesti tehtud, siis ettearvamatuid ebameeldivaid tagajärgi tavaliselt ei teki.

Ärge unustage ebameeldivaid hetki - mõnel kulibinil õnnestub vanadest raualehtedest valmistada autoklaav, mis ähvardab töö ajal tugevat plahvatust. Kõrgsurveks ette nähtud metallil on pisikesi laastuid või pragusid, mida tuleb enne köögis vajaliku seadme tootmisega alustamist arvesse võtta. Parem on mängida seda ohutult ja kasutada gaasiballooni.

Eelarveline kanahautis autoklaavis (video)

Igas kaasaegses peres on talviste hõrgutiste hooajaline ettevalmistamine traditsiooniline ja väga vastutustundlik tegevus. Iga koduperenaine ja vahel ka pere meessoost pool on nõus kodus konserveerimisega mõnuga tegelema. See pole mitte ainult leibkonna eelarve tulus kokkuhoid ja võimalus säilitada kasvatatud saaki, vaid ka reaalne võimalus silma paista ebaharilike retseptidega, näidata maailmale praktilisuse ja ettevaatlikkuse mudelit. Aeganõudev ja kulukas tootmine on juba pikka aega saanud uue värvi tänu uute tehnoloogiate kasutamisele köögis: kombainid, segistid, segistid, autoklaavid. Kaasaegsed kodused autoklaavid erinevad sortimendis: need on kohandatud kasutamiseks gaasiseadmetes, on ka võimalusi, millel on oma kütteseade.

Kaasaegne konserveerimiseks kasutatavate autoklaavide valik on väga lai: Soome toodab seadmeid, ka Ameerika autoklaavid on populaarsed, konserveeritud mini-seadmetes või kõrge tööparaadiga seadmetes. Seadet saab odavalt ja kasumlikult osta, tavaliselt on selle külge lisatud retseptiraamat, nii et enamik koduperenaisi eelistab seda oma köögis.


Vaata videot: Elastikpaelast käevõrule tugeva sõlme tegemine (Juuni 2021).