Näpunäited

Kuuma pipra säilitamine talveks


Kuumat pipart maitseainena kasutatakse lõunapoolsetes riikides palju sagedamini: selle puuvilju lisatakse lihale, kalale, köögiviljadele. Toote kasulikud omadused panid eurooplased oma suhtumise neisse põlevatesse kaunadesse ümber mõtlema. Sellest pärit alkohol Tinktuura aitab soolestikku ärritada, kuna sellel on lai antibakteriaalne toime. Tšili, cayenne pipar - suurepärane vahend isu suurendamiseks. Siiski on hoiatus: seda maitsestamist saavad kasutada ainult tervislike seedeelunditega inimesed. Puuvilja teravuse leevendamiseks ja samal ajal kõigi säilitamise kasulike omaduste säilitamiseks.

Kuumad paprikad marinaadis

Marineeritud kuum pipar täiendab täiuslikult paljude roogade maitset külmal keskmisel talvel. Retsept on lihtne ja selle maitsestamise ettevalmistamine ei võta palju aega: eelroog on üsna vürtsikas, nii et pere jaoks on vaja paar väikest purki.

Koostis

  • paprika
  • 1 liiter vett;
  • 25-30 g soola;
  • äädikas 9% - 1 tl;
  • vürtsid vastavalt soovile;
  • 20-25 g suhkrut.

Kuidas süüa teha:

  1. Pangad ja rullmaterjalist kaaned tuleks steriliseerida, põhjalikult pesta ja kuivatada paberrätikul. Kui puuvilju kasutatakse tervena, peavad piparil olema puutumata kaunad, hobusesaba võib alles jätta, nii näevad piparmütsid ilusamad välja.
  2. Vürtsid lisatakse soovi korral: peamiselt küüslauk, küüslaugu herned, mädarõigas (juur või lehed), till, basiilik, kirsi- või sõstraleht. Lisaks võite panna nelki ja väikese tüki kaneeli, lihtsalt ärge üle pingutage.
  3. Nüüd peate marinaadi ette valmistama: selleks peate segama vett, soola ja suhkrut, keema keema ja ootama, millal lahtised koostisosad lahustuvad.
  4. Valmistatud purkidesse paneme puuviljad ja vürtsid ja täitke see kõik keeva marinaadiga.
  5. Lase 5 minutit seista ja vala marinaad pannile.
  6. Niipea kui vedelik uuesti keeb, korrake protseduuri.
  7. Sama teeme ka kolmandat korda.
  8. Enne rullimist lisage igasse purki 1 tl 9% äädikat.
  9. Kata purgid sooja materjaliga, kuni need on täielikult jahtunud.

Selline toorik säilib suurepäraselt toatemperatuuril. Kui saate kuuma pipra liitristes purkides kokku hoida, võite sinna lisada väikeseid tomateid ja magusa paprika viilusid, puuviljad on ebatavaliselt maitsvad.

Gruusia marineeritud kuumad paprikad

Selline koostisosa lisab igale roogile pikantsust, muu hulgas on see roog suurepärane külmetushaiguste profülaktika.

Koostis

  • paprika
  • 3-5 kooritud küüslauguküünt;
  • 2-3 pisiasja mustad ja mahedad;
  • nelk ketiratas;
  • 40 g soola;
  • 50–60 g granuleeritud suhkrut;
  • 5 g äädikat 9%;
  • paar tükki mädarõika lehte.

Küpsetusprotsess:

  1. Kuuma pipra pestud ja kuivatatud kaunad pannakse ettevalmistatud purkidesse, mis tuleks keeva veega üle kallata ja kuivatada.
  2. Puuviljade vahele panime vürtsid ja ürdid. Purki pole vaja täita ääreni, piisab, kui täita see “õlgadele”.
  3. Nüüd täitke anum keeva veega ja jätke pooleks tunniks.
  4. Vürtside aroomiga küllastunud vesi sobib suurepäraselt marinaadi valmistamiseks. Nõruta vesi purkidest pannile.
  5. Lahustage sool ja granuleeritud suhkur vedelikus, pann pannakse tulele, keedetakse. Konserveerimiseks on kõige parem kasutada emailitud nõusid.
  6. Vala keev marinaad uuesti paprikate peale ja lase 10 minutit seista.
  7. Pankade kogu talve hoidmiseks ja mitte rikkumiseks teeme sama asja uuesti.
  8. Nüüd saab purgid üles rullida, kuid enne seda lisame igasse anumasse 5 g äädikat, mille kangus on 9%.

Toorik seisab vaikselt kuni kevadeni, isegi toatemperatuuril. Kui selline eelroog tundub liiga terav, võib kuuma pipart eelnevalt külmas vees leotada: mida sagedamini vett muudate, seda pehmem on teravate puuviljade maitse.

Korea retsept

Korea salatid on ülipopulaarsed toidud ja elanike seas on nende järele suur nõudlus. Sellise salati valmistamine on taskukohane igale koduperenaisele, isegi algajale. Köögiviljad võivad olla väga mitmekesised, kuid kaste on kõikjal peaaegu ühesugune: maitseained, äädikas ja päevalilleõli, milles varem oli sibulat praetud.

Spinni ettevalmistamiseks vajate:

  • 1 kg punast või rohelist kuuma pipart;
  • pool küüslaugu peast;
  • 70 ml 6% äädikat;
  • pool supilusikatäit soola;
  • pool supilusikatäit suhkrut;
  • 1 tl punast jahvatatud pipart;
  • 1 tl musta pipart;
  • 1 tl koriandri seemneid;
  • 400 ml vett.

Kui valmistate talvel ladustamiseks sooja paprikat, siis tuleb purgid steriliseerida ja kui kavatsete neid kohe kasutada, võite roogade desinfitseerimise protsessi vahele jätta.

Küpsetusprotsess:

  1. Esiteks lahustatakse sool ja granuleeritud suhkur vees.
  2. Pange nõud tulele, pärast keetmist lisage pipar, punane ja must, hakitud küüslauk ja koriander.
  3. Äädikat valatakse pannile viimati, enne kui marinaadiga pipart valada.
  4. Pangad jahutavad ja kolme päeva pärast saate küpsetatud paprikat nautida.

Äädika ja meega

Selle suurepärase suupiste valmistamiseks vajate:

  • kuum pipar - 5 kg (valmistage erinevat värvi kaunad);
  • 250 g mett (võite kasutada isegi suhkrustatud, kuid parem on see sulatada veevannis või mikrolaineahjus);
  • 1 liiter 6% äädikat;
  • 360 ml päevalilleõli (võite võtta vähem, kuid sel juhul peate lisama vett);
  • 2 tl lauasoola;
  • 2 pead küüslaugu pead;
  • maitseained maitse järgi (küüslauk, herned, loorberileht, nelk).

Kuidas süüa teha:

  1. Asetage pestud köögiviljad tihedalt klaaspurkidesse.
  2. Valmistage marinaad äädikat, õli ja soola.
  3. Mesi pannakse kiirusega 2 supilusikatäit 1 tassi äädika kohta, kuid magusust saab vastavalt oma maitsele reguleerida.

Sellisel kujul saab toorikut pikka aega ilma õmblusteta säilitada, kuid purke tuleks hoida jahedas kohas: see võib olla kas külmik või kelder.

"Mee maitse"

Hea võistlus tavaliste marineeritud kurkide ja tomatitega võib olla punase pipra põletamine. Erksavärviline ebatavaline suupiste sobib suurepäraselt liharoogade valmistamiseks. Neile, kes eelistavad vürtsikaid roogasid, saavad marineeritud kibedad pipraterad talveks asendamatuks ettevalmistuseks. Selleks, et eelroog saaks rikkaliku aroomi, tuleb võtta naturaalset mett. Selle õrn tekstuur lisab marinaadile siidisuse ja kauni kuldse värvi.

Koostis

  • 3 kg kibedat punast paprikat;
  • 500 g äädikat;
  • 500 g taimeõli;
  • 400 g mett;
  • 40 g soola;
  • loorberilehed;
  • must pipar herned.

Küpsetusprotsess:

  1. Valmistage mahutid ette: klaaspurgid tuleb steriliseerida.
  2. Pange purkide põhjale loorberilehed ja paar hernes pipart.
  3. Peske, kuivatage ja koorige seemned.
  4. Paprikad lõigatakse kolmeks segmendiks ja pannakse need üksteise külge nagu pesamunukud.
  5. Pannil segage päevalilleõli, mesi, sool, äädikas. Pange konteiner tulele ja keetke.
  6. Vala piparmündid valmis marinaadiga.
  7. Steriliseerige purgid 10 minutit ja rullige üles.
  8. Saate hoida nii keldris kui ka külmkapis.

Kuumade paprikate purki võite panna paar kirsstomatit. Sama värvi tomatitel on ka terav ja rikkalik maitse.

Kodune kuum pipar

Maitseline eelroog mitmekesistab liha, kala ja köögiviljade erinevate koduste roogade maitset. See pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga tervislik. Mõru pipar asendab paljusid külmetusravimeid, aitab tugevdada immuunsust ja puhastada veenid. Et veenduda, et see on suurepärane maitsestamine, valmistage proovi jaoks ette väike pooleliitrine purk.

Konserveerimiseks puuvilju valides pöörake erilist tähelepanu koorele: see peab olema tihe ja ilma kahjustusteta. Väikese mahutavuse korral saab kaunad lõigata rõngasteks, kuid mitte liiga kitsaks.

Pooleliitrise purgi jaoks on teil vaja:

  • 250 g pipart;
  • 1 tass kuuma vett;
  • pool tl musta pipart hernestega ja sama osa koriandri seemneid;
  • 15 g soola;
  • 7-10 g suhkrut;
  • 30 g 9% äädikat;
  • 1 supilusikatäis päevalilleõli.

Küpsetusprotsess:

  1. Valage vette vürtsid, välja arvatud äädikas ja õli, keetke selles marinaadis hakitud paprikat umbes 5 minutit.
  2. Eemaldage paprika pannilt lõhestatud lusikaga ja pange see tihedalt puhta purki.
  3. Lisage järelejäänud soolvees äädikat ja taimeõli, laske marinaadil keeda.
  4. Valage kuum vedelik purki ja keerake see kohe steriilse rauast kaanega.
  5. Pange purk tagurpidi, kuni see on täielikult jahtunud. Steriliseerida pole vaja.

Jahedates tingimustes jõuavad toorikud suurepäraselt talvele.

Kuumade paprikate säilitamine talveks (video)

Selle imelise suupiste edaspidiseks säilitamiseks on oluline meeles pidada, et kuum pipar, isegi marineeritud, on vastunäidustatud haige kõhuga, maksa või neerudega inimestele. Vältige toote andmist lastele, see on väikese inimese seedesüsteemile väga ohtlik. Käte põletuste vältimiseks küpseta kindaid käega. Ja mitte mingil juhul ärge puudutage silmi: ärritus on väga valus. Kui järgite kuuma marineeritud paprika keetmisel ja tarbimisel kõiki ettevaatusabinõusid, muudab see eelroog teid ainult tervislikumaks.