Kodu ja aed

Parimad maasikakompoti talveks retseptid


Maasikahooaeg on nii lühike ja tahan seda terveks aastaks pikendada. Kuidas seda teha? Lihtsaim viis on marjade sügavkülmas külmutamine, kuid seal on palju retsepte, mis säilitavad selle armastatud punase marja aroomi ja maitse. Paljud ei kujuta isegi ette, kui palju erinevaid maasikakonserve saab talveks ette valmistada.

Loomulikult on kompotid alati kõige populaarsemad, sest hämmastav, vitamiinirikas jook meeldib kõigile - nii lastele kui ka täiskasvanutele. Kui teil õnnestus talveks saada palju purke maasikaid, võite siirupist kasutada želee, suurepäraste pannkookide kastmete valmistamiseks ja mõned leidlikud kokad küpsetavad isegi hämmastavaid lihamarinaade.

Maasikakompott "Classic" talveks: retsept steriliseerimisega

Ideaalne nii laiskadele koduperenaistele kui ka neile, kes konserveerides põhjustavad närvilist värinat. Vaja on ainult puhtaid, steriliseeritud purke, küpseid maasikaid, vett ja suhkrut. Milline on parim viis purkide valmistamiseks? Lihtsaim viis on loputamine sooda abil ja saata kuivatada ahjus, lülitades sisse 150 kraadi. Poole tunni pärast on klaasmahutid säilitamiseks täielikult valmis.

Koostis

  • 620 g suhkrut;
  • 900 ml vett;
  • 3 kg küpseid maasikaid.

Toiduvalmistamine:

  1. Loputage marju, tilgutades kraanis külma veega anumasse.
  2. Oodake, kuni vedelik tühjeneb, eemaldage klapid.
  3. Pange marjad purkidesse (parem on võtta 0,5 l klaasist mahuteid), täites pisut rohkem kui poolega.
  4. Keetke magus siirup. Valage klaasmahutid maasikatega. Kata kaanedega (mitte plastist) ja steriliseeri 10 minutit.

Pange kohe kork, pöörake õhu jahutamiseks ümber.

Rabarberiga

Sellistest täiesti erinevatest koostisosadest saadakse väga maitsev jook. Noh, kui on punast rabarberit, on ka roheline hea. Kui soovite pankades ilusat, ebatavalist sisu, võite võtta mõlemad sordid - rohelise, punase.

Koostis

  • 510 g granuleeritud suhkrut;
  • 320 g maasikaid;
  • 540 g varre rabarberit;
  • vesi.

Toiduvalmistamine:

  1. Visake puhastatud ja väikesteks kuubikuteks lõigatud rabarberivarred kurniks ja blanšeerige mitu minutit keevas vees.
  2. Keetke siirup, segades vedela ja granuleeritud suhkru.
  3. Saada purki (3 liitrit) marjad ja rabarber. Vala kuum siirup ja asetage steriliseerimiseks veega (90 kraadi) anumasse. Veerand tunnist piisab. Rulli üles, pane tasasele pinnale tagurpidi.

Maasikakompott

Paljud kirsside sordid küpsevad pärast maasikahooaega, kuid kui teil veab, ja just siis valminud varajane kirss säilitage aastaid oma lemmikmarju, võite küpsetada hämmastavat kompotti, värvuselt erkpunast, palju vitamiine, tervislikku, maitsvat, säilitades suve aroomi kuni talveni .

Sellest joogist saate valmistada ilusat tarretist. Pannes sellesse puuvilja- ja marjatükke, saate need koogiga täita, muutes oma lemmikkondiitritooted originaalseks. Muidugi on lihtsaim võimalus serveerida kompott värskelt küpsetatud pirukate või rullidega.

Koostis

  • Maasikad
  • suhkur
  • kirsid.

Toiduvalmistamine:

  1. Valmistage purgid (eelistatavalt väikesed, 0,5 või 0,7 liitrit).
  2. Loputage marju voolava vee all (pihusti peab olema külm, soe võib marju pehmendada, mis on kompoti jaoks ebasoovitav).
  3. Laotage kihiti purkidesse, regulaarselt loksutades, nii et need asetseksid tihedamalt. Iga puuviljakihi täitmiseks kaks lusikat (supilusikatäit) granuleeritud suhkrut.
  4. Siduge purkide kael marli abil, saatke päevaks jahedasse kohta.
  5. Kuumutage steriliseerimiseks suures konteineris vett (mitte keemiseni), pange purgid marju. Lisage järk-järgult kuumust, kuni vesi keeb. Poole tunni pärast eemaldage purgid kompotiga, sulgege ja laske jahtuda, unustamata seejuures ümber pöörata.

Talvel on marjadest lihtne maitsvat moosi valmistada, keetes natuke kastrulis ja lisades klaasi suhkrut.

Apelsinidega

Igal aastal loovad koduperenaised kompoti jaoks uusi retsepte, lisades ebatavalisi koostisosi. Üks nendest uuendustest on apelsinidega maasikate algupärane konserveerimine.

Koostis

  • 5 g sidrunhapet;
  • 5 kg maasikaid;
  • 480 g suhkrut;
  • 400 g apelsine;
  • liiter vett.

Toiduvalmistamine:

  1. Keetke vesi, lisage kogu suhkur ja keetke, kuni kristallid on täielikult lahustunud.
  2. Maasikad ja viilutatud apelsinid vala keeva magusa siirupiga.
  3. Pange tulele, lisage sidrunhape.
  4. Keetke veerand tundi aeglasel keemistemperatuuril, valage purkidesse, sulgege ja laske tagurpidi jahtuda.

Õuntega

Maasika-õunakompoti valmistamine ei võta üle poole tunni, seega peaks see retsept kindlasti olema iga koduperenaise märkmikus, kes armastab maitsvalt süüa teha ja oma aega väärtustab. Mõnikord pannakse maasikate asemel maasikad, jook osutub veelgi aromaatsemaks, talvel täidab see kogu korteri suve lõhnadega.

Koostis

  • 300 g õunu (magushapu sordid);
  • 700 g maasikaid (maasikad);
  • 2 liitrit vett;
  • 380 g granuleeritud suhkrut.

Toiduvalmistamine:

  1. Loputage hoolikalt valitud marjad külmas vees, eemaldades samal ajal pehmed.
  2. Eemaldage õunad koorilt, seemnekastidelt, lõigake kolmnurkseteks viiludeks.
  3. Pange maasikad ja õunaviilud purkidesse (väikesed), valage keeva veega ja jätke poolteist tundi.
  4. Nõruta, lisa sellele suhkur ja keeda.
  5. Kalla keev siirup tagasi purkidesse ja sule kohe. Jahutamiseks ümberlülitamine pole vajalik.

Mündiga

See jook on eriti maitsev, kui võtate ananassimaitselisi valgeid maasikaid. Kuid kui seda pole, siis sobib tavaline tuttav punane marja värskendava piparmündiga. Neile, kes pole maasikate valgetest sortidest kuulnud - selgub ristamisel ananassiga, mis annab sellele ebatavalise aroomi ja varju.

Koostis

  • 2,6 liitrit vett;
  • 30 g piparmünt;
  • 280 g suhkrut;
  • 6 g sidrunhapet;
  • 650 g maasikaid.

Toiduvalmistamine:

  1. Valage marjad purkidesse (kuni 1/3 3 l purkide mahust). Pange piparmünt.
  2. Vala keeva veega, jätke pooleks tunniks.
  3. Tühjendage vedelik spetsiaalse aukudega korgi abil. Lisage kogu suhkur.
  4. Pange siirup tulele ja keetke, veendudes, et suhkur on täielikult sulanud.
  5. Vala siirup purkidesse, vala kõige peale ettevaatlikult sidrunhape. Rullige üles, pöörake kohe.

Sidruni ja piparmündiga

Maasikakompotid tuleks valmistada eriti ettevaatlikult, kuna marja keedetakse kergesti. Parim on teha ilma steriliseerimiseta, lihtsalt marjade aurutamisel purkidesse.

Variante on palju, kuna maasikatega saab kombineerida kõiki puuvilju ja marju. Punased marjad ja tsitrusviljad on samuti ideaalses kooskõlas.

Kompott sidruni ja piparmündiga on klassikaline jook, mis värskendab suvises kuumuses ja meenutab sooja aastaaega talvel.

Koostis

  • 50 g piparmünt;
  • 270 g suhkrut;
  • 2,4 liitrit vett;
  • 50 g sidrunit;
  • 480 g punaseid maasikaid.

Toiduvalmistamine:

  1. Valmistage purgid ja kaaned steriliseerimise või aurustamisega.
  2. Eemaldage seemneviljadest maasikad, loputage.
  3. Täitke purgid kolmandiku marjadega, lisage pestud piparmünt ja sidrun (viilud).
  4. Pange vesi tulele, keetke ja valage kohe purkidesse. Oodake veerand tundi läbi spetsiaalse kaanega aukudega, laske vedelik tagasi kastrulisse või pannile.
  5. Pärast keetmist valage suhkur, oodake, kuni see täielikult sulab, ja valage pankades olevad marjad uuesti magusa siirupiga.
  6. Korgige kohe metallkatetega, mähkige tekk tagurpidi.

Lihtne maasikamarja retsept

Maasikatest valmistavad nad talveks ettevalmistusi sagedamini kui muud marjad ja puuviljad. Lõppude lõpuks saate sellest magusast aromaatsest marjast valmistada mitte ainult kompotte või konserve, vaid ka paksu tarretist, mis teeb suurepärase täidise pirukatele ja kookidele.

Küpsetuskomponendid:

  • küpsed maasikad - kaks kilogrammi;
  • peene suhkur - poolteist kilogrammi;
  • lahustuv želatiin (või agar-agar) - nelikümmend grammi.

Keetmisviis:

  1. Pese õrnalt maasikaid, üritades neid mitte puderdada, ja koorige lehed ja varred.
  2. Valage maasikad kastrulisse, valage sellele kogu granuleeritud suhkur ja keetke madalal kuumusel kümme kuni viisteist minutit, nii et sekreteeritud maasikamahl koos suhkruga muutuks siirupiks.
  3. Valmistage köögikombaini või saumikseriga marja massist homogeenne segu, mis keedetakse veelkord veel umbes kümme minutit madalal kuumusel.
  4. Valage želatiin kuuma veega (kuid mitte keeva veega, vastasel juhul kleepub see kokku) ja segage mitu minutit lusikaga hoolikalt, et kõik kristallid lahustuksid.
  5. Valage lahustatud želatiin maasikamassi, segage ja eemaldage pann kohe tulelt. Laske segul jahtuda, valage see varem steriliseeritud purkidesse ja rullige keedetud metallist kaantega.

Originaalsema maitse saamiseks võite maasika tarretisse lisada paar teelusikatäit apelsini- või mandariinikoori.

Maasika ananassimoos

Erinevalt moosist on kontuur paksem ja sarnaneb moosile või tarretisele, ehkki želatiini selle valmistamiseks ei kasutata. Ja selle huvitava retsepti järgi on ananassi ja maasika kombinatsiooni tõttu toorik äärmiselt aromaatne ja originaalse maitsega.

Küpsetuskomponendid:

  • küpsed magusad maasikad - kaks kilogrammi;
  • värske ananassi viljaliha - üks kilogramm;
  • peene suhkur - poolteist kilogrammi;
  • keskmise suurusega sidrunid - kaks tükki.

Keetmisviis:

  1. Pese õrnalt maasikad ning koori lehed ja varred.
  2. Lõika maasikad ja ananassi viljaliha keskmise suurusega kuubikuteks, proovides muuta need sama suurusega ja viia kastrulisse.
  3. Eemaldage sidrunitest koor ja pigistage mahl välja ning lisage need ananassidega maasikatele. Lisage sinna kogu suhkur.
  4. Pange pann aeglasele tulele ja keetke pärast keetmist kümme kuni viisteist minutit. Eemaldage pliidilt ja jahutage. Keeda uuesti kümme kuni viisteist minutit. Korrake seda toimingut kolmandat korda. Eemaldage moosist vaht iga kord.
  5. Pärast seda, kui kondiitritooted on kolmandat korda keedetud, valage see puhastesse kuivadesse, eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja rullige keedetud rauast kaanedega.

Seda lihtsat retsepti kasutades saate teha maasika-aprikoosi kondiitritooteid.

Maasikas omas mahlas (video)

Enne kui hakkate talveks maitsvaid maasikakompotte küpsetama, peate meeles pidama, et konserveeritud marjad võivad kaotada oma kuju ja tunduda purkides ebaatraktiivsed. Selle vältimiseks on vaja võtta ainult värskeid kõvasid marju. Kui maasikad on pehmed või räpased, on kõige parem saata need moosiks või moosiks.