Juhised

Pakkunud suvikõrvits Satsebeli kastmega talveks


Te ei üllata kedagi klassikaliste suvikõrvitsate pikaajalise säilitamise retseptidega, kuid kui lisate kompositsioonile peen Satsebeli kaste, omandab selline roog uue maitse ja hämmastava aroomi.

Suvikõrvitsa lihtne konserveerimine

Te vajate:

  • suvikõrvits - umbes kolm kg;
  • sibul - 500 g;
  • Satsebeli - 400 g;
  • äädikas - 1 mittetäielik klaas;
  • suhkur - kaks kolmandikku klaasist;
  • taimeõli - 150 ml;
  • sool - 2 tl;
  • jahvatatud pipar - 2 tl;
  • tilli.

Kokkamise etapid:

  1. Sibul ja suvikõrvits viilutatakse ja pannakse sügavasse kaussi.
  2. Lisatakse kõik vajalikud koostisosad, segatakse intensiivselt.
  3. Saadud segu infundeeritakse 12 tundi, nii et suvikõrvits laseb mahl hästi.
  4. Suvikõrvits on pankades välja pandud.
  5. Täidetud purgid pannakse kuumutatud ahju ja steriliseeritakse umbes tund.
  6. Pangad keeratakse kokku ja mähitakse tekki.

Kui konserveerimiseks valiti noored köögiviljad, annavad nad piisavalt mahla. Üleküpsenud toote kasutamisel on vaja lisada veidi vett.

"Satsebeli" kastme asemel võite kasutada tavalist "Krasnodarit", maitse on pisut erinev, kuid see osutub ka maitsvaks.

Enne konserveerimist tuleb purke paar minutit keeva veega üle hoida, et need auru hästi sisse puhuksid. See hoiab ära hallituse ja muude soovimatute mõjude tekkimise.

Kaaviar Satsebeli kastmega

Hoolimata ebatavalisest koostisosast - Satsebeli kastmest, on selle retsepti järgi valmistatud kaaviari maitse väga sarnane poe omaga.

Te vajate:

  • 6 kg squash;
  • 0,5 kg sibulat;
  • pool klaasi taimeõli;
  • 500 g Satsebeli kastet;
  • 500 ml tomatipastat;
  • 500 g majoneesi;
  • 4 spl. l ilma soolamäeta;
  • 1 spl. l suhkur mäega;
  • 1 tk tšilli paprika.

Kokkamise etapid:

  1. Suvikõrvits kooritud, suured seemned eemaldatakse.
  2. Sibul lõigatakse pooleks rõngasteks.
  3. Köögiviljad hakitakse hakklihamasina abil.
  4. Saadud mass pannakse sügavasse anumasse ja pannakse tulele. See keedetakse ja keedetakse umbes kolm tundi.
  5. Pärast peaaegu kogu vee aurutamist lisatakse taimeõli, vürtsid ja majonees. Lisatakse tomatipasta ja Satsebeli. Kõik koostisosad segatakse.
  6. Hauta kaaviari umbes tund aegajalt segades.
  7. Pangad pestakse, steriliseeritakse ja kuivatatakse.
  8. Kaaviar asetatakse pankadele ja rullitakse kokku.
  9. Kui pangad jahtuvad, asetatakse need pimedasse ja üsna jahedasse kohta.

Toiduvalmistamiseks on korrektsem kasutada noori, veel ebaküpseid suvikõrvitsaid. Nad on mahlasemad ja õrnad. Vanad ja suured ei saa ideaalselt keeta, muutuvad homogeenseks massiks, mis on iseloomulik squash-kaaviarile.

Konserveeritud squash salat

Te vajate:

  • umbes 5 kg squash;
  • mittetäielik klaas suhkrut;
  • 5 spl. l soolad;
  • 500 g Satsebeli kastet;
  • klaas taimeõli;
  • mittetäielik klaas äädikat;
  • 15-20 küüslauguküünt.

Kokkamise etapid:

  1. Suvikõrvits pestakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
  2. Levitage sügavas konteineris.
  3. Lisatakse sool, suhkur, valatakse äädikas ja õli.
  4. Suvikõrvits valatakse kastmega, segatakse hoolikalt ja lastakse mahla moodustamiseks alati veerand tundi infundeerida.
  5. Saadud segu pannakse väikesele tulele ja viiakse aeglaselt keemiseni, keedetakse umbes tund aega.
  6. Küüslauk lisatakse paar minutit enne keetmist ja vajadusel lisatakse.
  7. Pangad ja kaaned steriliseeritakse.
  8. Valmis salat pannakse pankades välja ja rullitakse kokku.
  9. Pangad keeratakse ümber, kaetakse ja lastakse täielikult jahtuda.

Suvikõrvitsa säilitamise ettevalmistamisel tuleb neid korralikult töödelda. Suvikõrvits pestakse põhjalikult ja kuivatatakse paberrätikutega. Alles siis saab neid lõigata.

Kui suvikõrvits on lihav, siis viilutades pange see kindlasti jaheda keeva veega ja koorige. Samuti tuleks südamik eemaldada. Suurte seemnete olemasolu rikub kindlasti roogi.

Grillitud konserveeritud suvikõrvits

Te vajate:

  • umbes 3 kg squash;
  • nael porgandit;
  • 900 g hakitud tomateid;
  • 1 tass äädikat;
  • mittetäielik klaas suhkrut;
  • pool liitrit Satsebeli kastet;
  • 2 mittetäielik artikkel l soolad;
  • umbes klaas päevalilleõli;
  • 20 küüslauguküünt;
  • jahvatatud pipar maitse järgi.

Kokkamise etapid:

  1. Suvikõrvits lõigatakse piisavalt õhukesteks rõngasteks ja grillitakse mõlemalt poolt.
  2. Hõõru porgandid Korea porgandite jaoks riiviga.
  3. Küüslauk hakitakse küüslaugupresside abil.
  4. Kõik koostisosad (välja arvatud suvikõrvits) pannakse sügavasse nõusse ja pannakse tulele. Keeda umbes pool tundi.
  5. Lisage suvikõrvits ja keetke veel veerand tundi.
  6. Pangad ja kaaned steriliseeritakse.
  7. Suvikõrvits pannakse ettevalmistatud purkidesse ja rullitakse kokku.

Purkide mähkimine pole vajalik, kuid selleks, et kindel olla, võite kasutada ka tekki.

Sellise suvikõrvitsa serveerimine on soovitatav mitte varem kui kaks kuud pärast õmblemist. Selle aja jooksul ligunevad suvikõrvitsad, imendavad täielikult kõik aroomid ja maitsed. Pärast seda aega on roog täielikult ilmutatud.

Satsebeli kastme võib asendada sojaga. See sobib suurepäraselt köögiviljadega, eriti suvikõrvitsatega.

Marineeritud squash

Te vajate:

  • umbes 4 kg squash;
  • pool liitrit Satsebeli kastet;
  • 3 puudulik kunst. l soolad;
  • 450 ml taimeõli;
  • jahvatatud pipar maitse järgi;
  • 25 küüslauguküünt.

Kokkamise etapid:

  1. Suvikõrvits pestakse, lõigatakse pooleks rõngad ja soolatakse.
  2. Poole tunni jooksul suvikõrvits infundeerige ja andke mahl.
  3. Saadud mahl nõrutatakse.
  4. Kaste segatakse suhkru, või, pipra, küüslaugu ja äädikaga, pannakse tulele.
  5. Saadud segu viiakse aeglaselt keemiseni, lisatakse suvikõrvits.
  6. Suvikõrvitsat keedetakse umbes pool tundi ja pannakse steriliseeritud purkidesse.
  7. Pangad keeratakse kokku ja jäetakse jahtuma.

Marineerimisel võite lisada mädarõika juur. Selle abil omandavad suvikõrvitsad pikantse pikantsuse ja rafineeritud aroomi. Kuid küüslaugu ja ürtidega peaks olema ettevaatlik. Kui olete nendega liiga kaugele jõudnud, võite roogi rikkuda, kuna suvikõrvitsa maitset ei tunneta üldse. See imab domineerivaid aroome.

Suvikõrvitsa säilitamine kastme või ketšupiga

Suvikõrvitsate hoolimata kuumtöötlemisest jäid mahlased ja krõbedad, tuleks need enne keetmist valada külma veega ja lasta paar tundi seista. Selles on nad väga sarnased kurkidega, nad imavad hästi ka niiskust. Selline trikk võimaldab suvikõrvitsal oma omadusi kaotada isegi pärast pikaajalist keetmist.

Need retseptid kindlasti palun. Hoolimata valmistamise lihtsusest ja kõigi koostisosade odavusest, pole sellised toidud mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud. Nad sobivad hästi liha ja kõigi lisanditega.