Ideed

Suvi pangas: tomatikonservid, kurgid, suvikõrvits


Siiski on mitmesuguste köögiviljade säilitamine inimkonna suurepärane leiutis. Koristame suvel ja sügisel ning meil on võimalus seda aastaringselt nautida. Noh, igal juhul on talv kindel. Kas on halb, kui väljas on külm, avage purk segatud köögivilju? Ja majas läheb soojemaks.

Assortii tomatid, suvikõrvits ja kurgid

Mida nõutakse:

  • väikesed tomatid - 2 kg;
  • keskmise suurusega kurgid vistrikutega - 2 kg;
  • väike suvikõrvits - 2 kg;
  • loorberileht;
  • tilli soolamiseks;
  • mädarõika lehed;
  • pipar herned.

2 liitril marinaadil:

  • jäme sool - 0,18 kg;
  • äädikas - 0,09 kg;
  • suhkur - 0,15 kg.

Seal on steriliseerimisega retsepte, see välistab selle.

Mida teha:

  1. Esialgu peate köögivilju hästi ette valmistama. Loputage tomatid, suvikõrvits ja kurgid, mädarõika lehed külma vee all. Töötle küüslauk. Suvikõrvits lõigatakse kõigepealt kruusi keskmise paksuseni. Seejärel lõigake iga ring 4 ossa.
  2. Loputage kolmeliitriseid purke sooda abil. Vala keeva veega. Põhjale asetage paar küüslauguküünt. Siis tilli õisikud, kaks peterselli lehte. Top koos mõne hernes pipraga.
  3. Pange kurgid purki. Parem on see, kui saate need ühte kohta panna.
  4. Tomatid pannakse kurkidele tihedalt. Korda küüslaugu-tilli-lavrushka-pipra munemist.
  5. Pange tihedalt viilutatud suvikõrvits. Vala kuuma veega. Sulgege kaanega purgid. Jäta veerand tundi.
  6. Valage vett suurde mahutisse (eelistatavalt alumiiniumist pannil). Vala sinna jäme sool, äädikas ja granuleeritud suhkur. Keeda marinaad 3-4 minutit. Seejärel valage see purkidesse tagasi. Rulli purgid üles. Pöörake "tagurpidi" ja mähkige sooja lapiga.

Peakoka köögiviljad (tomatipastas)

Mida nõutakse:

  • kirsstomatid - 1 kg;
  • väikseima sordi kurgid - 1 kg;
  • Kollane squash - 1 kg;
  • väike squash - 1 kg;
  • sibulakomplektid - 1 kg;
  • basiilik - 1 kamp;
  • küüslauk - 1 pea;
  • kadakamari - 20 marja;
  • jäme sool - 0,06 kg liitri vedeliku kohta;
  • granuleeritud suhkur - 0,15 kg liitri vedeliku kohta;
  • äädikas (6%) - 0,05 ml liitri vedeliku kohta;
  • tomatipasta - 0,3 kg;
  • pipraterad;
  • sõstra leht;
  • mädarõika leht;
  • tilli vihmavarjud.

Mida teha:

  1. Loputage purgid sooda abil. Steriliseerige eelistatud viisil, millega olete harjunud - vahet pole.
  2. Töödelge ja valmistage kõik tooted ette.
  3. Loputage kirssi külma vee all. Koorige sibul ja küüslauk (ärge tükeldage). Loputage suvikõrvits külma vee all. Lõika umbes 1 cm paksusteks ringideks. Loputage kurgid ja squash külma veega (ärge lõigake).
  4. Edasi pange vastavalt tellimusele konteinerisse koostisosad: sõstra, mädarõika, tilli, kadakamarjade, herneste, basiiliku, küüslaugu, kurkide (seista) lehed. Siis jälle - vürtsid ja maitseained, juba nende peal - kirss. Nii pange kõik tooted maha. Viimasesse kihti asetage suvikõrvits.
  5. Täitke täidetud anumad keeva veega. Kata tina kaanedega. Jahutage täielikult.
  6. Tühjendage vesi suurde (või emailitud) alumiiniumnõusse. Lisage sellele suhkur, jäme sool ja keetke keemiseni. Eemaldage kuumusest, valage äädikat tomatipastaga.
  7. Valage kõik selle marinaadiga purgid ja keerake keedetud kaaned kohe üles.

Nüüd on talveks teile maitsvad köögiviljad: nii garneering kui ka külm suupiste.

Suvikõrvits tomatipastaga aeglases pliidis (kaaviar)

Mingil põhjusel arvatakse, et kodus on võimatu maitsvat squash-kaaviari valmistada. Väga vale arvamus ja see retsept veenab teid selles. Ja mis kõige tähtsam - kaaviari valmistamine võib olla väga lihtne.

Te vajate:

  • paar suurt suvikõrvitsat;
  • paar suurt sibulat;
  • 200-grammine purk tomatipastat;
  • sama kogus majoneesi;
  • suur küüslauguküüs;
  • paar teelusikatäit suhkrut ja soola;
  • mõni taimeõli;
  • sama palju äädikat.

Ja tehke seda nii:

  1. Pese suvikõrvits, koor.
  2. Lihvima. Selleks kasutage saumikserit või hakklihamasinat.
  3. Tehke sama sibulaga.
  4. Valage multikookeri kaussi õli, pange suvikõrvitsa ja sibula segu, mis tuleb põhjalikult segada.
  5. Solim. Lülitame summutusrežiimi sisse. Kui režiim on kiire, võtab see aega 60 minutit ja tavarežiimis - paar tundi. Avage kindlasti auru õhutusventiil.
  6. Pange järelejäänud tooted, välja arvatud küüslauk, mis lisatakse lõpus. Segage ja keetke vähemalt pool tundi uuesti.

Tomatite, suvikõrvitsa ja kurkide konserveerimine tomatimahlas

Mida on vaja tomatis konserveerimiseks:

  • suvikõrvits - 2 kg;
  • väikesed kurgid - 2 kg;
  • tomatid - 2 kg;
  • squash - 1 kg;
  • küüslauk - 1 suur pea;
  • kuum punane pipar - 1 purgi kohta;
  • till - varred ja vihmavarjud;
  • jäme sool;
  • pipraterad;
  • äädikas 9%;
  • tomatimahl;
  • nelk - 15 tk.

Mida teha:

  1. Loputage kurgid. Kärbige näpunäiteid. Leota külmas vees 1,5 tundi.
  2. Loputage tomatid, eemaldage pekstud-purustatud.
  3. Pese suvikõrvits ja squash. Suvikõrvits lõigatud viiludeks. Seejärel lõigake ringid pooleks. Squashit ei lõigata, kui see on väike. Suur - pooleks või veerandiks.
  4. Loputage pipart. Pärast seda peske käed põhjalikult.
  5. Seejärel steriliseerige purgid ja kuivatage.
  6. Kleepige tomatid varre külge puust varrega.
  7. Lisage järjekorras tooted purkidesse järjekorras: kuumad paprikad, kurgid (alus), suvikõrvits, tomatid, squash. Vala keeva veega. Lasta täielikult jahtuda.
  8. Koorige küüslauk. Töötle tilli.
  9. Tühjendage vesi purkidest. Vala 0,06 kg soola, suhkur 0,05 kg. Keeda, lisa till, vürtsid. Keetke uuesti 5 minutit. Tüvi. Lisage küüslauk ja valage minut enne keetmist tomatimahl. Tüvi jälle. Jahutage veidi, valage äädikat. Assortii marinaadi saab küpsetada aeglases pliidis - see on veelgi mugavam.
  10. Vala marinaad purkidesse. Rulli üles. Kata millegi soojaga. Jahutage täielikult.

Selles retseptis esitatud arvutus läheb 3-liitrisesse purki.

Assortii tükeldatud köögiviljad

Mida nõutakse:

  • väikesed tomatid - 2 kg;
  • keskmised kurgid - 2 kg;
  • väike suvikõrvits - 2 kg;
  • kollane pipar - 0,6 kg;
  • värske küüslauk - 0,15 kg;
  • tšilli pipar - 2 purgi kohta;
  • till - varred ja vihmavarjud;
  • jäme sool, meri;
  • pipraterad;
  • äädikas 6%;
  • loorberileht;
  • kirsileht.

Mida teha:

  1. Pese kõik köögiviljad külma voolava vee all.
  2. Eemaldage näpunäited kurkidest. Lõika 1 cm paksusteks ringideks.
  3. Suvikõrvitsades eemaldage vars ja ots. Lõika 1 cm paksusteks ringideks.
  4. Töötle pipar seemnete eemaldamise teel. Lõika rõngasteks. Kuumad paprikad ei lõika. Koorige küüslauk (ärge tükeldage).
  5. Hoidke toitu steriliseeritud purkides. Kõigepealt pange küüslaugu ja kirsi lehed. Siis kurgid. Neil on paprika. Pange tomatid tihedalt selle peale. Tomatitel - suvikõrvits. Peal on kausitäis kuuma pipart. Vala keeva veega üle kõigi purkide.
  6. Keetke marinaad. Pange kõik vürtsid keevasse vette. Keeda. Tüvi. Lahe. Vala äädikas. Vala marinaad purkidesse. Rulli üles.

Mähi sooja paksu riidega kuni täieliku jahtumiseni.

Tomatid, suvikõrvits, kurgid porgandi ja lillkapsaga

Mida nõutakse:

  • väikesed tomatid - 0,5 kg;
  • väikesed kurgid - 0,5 kg;
  • keskmine porgand - 0,15 kg;
  • lillkapsas - 2-3 õisikud;
  • sibulakomplektid - 0,1 kg;
  • loorberileht;
  • nelk;
  • tilli.

Marinaadi valamiseks:

  • äädikas 9% - 0,045 l;
  • jäme sool - 0,05 kg;
  • granuleeritud suhkur - 0,015 kg.

Tooteid võetakse ühe liitri purgi kohta. Kui vajate rohkem, on toodete arvu arvutamine väga lihtne.

Mida teha:

  1. Loputage, kuivatage ja töötlege köögivilju.
  2. Koorige sibul. Kapsas jaguneb väikesteks õisikuteks. Koorige ja tükeldage porgandid. Eemaldage pipra vars, sisemised vaheseinad, seemned piprast ja lõigake suurteks kolmnurkadeks.
  3. Steriliseerige purk. Pange sinna lavrushka, vürtsid ja seejärel kõik töödeldud, valmistatud köögiviljad juhuslikus järjekorras.
  4. Keeda pannil vesi. Vala suhkur. Vala sisse äädikas. Keeda 5 minutit. Seejärel valage saadud marinaad köögiviljade purki. Kata purk kaanega. Steriliseerige 10 minutit keeva vee algusest.
  5. Pärast seda keerake purk üles. Pöörake üle. Jahutage täielikult ilma soojenemiseta.

Talveks valitud köögiviljad (video)

Vürtsid ja vürtsid, mida saate oma maitsele lisada või muuta: kellelegi meeldib mädarõika lehe maitse, kellelegi - kirsi leht. Ja keegi eelistab üldiselt säilitada ilma kõrvaliste maitseteta. Kõik on teie kätes - säilitame ja naudime. Mida veel heale perenaisele vaja on?