Näpunäited

Lühikesed küpsetised ja õunad - hämmastav charlotte


Üks populaarsemaid küpsetamisviise on charlotte. See delikatess on universaalne, kuna saate seda süüa teha igal ajal - nii suvel kui ka talvel: sellises maitsvas pirukas võib alati leida värskeid õunu. Kõige sagedamini kasutavad koduperenaised küpsisetorti maitsvate küpsetiste (vanasti öeldi - küpsisetooted) või pärmitaignast, kuid see on küpsetis, mis sobib suurepäraselt värskete puuviljadega, rõhutades imelist happesust ja ainulaadset õunamaitset.

Charlotte ahjus leiva ja pähklitega

Õrna õrnalt kaetud imelised küpsetised ei jäta ükskõikseks ühtegi gurmee-magusat hammast. See sobib suurepäraselt nii pereringis igapäevaseks õhtuseks teejoomiseks kui ka pidulikuks magustoiduks.

Koostis

  • 40 g kreeka pähkleid;
  • 1 õun
  • 150 g õunamoosi;
  • 1 g sidrunhapet;
  • 130 g tuhksuhkrut;
  • 2 muna
  • 120 g granuleeritud suhkrut;
  • 190 g võid;
  • 500 g jahu.

Toiduvalmistamine:

  1. Seemnejahust tehke purustatud jahu, lisades või ja suhkur. Kõige parem on seda teha oma kätega: saate täiusliku rabeda massi.
  2. Pärast munakollaste lisamist sõtkuge pehme tainas, pange külma, unustamata klammerduva kilega mähkida.
  3. Lõika ilma kooreta ja südamikuta õun väikesteks identseteks viiludeks. Jahvatage pähklid valtspinkide või segistiga.
  4. Valmistatud vormis (määritud) pange tainast lahti rullitud ring, suruge kahvliga põhja ja servadele.
  5. Jaotage testis ühtlaselt moos. Laotage õunaviilud ja pigistage moos õrnalt kihti. Piserdage heldelt pähklitega.
  6. Küpseta ahjus (180 kraadi), kuni servad hakkavad pruunistuma.
  7. Kui charlotte on ahjus, pekske valged, lisades sellele sidrunhapet ja tuhksuhkrut.
  8. Võtke šarlott välja ja pange õrnalt ettevaatlikult välja. Lamestage spaatliga, püüdes mitte struktuuri häirida. Saatke tagasi ja küpseta, kuni besee hakkab pruunistuma.

Õrn õunašarlotte aeglases pliidis

Eriline on mahlakate õunte ja pehme vanillimaitselise küpsetisega õunte kombinatsioon. Maitsva magustoidu valmistamine multikookeris on lihtsam kui lihtne, iga perenaine valdab kogu küpsetamistehnoloogia hõlpsalt.

Koostis

  • 200 gr. peibutised;
  • 160 gr nisujahu;
  • 180 gr. granuleeritud suhkur;
  • 800 gr. õunad
  • 200 gr. või;
  • 1 lk vanillisuhkur.

Toiduvalmistamine:

  1. Võtke sügav konteiner, segage selles jahu suhkru, manna ja vanillisuhkruga.
  2. Lisage tükkideks tükeldatud või. Mash kõik põhjalikult, kuni saad peene liivapuru.
  3. Loputage õunad, lõigake kaheks, eemaldage südamik. Puuviljalt ei ole vaja koorida, siis võite õunad suvaliste tükkideks lõigata.
  4. Määri multikookeri põhi võiga, jaota ühtlaselt kolmandik ettevalmistatud küpsetuspaberist.
  5. Järgmine kiht õunaviile (1/2 kogusest). Pange pool järelejäänud taignast õunte peale.
  6. Nüüd peate asetama järelejäänud puuviljad ja puista neid liivapuru.
  7. Asetage kauss multikookeri sisse ja valige programm “Küpsetamine”, mis kestab 1 tund 20 minutit. Pärast määratud aja möödumist laske valmis šarlotil täielikult avatud multikook täielikult jahtuda ja pange magustoit nõudele.
  8. Enne serveerimist piserdage liivakooki õuntega tuhksuhkruga.

Charlotte maitse tasakaalus hoidmiseks kasutage magusaid ja hapusid õunu, puuviljade meeldiv happesus varjutab suurepäraselt küpsetiste küpsetise magususe.

"Traditsiooniline"

Lihtsaim lühikese koogivormi ja õunte retsept, mis on saadaval igale perenaisele. Vaatamata valmistamise lihtsusele on küpsetamine täiuslik - mõõdukalt magus, murene ja aromaatne, mis on tingitud õuntest. Muidugi saab iga koduperenaine näidata mõnda kujutlusvõimet ja panna oma lemmikviljad. Kuid traditsiooniliselt valmistatakse sellist kooki õuntega.

Koostis

  • 250 g margariini;
  • 480 g jahu;
  • 500 g õunu;
  • 50 g tuhksuhkrut;
  • 18 g taigna küpsetuspulbrit;
  • 2 muna
  • 190 g suhkrut.

Toiduvalmistamine:

  1. Hõõruge margariini, kasutades suurte aukudega riivist. Parem on see, kui see on veidi külmunud. Jahvatage küpsetuspulbri ja jahu abil väikesteks puruks.
  2. Vahusta munad suhkruga, vala margariiniga jahust jahule. Sõtku tainast, see peaks olema pisut kleepuv.
  3. Jagage valmis tainas kaheks osaks (ebavõrdseks). Väiksemas lisage veel veidi jahu ja saatke mõlemad osad külmkappi.
  4. Jahu või kreekerite ja taimeõli abil valmistage küpsetusnõud.
  5. Venita suurem osa tainast kätega kogu vormi peale, moodustades kindlasti küljed. Täida hakitud õuntega.
  6. Hõõru pealmine osa taignast väiksemaks. Vajutada pole vaja, see peaks olema lahtiselt ja õhuliselt.
  7. Küpsetage veidi vähem kui tund, keskendudes ahju võimalustele.

Jahutage valmis šarlotti pisut, piserdage seda rohke pulbriga.

"Poola" kaneeliga

Õrn küpsetis küpsetisega ja aromaatne õunatäidis muudavad selle šarlotte tõeliseks kulinaarse kunsti teoseks. Lihtne üksikasjalik retsept võimaldab teil ettevalmistusega hõlpsalt toime tulla ja tulemus rahuldab kõige maitsvamad gurmeed.

Koostis

  • 40 g sidrunimahla;
  • 30 g kartulitärklist;
  • 15 g kaneeli;
  • 60 ml vett;
  • 700 g jalbokit;
  • 50 g hapukoort;
  • 6 munakollast;
  • 300 g margariini;
  • 500 g suhkrupulbrit;
  • 20 g taigna küpsetuspulbrit;
  • 800 g jahu.
  • hakitud vanilje kreekerid.

Toiduvalmistamine:

  1. Tükelda kooritud õunad ja hauta kaane all kastrulis veerand tundi koos poole tuhksuhkruga (võib asendada loodusliku meega).
  2. Pange keedetud õuntes kaneel, tärklis, valage sidrunimahl.
  3. Sõelu jahu, tuhksuhkur ja küpsetuspulber. Sõtku tainas hakitud margariini, munakollaste ja hapukoorega.
  4. Jagage tainas kaheks pooleks ja saatke vähemalt tund aega jahtuma.
  5. Pange pool tainast küpsetusplaadile, rullige välja ja saatke küpsetamiseks 10 minutit.
  6. Puista tainas ahjust rohke riivsaiaga, pane õunatäidis kaneeliga ja ühtlaseks.
  7. Kata teise tainaosaga, näpi servad kinni.
  8. Valmistage charlotte vähemalt tund, keskendudes charlotte küpsetatud pinnale.

Valmisolekut saate kontrollida terava puupulgaga.

Liiva Charlotte meega

Tavaline õunašarlotš osutub palju maitsvamaks, kui lisate taigna sõtkumisel natuke mett. Hämmastavalt särav mee- ja õunaaroom ning koduküpsetamise suurepärane maitse vallutavad isegi keerukaid gurmaanid.

Koostis

  • 600 gr õunad
  • 70 gr. mesi;
  • 150 gr. või;
  • 180 gr. suhkur
  • 320 gr nisujahu;
  • 1 lk vanillisuhkur;
  • 3 muna
  • 12 gr. joomine sooda.

Toiduvalmistamine:

  1. Pange või kaussi, sulatage see veevanni.
  2. Koorige õunad, eemaldage südamik, seejärel lõigake keskmisteks viiludeks.
  3. Sõeluge vajalik kogus nisujahu sooda abil läbi sõela: sel moel saate neid koostisosi rikastada hapnikuga, mis tagab lopsaka ja uskumatult maitsva šarlotti küpsetamise.
  4. Vahusta kanamunad hästi koos granuleeritud suhkru ja vanillsuhkruga. Sisestage sulavõi, vedel mesi ja segage hoolikalt.
  5. Lisage järk-järgult soodaga jahu, sõtkudes paksud taigna tükid. Taigna ettevalmistamise viimases etapis lisage õunad ja segage kausi sisu hoolikalt.
  6. Määrige küpsetusnõud võiga, seejärel pange ettevalmistatud otsetee koogid puuviljadega.
  7. Küpsetage charlotte 40 minutit temperatuuril 180 C. Kontrollige kooki valmisolekut hambaorkuga.
  8. Lase lühikesel koogil jahtuda, puista seda vastavalt vajadusele tuhksuhkruga ja serveeri.

Joogisooda võib asendada küpsetuspulbriga (1 tl soodat - 3 tl küpsetuspulbrit).

Charlotte koos Meringue'ga

Väga ebatavaline charlotte, võrreldes soodsalt sarnaste küpsetistega. Maitsvas õunatäidises leotatud õrna beseekihiga lahtine kook sobib ideaalselt sõpradega lõbusateks kohtumisteks. Kui varem kombineeriti beseega ainult küpsisepüreesid, siis nüüd täiendab küpsetiste tainas sellist originaalset täidist.

Koostis

  • 480 g jahu;
  • 5 õuna;
  • 20 g sooda (kustutatud äädikas);
  • 3 muna
  • 350 g suhkrut;
  • 220 g võid.

Toiduvalmistamine:

  1. Jahvatage sulatatud või valgeks 250 grammi suhkru, munakollaste ja soodaga.
  2. Lisage jahu, tehke küpsetuspaberiga saia. Käed jagavad selle kaheks ühtlaseks osaks.
  3. Saatke pool tainast sügavkülmikusse, rulli teine ​​osa ahjuplaadile.
  4. Terava noaga õunte koorest ja seemnetest lahti saamiseks riivige suurte aukudega. Laota täidis taignakihile.
  5. Vahusta valged hoolikalt ülejäänud suhkruga, pane õunakihile.
  6. Riivi külmutatud tainas valgu-besee peal.
  7. Küpsetamiseks kulub 50 minutit. temperatuuril 180 kraadi.

Saate süüa aeglases pliidis, režiim "Küpsetamine" sobib ideaalselt sellise šikka magustoidu valmistamiseks.

"Lõhnav"

Sellisest küpsetamisest tulenev aroom levib kindlasti kogu majas, hoiatades peatset teepidu. Ka lastel on sellise roa üle hea meel, sest õunad ja rosinad on nende lemmikmaitsed.

Koostis

  • 110 g rosinaid;
  • 800 g õunu;
  • kaneel, vanilliin;
  • 550 g jahu (400 g taigna kohta, 150 g puru kohta);
  • 30 g küpsetuspulbrit
  • 4 muna
  • 275 g võid (175 g taina kohta, 100 g puru jaoks);
  • 290 g suhkrut (180 g taigna kohta, 110 g puru jaoks).

Toiduvalmistamine:

  1. Segage jahu, küpsetuspulber ja õli (eelnevalt sulatatud). Lisage lahtiklopitud munad, suhkur, vanill.
  2. Rulli tainas õhukese kihina ahjuplaadile.
  3. Koori õunad, lõika õhukesteks viiludeks, jaota ühtlaselt tainale, puista peale rosinaid ja puista kaneeliga.
  4. Käsi hõõruge ülejäänud suhkur, või ja jahu väikeseks puruks massiks, puistake ohtralt šarlotti.
  5. Mitte liiga kuumas ahjus küpsetamiseks kulub 45 minutit.

Otse küpsetuspaberiga õunakook (video)

Need lihtsad retseptid aitavad algajatel koduperenaistel küpsetada ebatavalisi õunakooke. Söögitegemisel kasutatav otsetee taigen on kõige lihtsam, te ei pea seda pikka aega vaevama ja kui seda õigesti teha, sulab see otse suus. Ärge lõpetage sellega, õunad lähevad hästi paljude puuviljade või marjadega, põhiretsepte saab võtta ainult aluseks ja lasta oma kujutlusvõimel vabaks minna!