Kodu ja aed

Mustsõstrakompott: 4 sammhaaval retsepti ja toiduvalmistamise saladusi


Hautatud puuviljad on alati maitsvad ja looduslikud. Sellist jooki saab igal ajal värskendada ja meelde tuletada kuuma suve, umbes sel ajal, kui kõige meeldivam on juua jääkuubikutega jahedat kompoti. Või vastupidi, see tuletab teile meelde külma talve, kui on nii hea juua kuuma sahve kompott, mis valmistatakse ette sahvris.

Mustsõstrakompott: klassikaline retsept talveks

See on nii suurepärane, et saate kompoteid juua mitte ainult suvel, vaid ka talvel. Kuid selleks, et sellist naudingut luua, peate suvel kõvasti tööd tegema.

Mida on vaja:

  • 950 grammi musta sõsta;
  • 3 liitrit vett;
  • 360 grammi suhkrut.

Kuidas keevitada:

  1. Loputage marjad voolava vee all ja tühjendage need sõelas. Laske liigsel veel nõrguda.
  2. Keetke siirup suhkrust ja veest.
  3. Steriliseerige purk ja asetage see lõikelauale või rätikule.
  4. Seejärel valage marjad nõusse ja valage keeva siirupit.
  5. Keerake kaas kohe kaane külge ja asetage see sinna, kus see jahtuda.
  6. Mähi see üles ja ärge puudutage, kuni see täielikult jahtub.

Hoidke jahutatud kompotti pimedas ja toatemperatuuril.

Kuidas talvel hautatud musti ja punaseid sõstraid valmistada

Külmutatud mustsõstrakompott

Kui suvel mõtlete külma aastaajale ette, siis peate külmutama paar ämbrit musta sõstart. Allpool on suurepärane retsept neist kompoti jaoks.

Mida on vaja:

  • 130 grammi kuiva piparmünt;
  • 1 näputäis kaneeli;
  • 280 grammi suhkrut;
  • 540 grammi marju;
  • 2300 ml vett;
  • vesi piparmünt.

Kuidas keevitada:

  1. Keetke vesi ja laske sellel jahtuda temperatuurini 80 kraadi.
  2. Loputage piparmünt ja asetage pannile.
  3. Vala pestud piparmünt ja lase keema tõusta.
  4. Loputage marjad ja laske külmunud sõstardel nõrguda ja sulatage valamu kohal nii, et need ei ima vett.
  5. Seejärel lisage piparmünt marjad.
  6. Lisage kaneeli ja suhkrut piparmündile ja marjadele.
  7. Keeda massi kümme minutit madalal kuumusel. Aeg tuvastatakse hetkest, kui mass keeb.

Seejärel jahutage kompott või jooge seda soojalt.

Kuidas süüa punasesõstrakompotti

Neile, kellele meeldivad hapumad marjad. See kompott põhineb punasel sõstral, kuid suhkru lisamisega, nii et see ei osutu täielikult hapuks.

Mida on vaja:

  • 2100 ml vett;
  • 150-380 grammi suhkrut;
  • 900 grammi punast sõstar.

Kuidas keevitada:

  1. Värskete marjade sorteerimiseks, säästes iga marja okstest.
  2. Tasub hoolikalt sorteerida, nii et iga marja oleks terve ja ei puruneks.
  3. Valage marjad sõelas ja loputage voolava veega, seejärel nõrutage.
  4. Tõmmake suures potis vett ja saatke see pliidile.
  5. Kui vesi keeb, valage sisse marjad ja segage, kuni kristallid lahustuvad.
  6. Vala sõstrad valmis siirupisse.
  7. Viige mass marjadega keemiseni ja keetke tulevane kompott veel üks minut.

Sulgege kompott kaanega ja laske sellel veel kolmkümmend minutit haududa.

Mustsõstra moosi valmistamine: samm-sammult retsept

See mustsõstramoosi retsept, mille järgi valmistasid ka meie vanaemad. Tasub kindlasti proovimist.

Mida on vaja:

  • sõstrad;
  • suhkur
  • 110 ml vett.

Kuidas keevitada:

  1. Suhkrut ja marju peaks olema sama palju.
  2. Loputage marju, vabanege oksadest ja loputage sõelas voolava vee all.
  3. Kuivatage sõstrad.
  4. Vala vesi kastrulisse ja vala üks klaas suhkrut.
  5. Keetke keemiseni, valage klaasi marju, segage ja keetke viis minutit.
  6. Aja lõpuks lisage veel üks klaas suhkrut ja klaas sõstar.
  7. Keetke uuesti viis minutit.
  8. Seega keetke moos, valades iga viie minuti järel suhkrut ja sõstraid.
  9. Valage valmis kuum moos purkidesse ja pingutage kaaned.

Järgmisena keerake pangad ümber, mähkige need kokku ja laske neil jahtuda.

Kui palju peaksite kompoti jaoks sõstraid küpsetama

Sõstrakompotti saab küpsetada mitmel viisil. Igaüks neist annab oma tulemuse, igaüks osutub maitsvaks.

Keegi valatakse värsked marjad keeva veega, lisatakse suhkur, valatakse purkidesse ja pakitakse tekki, nii et kompott on infundeeritud ja tõesti maitseb nagu marjad.

Samuti on võimalus, milleks kasutatakse valmis sõstra moosi. Paar lusikatäit valatakse keeva veega, segatakse ja lastakse jahtuda. Kui palju Teha kindlaks silma järgi.

Noh, selleks, et saada sõstra marjadest tõeline kompott, peate need loputama ja valama keeva siirupiga (valage suhkur keeva veega ja lahustage see). Keeda marju mitte rohkem kui viis minutit. Seejärel tuleb gaasivarustus peatada ja jook kaanega sulgeda. Kui keedate kompoti kauem, hakkavad marjad pragunema ja muudavad joogi pudruks.

Soojale joogile saate suhkrut lisada, filtreerides selle kõigepealt marjadest, et mitte neid kahjustada. Või lisage suhkur veel külmasse vette ja viige mõlemad tooted korraga keemiseni, nii et lõpuks saate maitsva ja magusa sõstrakompoti.

Pikantne mustsõstrakaste

See kaste sobib liha, kala või isegi köögiviljadega. Kui olete valinud mis tahes lisandid, saate seda kastme lisandina serveerida ja süüa mõnuga, nautides ebaharilikku maitset.

Mida on vaja:

  • 220 grammi musta sõsta;
  • 2 grammi jahvatatud tšilli;
  • 160 ml punast poolmagusat veini;
  • 3 grammi paprikate segu;
  • 45 ml sojakastet;
  • 10 grammi suhkrut;
  • 20 grammi tomatipastat;
  • 3 küüslauguküünt.

Kastme valmistamine:

  1. Loputage marjad ja asetage kastrulisse, valage vein.
  2. Pange pliidile ja keetke pooleks.
  3. Surma kaste käsimikseriga, lisa vürtsid, küüslauk ja tomatipasta.
  4. Seal on sojakaste ja suhkur. Segage, võite soola.

Andke kastmele pool tundi puhata ja seejärel serveerige.

Maitsva kompoti keetmise saladused

  1. Pole vaja pikka aega kompotti küpsetada. Viis minutit on enam kui piisav. Ja seda tingimusel, et seda keedetakse madalal kuumusel. Kui keedate marju pikka aega, ei purune need mitte ainult ega muutu pudruks, vaid annavad ka nende kõige kasulikke komponente, vitamiine.
  2. Kui kompott on valmistatud puuviljadest, tuleb need tükeldada võrdse suurusega, nii et puuviljad annaksid joogile kõik kõige kasulikumad.
  3. Kui lisada keevale veele sõna otseses mõttes üks või kaks näputäis sidrunhapet (isegi ilma puuviljade ja marjadeta), siis säilitavad puuviljad ja marjad oma vitamiinid paremini. Puuviljad ja marjad lisatakse kohe pärast hapet.
  4. Kompot on parem küpseta vähemalt mõni tund enne selle vajalikkust. Kuna see jook vajab selgema maitse ja aroomi saamiseks infusiooni.
  5. Kui kompoti serveeritakse lauas, siis on puuviljad ja marjad kõige parem serveerida portsjonitena väikestes kaussides või magustoiduplaatidel. Saate neid kaunistada värskete piparmündilehtede või koorega.
  6. Kastmed, küdooniad, granaatõunad ja banaanid ei sobi kompoti keetmiseks. Neid saab lõigata suurteks tükkideks ja lisada valmis ja jahutatud kompotti, nii et puuviljad annavad tulevasele joogile oma ebatavalise maitse. Selleks jätke kompott tinktuuri jaoks mitu tundi. Kui lisate need puuviljad kuuma kompotti, peaksite pärast ootama putru.
  7. Kompott võib seista sügavkülmas kolmkümmend päeva, mitte enam. Värskeid hautatud puuvilju on kõige parem säilitada toatemperatuuril või külmkapis. Temperatuur ei tohiks ületada 14 kraadi.

Mustsõstra- ja vaarikakompott

Mustad ja punased sõstrad on ideaalsed marjad paljudes piirkondades. See võib olla hautatud puuviljad, magus lihakaste, naturaalne mahl, pirukas, kook, kook, vürtsikas kalakaste ja palju muud. Neid marju tasub kindlasti proovida mitmes tööstusharus, et veenduda nende mitmekülgsuses.