Trikke

Kapsa soolakapp: 5 retsepti, mis teile kindlasti meeldivad


Kui tore on talvel lauale panna suvel valmistatud hapukurk! Kapsa soolamine toimub tavaliselt suvel, kuid seda saab teha ka kevadel ja sügisel. Selle köögivilja korrektseks ja maitsvaks marineerimiseks kodus peate teadma mõnda saladust. Kõige huvitavamaid retsepte kirjeldatakse selles artiklis samm-sammult.

Talveks rammusa kapsa soolamine: maitsev retsept soolvees

Soola seda köögivilja talveks on soovitatav suvel. Kapsapeadega kapsaid hoitakse klaaspurkides. Süüa on lihtne. Retsept on üsna lihtne ja kui te seda järgite, saate kiiresti teha väga maitsvat soolamist, mida külmal aastaajal kahvlitega nautida.

Selle jaoks vajalikud tooted vajavad järgmist:

  • Umbes 3 kg valget kapsast (1 kg purgi kohta läheb 1 kg köögivilja).
  • Loorberileht (mitu lehte).
  • Lõhnamaitse, paremad herned (pole vajalik, kuid kui soovite roogi teravamaks saada, ei saa te ilma piprata hakkama).
  • 2 supilusikatäit suhkrut ja soola (jodeeritud soola ei soovitata).
  • Vesi soolvees (3 kg köögivilja jaoks läheb 1,5 liitrit vett).

Retsept sisaldab järgmisi esemeid:

  1. Kapsas valmistatakse soolvees, nii et kõigepealt peate selle küpsetama. Keeva veega kastrulis peate soola ja suhkru lahustama. Pärast seda tuleb see jahtuda.
  2. Köögiviljad kooritakse ülemistest lehtedest ja lõigatakse plaatideks. Soovi korral saate selle väikesteks tükkideks lõigata. Krõbedaks saamiseks võite selle kergelt äädikaga piserdada ja lisada veidi soola.
  3. Pärast seda võite hakitud köögivilja purkideks rammuda, kuid ärge olge liiga innukad, sest peate jätma ruumi vedelikule. Seejärel pannakse purki pipar.
  4. Valage köögiviljad paremini kuuma soolveega, mis oli eelnevalt ette valmistatud, kuid millel pole veel olnud aega jahtuda. Enne valamist peate kindlasti proovima marinaadi. Esiteks veenduge, et see poleks külm, ja teiseks, kontrollige selle magusat ja hapu maitset. Kui maitse pole piisavalt küllastunud, võite lisada veel vürtse.
  5. Kui palju peaks kapsast infundeerima? Vastus: päev või kaks päeva. Igal juhul tuleb seda infundeerida vähemalt 24 tundi. Alles pärast seda saab purgid kokku rullida.

Hapukapsad talveks

Kapsa soolamine porganditega kodus

See on võib-olla lihtsaim klassikaline suvine hapukurgi retsept. Sel viisil saate maitsvat krõbedat salatit porgandi ja kapsaga, mida saate süüa igal ajal aastas.

Tooteloend:

  • Kapsas (2 kuni 3 kg).
  • Paar suurt porgandit (selles salatis peaks kapsaid olema rohkem kui porgandeid).
  • Must pipar (herned).
  • Suhkur, sool (igaüks 1,5 supilusikatäit).
  • Natuke äädikat.

Seda salatit saate teha ka peediga.

Toiduvalmistamine:

  1. Esiteks peate köögivilju pesema ja koorima. Nende lõikamine suurteks suurteks tükkideks ei ole soovitatav. Nende jahvatamiseks on kõige parem kasutada kombaini. Kuid kui seda pole, siis võite kasutada riivist.
  2. Nüüd peaksite võtma eraldi konteineri, valama sinna hakitud köögiviljad ja segama neid vürtside ja äädikaga.

Kui salat ei ole plaanitud purkidesse rullimiseks, siis tuleb konteiner katta marli abil. Köögiviljad infundeeritakse päeva jooksul, pärast mida peate vedeliku dekanteerima. Sellega küpsetamine lõpeb.

Kuidas viilutatud kapsast marineerida?

Koostis

  • Kapsakapsas (soovitatav on võtta cinquefoil).
  • Sool (paar lusikatäit).
  • Suhkur (pool klaasi).
  • Porgandid.
  • Punapeet.
  • Taimeõli (pool klaasi).
  • Äädikas (pool klaasi).
  • Küüslauk (mitu pead).

Toiduvalmistamine:

  1. Kapsa tuleb pesta ja lõigata suurteks ruudukujulisteks tükkideks. Samamoodi on seda väärt teha teiste köögiviljade, peedi ja porgandiga.
  2. Siis valmistatakse soolvesi. Vürtsid lahustatakse keeva veega anumas.
  3. Köögiviljad on tihedalt klaaspurkide põhjas virnastatud. Kapsa võite hakitud küüslauguga eelnevalt tükeldada. Kui seda ei tehta, tuleks see peeneks hakkida ja levitada koos teiste köögiviljadega.

Nüüd valatakse purki jahtunud soolvesi, õli ja äädikas. See on viimane toiduvalmistamise samm.

Kuidas soolada kapsast õuntega?

Õunad teevad hämmastava salati! Milliseid toite tuleks siis valmistada?

  • Valge kapsas.
  • Porgandid.
  • Õunad
  • Piparhelbed.
  • Loorberileht.

Köögivilju ja puuvilju tuleb võtta võrdsetes osades. Nende koostisosade tavapärane kogus on pool kg.

Nüüd saate hakata soolama:

  1. Kombaini abil peate tükeldama õunad, porgandid ja kapsad. Kui see pole võimalik, peate võtma riiv. Valikuliselt ei saa õunu riivida, vaid lõigata kuubikuteks. Nii voolab neist välja vähem mahla ja salat saab magusa järelmaitse.
  2. Nüüd võite hakata massi purkidesse mässima. Esimene kiht on kapsas porganditega, teine ​​- õunad. Igas konteineris tuleks panna üks loorberileht.
  3. Mahl peaks purgis käärima vähemalt 7 päeva. Iga päev on soovitatav purgi sisu torgata puust varrega või pika tikuga, nii et kääritamise käigus tekkinud gaasid väljuksid.

Kaheksandal päeval saab salat valmis. Saate seda hoida külmkapis.

Millist kapsast on parem soolamiseks valida?

Küsimus: "Millist kapsast peaksin soolamiseks valima?" See muretseb paljusid koduperenaisi, kes ei soovi mustusega silmitsi seista. Kõik tahavad sellest köögiviljast maitsvat hapukurki küpsetada, seetõttu on oluline mõista tema valitud reegleid.

Marinaadid on soovitatav valmistada hilistest kapsasortidest. Miks? Jah, sest sel viisil osutub roog tugevaks, säilinud struktuuriga. Tavaline valik kuulub klassi "Glory", see on valge köögivili. See teeb head talvesoolamist.

Kuidas valida õige kapsas?

  • Esimene asi, millele peaksite enne selle köögivilja ostmist tähelepanu pöörama, on selle kapsapea. Mingil juhul ei tohiks see lahti olla! Vajutades peaks pea pisut krigisema. See on köögivilja värskuse näitaja.
  • Samuti tuleks tähelepanu pöörata kännule. See peaks olema tihe ja mahlane.

Kapsa pea lähedal asuval värskel kapsal on alati rohelised lehed.

Kiire retsept talveks kapsa marineerimiseks

Mida tähendab retsept? Vastus: see on kiireim viis toiduvalmistamiseks. Kapsa marineerimiseks on olemas selline meetod ja seda kirjeldatakse allpool.

Tooted kiirretsepti jaoks:

  • Valge kapsas.
  • Sool, suhkur.
  • Vesi.
  • Äädikas

Küpsetusprotsess:

  1. Alustuseks tuleb köögiviljad ette valmistada. Valmistamine hõlmab kapsa ülemiste lehtede eemaldamist ja pesemist. Seejärel tuleb köögiviljad lõigata väikesteks tükkideks, et visata need kombaini ja jahvatada. Alternatiiv: köögivilja hõõrutakse keskmise riiviga.
  2. Hauta kapsa mass äädika abil. Nüüd saate marinaadi teha.
  3. Keedetud veega pannil peate vürtsid lahustama. Võite lisada ka loorberilehte.

Kapsas langetatakse steriliseeritud klaaspurkidesse ja valatakse soolveega. Saate purgid peaaegu kohe üles kerida, ootamata marinaadi jahtumist.

Kapsas peediga talveks

Pisut pingutades suvel võite teid ja teie pere rõõmustada maitsva saagiga talvel. Lisaks hämmastavale maitsele sisaldab see toorik tervet hulka kasulikke vitamiine, mis toetavad keha ja aitavad tal vastu pidada karmidele talveviirustele.