Näpunäited

Roheliste ubade valmistamise kulinaarsed peensused


Rohelisi ube nimetatakse ka roheliseks, spargliks, suhkruks. Selle mahlased kaunad on söödavad, koorimata kujul väga kasulikud. See on tuntud traditsioonilises meditsiinis ja populaarne toiduvalmistamisel, kuna roheliste ubade valmistamine on mitmekesine ja maitsev mitmel viisil.

See hämmastav taim ei ima toksiine, on rikas mikroelementide, aminohapete ja vitamiinide poolest. Sparglioad on madala kalorsusega ja väga tervislikud. Neid soovitatakse verepildi parandamiseks, suhkru taseme alandamiseks selles, närvide tugevdamiseks, need on kasulikud neerukivide, sapipõie lahustamiseks, hüpertensiooniga, ülekaaluliste, mõne meesprobleemidega, neid kasutatakse hepatiidi, tuberkuloosi jm korral.

Kuidas rohelisi ube küpsetada: valikud ja reeglid

Sparglitaimi kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt. Selle põõsasorti kasutatakse konserveerimiseks, õhukeseks, kudumiseks - suppide ja hautiste valmistamiseks. Rohelised kaunad on head liha ja kala lisandiks. See sobib harmooniliselt roogade hulka munadest, kartulist ja paljudest muudest köögiviljadest - paprika, brokkoli, tomat, sibul, suvikõrvits, baklažaan jne.

See on hämmastavalt kulinaarne paindlik toode. Seda saab keeta kastrulis, topeltkatlas, mikrolaineahjus, praadida, küpsetada, hautada, marineerida ja isegi suhkrut.

Algajad kokad peaksid teadma ja arvestama selle mõne negatiivse omadusega. Esiteks aitavad rohelised oad suurendada gaasi moodustumist. Seetõttu on enne keetmist parem leotada seda nõrgas soodalahuses. Teiseks, kahjuliku aine Feazin tõttu, mis on selle osa, ei soovitata isegi värskeid ube toidus kasutada. Kuid isegi lühikese kuumtöötlusega laguneb fezaniin.

Enne suhkruubade keetmist tuleb see pesta, eemaldada kõvad osad. Keetmisaeg, olenevalt köögivilja küpsusastmest, on 4-10 minutit, siis saab kaunad jahutada, tükeldada, kottidesse panna ja sügavkülma panna.

Kui valmistate kaunad ette, siis võite selle erksa värvi säilitamiseks kasutada jäävanni. Värskelt keedetud köögiviljad tuleks viivitamatult panna kaussi veega ja jääkuubikutega. Vajadusel soojendage lihtsalt selline roog.

Roheliste ubade kasulikud omadused

Maitsev küljeubade garneering

Õrnad kaunad sobivad hästi liha ja kalaga. Selline lisand on kasulikum ja originaalsem kui pasta ja seda on kergem seedida kui teravilja või kartulit. See on valmistatud järgmiselt:

  • Haki suur sibul ja prae pannil taimeõlis.
  • Lõika pool kilogrammi ettevalmistatud kaunad ja lisa sibulale.
  • Vala vesi, sool, pipar ja hauta kaane all pool tundi.
  • Kui kaunad muutuvad pehmeks, hauta neid veel paarkümmend minutit, avades kaane nii, et vesi aurustuks.
  • Seejärel valage köögiviljad kahe lahtiklopitud munaga ja segades hautage veel veidi.
  • Serveeri seda lisandit kuumalt.

Lobio võib olla liha lisand või sõltumatu roog. Ta vajab 400 grammi ube, nii palju tomateid, 2 sibulat, noore küüslaugu pead, basiilikut, peterselli, koriandrit, soola, pipart ja taimeõli.

Nõu valmistatakse nii:

  1. Keetke oad.
  2. Kooreta tomatid, koorige need, lõigake kuubikuteks.
  3. Prae sibul.
  4. Sega oad, tomatid ja sibulad, peale köögivilja keetmist jääb järele pisut keetmist, keeda 10 minutit kaaneta ja 3 minutit kaane all.
  5. Lisage kõik vürtsid, hakitud küüslauk ja sool.

Kuidas teha külmutatud sparglipuid

Siin on 2 külmutatud ubade retsepti, mida ei pea enne keetmist sulatama:

Juustuga

Selleks vajate pakendit rohelisi ube, 200 grammi juustu, paar küüslauguküünt, sidrunimahla, soola, pune, taimeõli. Küpsetusjärjestus:

  • eelsoojendatud pannil kaane all sidrunimahlaga piserdatud hautatud oad;
  • praadige sibulad teisel pannil, viige pannile;
  • praadige avatud kaanega veel 10 minutit, lisage küüslaugu, pune, küüslaugu läbi lastud küüslauk ja sool;
  • puista riivitud juustuga veel üks kuum roog;
  • ülejäänud juust kasutatakse enne serveerimist.

Peekoniga

Tootekomplekt: 250 grammi peekonit, keskmist sibulat, 3 supilusikatäit pruuni suhkrut, soola, pipart. Toiduvalmistamise tehnoloogia:

  • pruuniks viilutatud peekon pannil, kandke paberist salvrätikule;
  • samas konteineris hautage sibul kuni läbipaistvaks;
  • lisage troopiline suhkur ja oad, hautage umbes viis minutit;
  • kõige lõpus ühenda kõik peekoniga ja sega läbi.

Kuidas valmistada vürtsikaid rohelisi ube

Kuidas praadida spargelrohelisi ube pannil

See roog valmistatakse kiiresti ja lihtsalt. Köögivilja praadimiseks pannil vajate lusikatäit päevalille- või oliiviõli, sibulat, 2 tomatit, pool kilogrammi oad, pune. Nõu valmistatakse nii:

  • Sibula tükeldamiseks pole suur, prae seda kuumal pannil kuni kuldne.
  • Vala tomatid keeva veega ja koorige need, tükeldage ja hautage paar minutit.
  • Vala sinna oad, sool, hauta kaane all 20 minutit.
  • Puista peale pune.

Veel ühe rohelise kaunaga roogi valmistamiseks vajate 300 grammi ube, paar lusikad maapähklivõi ja kana puljongit. Nõu peate valmistama järgmiselt:

  1. Kuumutage õli kuumal pannil.
  2. Seejärel valage sinna oad, praadige seda paar minutit, perioodiliselt raputades.
  3. Pärast puljongi lisamist lisage soola ja keetke keedetud tule kuni pakkumiseni.
  4. Võite lisada veidi glutamaatnaatriumi ja raputades praadida veel minut.

Fancy toiduvalmistamise retseptid ja serveerimisvõimalused

Roheliste ubade keetmiseks on palju originaalseid retsepte.

Aeglases pliidis hapukoorega

Tooted: nael kaunad, 2 sibulat, hapukoor, või, küüslauk, ürdid, vürtsid. Toiduvalmistamine:

  • praadimisrežiimis sibul on pruunistunud;
  • lisatakse värsked või külmutatud oad ja keedetakse 15 minutit hapukoorega;
  • küüslaugu, vürtside, soolaga, rösti veel 10 minutit;
  • valmis roog puistatakse ürtidega.

Seda serveeritakse portsjonhaaval kuumalt.

Pearoog

Viilutatud kana taimeõlis praetud kana. Eraldi praetakse sibul, porgand, paprika ja tomat. Seejärel segatakse kõik koostisosad pannil, valatakse väikese koguse veega ja hautatakse pool tundi. Seejärel lisatakse keedetud uba kaunad. Nõu keedetakse veel 20 minutit, sellele lisatakse veidi hakitud küüslauku, pipart ja herneid. Kui tulekahju on kustunud, infundeeritakse kõike umbes 20 minutit.Roog serveeritakse kuumalt, kaunistatud rohelistega.

Kanasupp

Selle jaoks vajate 2 filee, rohelisi ube - 2 tassi, 2 tükki suvikõrvitsat, 3 tomatit, küüslauku, köögiviljapuljongit - 1 liiter, jahvatatud pipart, basiilikut, parmesani. Praege paksu seinaga nõus paar minutit oliiviõlis viilutatud filee, küüslauk. Seejärel pange sinna viilutatud suvikõrvits, oad, tükeldatud tomatid, valage need puljongiga ja keetke 15 minutit. Lisage basiilik, sool, keetke keemiseni. Serveeri taldrikutena, võib lõigata parmesani viiludeks.

Pajaroog köögiviljadega

Kasutatakse järgmisi köögivilju: 2 suvikõrvitsat, lillkapsa pea, paprika, 2 tomatit, 2 sibulat, klaas oad. Vajame ka taimeõli, Itaalia ürte, 2 muna, peaaegu klaasi madala rasvasisaldusega koort, 100 grammi kõva juustu, rohelisi. Toiduvalmistamise tehnoloogia:

  • väikesi lillkapsa ja ubade tükke keedetakse soolaga maitsestatud vees mitu minutit;
  • peeneks hakitud sibul, porgand ja paprika läbistatakse ja hautatakse mitu minutit;
  • teisele segule lisatakse esimene ja keskmisteks kuubikuteks lõigatud tomatid, kõike hautatakse umbes 5 minutit soola, pipra ja ürtidega;
  • viilutatud suvikõrvits, praetud kuni pehme ja soolatud;
  • kihid volditakse spetsiaalsesse vormi: suvikõrvits, hautatud köögiviljad, suvikõrvits, köögiviljad ja jälle suvikõrvits;
  • kõik valatakse lahtiklopitud munade ja koorega, puistatakse riivitud juustuga;
  • küpsetatud ahjus 180 kraadi juures umbes tund.

Kuidas köögiviljadega spargliube küpsetada

Nõu serveeritakse taldrikul soojas vormis, kaunistatud rohelistega. Ümber saate panna viilud juustu ja sinki.

Isegi kogenematu koduperenaine suudab valmistada maitsvaid, õigeid ja kiireid spargliube. See köögivili on kasulik kõigile - nii beebidele kui ka eakatele. Rohelistest ubadest saate teha igapäevaseid roogi - pearoogasid, suupisteid, suppe, külgtoite ja pidulikke - erksaid, kergeid ja originaalseid.