Näpunäited

Ilma soodata pannkoogid: nägus nägus


Mingil põhjusel arvatakse, et ilma soodata on võimatu küpsetada lahtisi pannkooke. See arvamus on ekslik, kuid neid, kes seda valdavad, võib mõista. Nad usuvad, et lahtiselt on võimalik saavutada ainult siis, kui hapupiimas toimub vastav reaktsioon sooda lisamisega. Kuid seda on võimalik saavutada ka muul viisil. Alustame?

Avatud pannkoogid "prantsuse motiivid"

See retsept põhineb prantsuse kalavõrk-pannkookide retseptil. Tasub öelda, et Prantsusmaal hinnatakse pannkooke väga kõrgelt ja peetakse neid oma rahvustoiduks. Pole teada, kes ja millal seda meie tegelikkusele vastavaks muutis, kuid tulemus oli uskumatu. Pannkoogid on õrnad, õhukesed, ilusa avaga, elastsed. Serveeri neid magusa piima-marjakastme või kergelt sulatatud jäätisega. See üllatab teie külalisi kindlasti.

Koduses kogunemises tihedas ringis peate võtma järgmisi tooteid:

  • suur klaas õlist kääritatud küpsetatud piima (võib asendada rasvase keefiriga);
  • kolmandik sellest klaasist nisujahust;
  • sama palju granuleeritud suhkrut;
  • näputäis soola;
  • kolm suurt muna;
  • pool 100-grammist võid;
  • pakk vanilliini.

Me teeme seda:

  1. Raputage mune veidi, kuni need on kergelt segunenud, lisage siia sool.
  2. Valage jahu sügavasse kaussi; enne seda on soovitatav seda mitu korda sõeluda, et see oleks hapnikuga rikastatud. Ja see lisab pannkookidele õrnust ja delikaatsust.
  3. Sisestage siia pool portsjonit ryazhenka ja segage hästi. Vahuga tehke intensiivset tööd kerge ja õhulise konsistentsi saavutamiseks. See võtab aega, nii et võite kasutada segisti või käsisegisti.
  4. Sulata või. Kui see on kuum, siis jahutage.
  5. Peksmist peatamata lisage kääritatud küpsetatud piim.
  6. Lisage õli lõpus. See tuleb vaid testi vältel pisut jaotada ja piitsutamine lõpetada.
  7. Pange tainas nüüd paariks tunniks külmkappi.
  8. Määri pann õliga ja kuumuta. Vähendage kuumust ja prae pannkooke, kuni need on mõlemalt poolt keedetud.

"Šokolaadist lahtised tükid" piimaga

Pärmi baasil tehtavate aukudega šokolaadised õhukesed ja õhulised pannkoogid. Teie lapsed hindavad neid ja ainult šokolaadiga maiustuste armastajad. Ja kui liimida need sulatatud šokolaadiga ja jahutada, siis võite saada šokolaadikoogi, mis varastab teie südame ja annab sorteerimisel liigse kaalu. Seetõttu ärge kuritarvitage neid, jälgime mõõdukust.

Suure ja mürarikka ettevõtte jaoks peate võtma:

  • kaks suurt kruusi piima, saab teha vee peal;
  • veerand tassi granuleeritud suhkrut;
  • sama kogus kakaopulbrit;
  • pool baari piimašokolaadi;
  • väike kott kuiva kiiretoimelist pärmi;
  • kolm muna;
  • kruus koos jahumäega;
  • näputäis vanilliini.

Me teeme seda:

  1. Vala piim madalasse kastrulisse ja kuumuta, kuid ära lase sel keema tõusta.
  2. Lülitage tule välja ja pange purustatud šokolaad sinna sisse. Segage lahustamiseks piimas.
  3. Teises kastrulis segage jahu, vanilliin, granuleeritud suhkur, pärm ja kakaopulber. Sega ühtlaseks.
  4. Aja munad siia, vala sisse osa šokolaadipiimast. Sega.
  5. Järk-järgult valage kogu piim. Veenduge, et piim pole kuum, vastasel juhul hävitab see pärmi ja soovitud käärimisreaktsioon ei käivitu.
  6. Mähi kilesse ja jäta paariks tunniks seisma. Tainas mullitab aktiivselt ja suurendab selle mahtu mitu korda, nii et pange see käärida sobiva kõrgusega anumasse.

Ärge segage tainast enne praadimist. Võtke see lihtsalt õrnalt kanalihaga ja valage see eelkuumutatud pannile.

Pannkoogid ilma soodata täidiseks

Neid saab serveerida peol või suvalise toidukorra ajal. Keegi teeb neist omamoodi pitsa, täites neid vorsti, riivitud juustuga, eelnevalt pannkooki määrides majoneesi või muu kastmega. Ja võite seeni sibulaga praadida, segada neid peeneks hakitud ürtidega. Jah, isegi banaalne praetud hakkliha on paigas ja külalised küsivad toidulisandeid.

Suure ja mürarikka ettevõtte jaoks peate võtma:

  • pooleliitrine kruus sooja piima;
  • paar muna;
  • pool ülaltoodud jahu kruusist;
  • mõni taimeõli;
  • sool;
  • vürtsid.

Me teeme seda:

  1. Segage sool ja vürtsid ning lisage need jahu. Sellele tainale on väga maitsev lisada “Provencal ürtide” vürtse, kuid lisage see, mis teile meeldib.
  2. Laadige segistis munad ja lisage neile pool piima normist. Lülitage sisse intensiivse piitsutamise režiim.
  3. Ilma seda jahu jahutamiseks osade kaupa peatamata. Taigen pakseneb kiiresti, nii välditakse tükke.
  4. Alusta kohe piima valamist.
  5. Valage taimeõli.
  6. Laske mitu minutit seista ja alustage küpsetamist.

Pärmi pannkook "Tere hommikust"

Ameerika pannkoogid on tehtud lopsakad ja õhulised. Neid serveeritakse tavaliselt vahtrasiirupiga.

Nelja perega hommikusöögiks võtke:

  • suur kruus mis tahes piimajooki;
  • sama palju jahu;
  • paar muna;
  • pool kotti kiiretoimelist pärmi;
  • kott vanilliini;
  • granuleeritud suhkur maitse järgi.

Me teeme seda:

  1. Segage kõik kuivad koostisosad.
  2. Aja munad neisse, segage.
  3. Järk-järgult valage piimajook. Segage ühtlaseks.
  4. Jätke tainas paariks tunniks soojaks. Ja siis kolige külmkappi.
  5. Enne praepanemist hästi õlitatud ja eelsoojendatud pannil ärge segage tainast. Korja üles väike supikann ja vala see pannile. Prae mõlemalt poolt keskmisel kuumusel.

Vestluskastid

See retsept ei sisalda ka soodat. See sobib tudengitele või neile, kellele ei meeldi segi ajada nõusid ja eelistavad kõike teha kiiresti. Pealegi on tulemus väga hea. Need on maitsvad mee või vaarikamoosiga. Kuid kui teete pannkoogid soolaseks, saate neid serveerida punase kaaviariga või mähkida neis praetud peekonitükke. Igaüks valib endale meelepärase.

Puhas pudelis lisage:

  • kruus jahu;
  • suhkur ja sool;
  • Kana muna
  • poolteist tassi piima;
  • natuke taimeõli.

Sulgege kaas ja raputage intensiivselt. Laske seista mitu minutit ja jätkake küpsetamist. Valmis.

Soolatud kreppide jaoks saate taignasse lisada erinevaid vürtse ja ürte, nii kuivatatud kui ka värskeid, peeneks jahvatatud. Väga maitsev, kui lisate neile riivitud juustu. See muudab roogi maitset täielikult, kuid see tuleb hõõruda peenele riivile. Kui otsustate sellega koos pannkooke teha, peate need kohe küpsetama, ilma et oleks vaja aega kontrollida, et juust ei pudelis kokku kleepuks. Enne iga pannkooki pekske tainas korralikult läbi.

Pannkoogid ilma sooda ja küpsetuspulbrita

Pannkoogid piima peal ilma sooda

Proovige ja katsetage. Kogenud kokad teavad, et pärmipannkoogid on teie kulinaarsete oskuste tunnustus, sest neid peetakse õigustatult kõige kapriissemateks ja keerukamateks. Ja ainus viis saada õhulisust ja delikaatsust. Kuid täidisega pannkookide jaoks on parem teha elastsem ja pärmivaba tainas ilma sooda. Võib-olla tuled välja oma unikaalse retsepti, mis saab sulle krooniks. Just neile üllatate oma lähedasi ja külalisi. Proovige järele ja see saab läbi!