Kodu ja aed

Pannkoogid keeva veega: retseptid erinevate koostisosadega


Paljud koduperenaised sõtkuvad pannkooke keevas vees, et taigna plastilisus ja poorsus annaksid küpsetamise ajal. Sellised pannkoogid saadakse mitte ainult avatult ja maitsvalt, vaid ka õhukeselt. Hoolimata nendest eelistest, ei vaja sellise roogi valmistamine pikka aega kulutusi.

Keeva veega keedetud õhukesed pannkoogid

4 portsjoni ettevalmistamiseks vajate:

  • klaas keeva veega;
  • täis klaasitäis keskmise rasvasisaldusega piima;
  • klaas esmaklassilist jahu;
  • suurte munade isa;
  • 2 supilusikatäit mis tahes taimeõli;
  • näputäis soola.

Kuidas süüa teha:

  1. Munad, külmas kausis aktiivselt soola kahvliga segatud, klopige munad elastseks vahuks.
  2. Vahustamise ajal valatakse munamassi keeva veega.
  3. Kõik vahustatakse ja seejärel valatakse sellesse segusse piim, mis võetakse ainult külmkapist välja.
  4. Valmistatud piimavedelik sõelutakse väikeste portsjonitena jahu.
  5. Mis tahes õli valatakse paksu tainasse.
  6. Vardipannkooke küpsetatakse lühikese aja jooksul väga kuumas õlitatud praepannil mõlemalt poolt, kuni moodustub isuäratav põsepuna.

Pannkoogid jogurtil ja keeva veega soodaga

Peate varuma allpool kirjeldatud koostisosade loendisse:

  • umbes 250 milliliitrit keeva veega;
  • 3 supilusikatäit oliiviõli;
  • pool või veidi rohkem kui kilogramm jahu;
  • paar klaasi jogurtit;
  • munapaar;
  • pool klaasi granuleeritud suhkrut;
  • 4 näputäis soodat;
  • väike kogus vanilliini ja soola.

Jogurtil roogade küpsetamise retsept:

  1. Sügavas kausis segatakse munad granuleeritud suhkruga. Kõik on aktiivselt vahuga vahustatud. Kui ei, siis võite kasutada tavalist pistikut.
  2. Saadud vedelikku valatakse jogurt ja seejärel sõelutakse jahu. Sel hetkel saate lisada näputäis vanilli.
  3. Kõik sõtkutakse, et moodustuks taigna tükid. Selle konsistents peaks sarnanema õlise hapukoorega.
  4. Tassi valatakse järsku keeva veega, selles segatakse sooda.
  5. Põhitainas valatakse soodavesi, kõik segatakse ettevaatlikult aeglaselt. Homogeensel pinnal peaksite saama palju mullid.
  6. Mass tuleb 5 minutiks kõrvale panna ja seejärel valada sinna õli.
  7. Õlitatud pann soojeneb kuuma tule kohal.
  8. Praadimispinna keskele valatakse veidi ettevalmistatud tainas, mis jaotatakse kohe kogu pannile.
  9. Praadimise ajal peaksid kõik mullid lõhkema ja pannkoogid omandavad roosilise välimuse. Põhimõtteliselt kulub ühe pannkoogi küpsetamiseks esimesel küljel 60 ja teisel küljel 60 sekundit.

Pärast kõigi pannkookide küpsetamist tuleb need virnastada ja jätta 15 minutiks pehmeks.

Ryazhenka ja keeva veega keedetud pannkoogid

Nõude valmistamiseks keeva veega peate:

  • 3 tl granuleeritud suhkrut;
  • näputäis soola;
  • 3 näputäis soodat;
  • 3 väikest kana muna;
  • pool liitrit ryazhenka;
  • 2 tassi nisujahu;
  • paar klaasi keeva veega;
  • 3 supilusikatäit päevalilleõli.

Fermenteeritud pannkookide sõtkumine ja praadimine kääritatud küpsetatud piimal:

  1. Eeljahutatud anumas pekstakse soola ja suhkruga munad vahuks.
  2. Seejärel valatakse saadud segule kääritatud küpsetatud piim, mis on segatud soodaga. Kõik koostisosad sõtkutakse.
  3. Jahu sõelutakse samasse kaussi, kõik tükid purustatakse vispliga.
  4. Pärast massi homogeensuse saavutamist valatakse õhukese vooga järsk keev vesi. Kogu selle aja jooksul segatakse tainas aktiivselt.
  5. Lõpus lisatakse õli, kõik segatakse ja jäetakse veerand tundi jahtuma.
  6. Pann kuumutatakse aktiivselt ja määritakse õliga.
  7. Selle keskele valatakse väike kogus ettevalmistatud segu, mis jaotatakse kohe kogu põhjale.

Valmis pannkoogid tuleb määrida väikese koguse võiga, virnastada ja lasta 10 minutit seista. Nii et nende servad muutuvad pehmeks ja õrnaks.

Pannkoogid keeva veega ilma munadeta - mahlased ja õhulised

Munade puudumine pannkoogitainas ei halvenda roogi maitset, kuid muudab selle vähem toitainerikkaks. Selliseid pannkooke saavad süüa taimetoitlased, inimesed, kellel on munavalge suhtes allergia. Chouxi kondiitritoodete pannkoogid keritakse kergesti ümber, mis meeldib algajatele kokkadele.

Mida on vaja:

  • keev vesi - 210-230 ml;
  • keefir 2,5% - 470-520 ml;
  • sõelutud nisu- või pannkoogijahu - 270-310 g;
  • lõhnatu taimeõli - 25-30 ml;
  • suhkur - 20-25 g;
  • peeneks jahvatatud sool - 3 g;
  • sooda - 3 g.

Kuidas süüa teha:

  1. Ühendage sügavas kausis sool ja granuleeritud suhkur, lisage keefir.
  2. Väikeste portsjonitena lisage jahu.
  3. Vala keeva veega, samal ajal kui tainast tuleb kogu aeg vispliga segada, nii et tükke ei teki.
  4. Lisage valmis tainale õli.
  5. Kastke pool kartulid õlisse, määrige pann, võite kasutada seapekki.
  6. Vala tainas õhukese ühtlase kihina kuumale pannile, küpseta mõlemalt poolt kuni pruunistumiseni.

Sellised pannkoogid osutuvad väga õhukeseks, kuid samal ajal elastseks ja tugevaks. Neid saab serveerida mis tahes köögivilja- või kalatäidisega.

Pannkoogid sooda ja keeva veega

Mida vajate soodaga roogi jaoks:

  • pool klaasi suhkrut;
  • paar täis klaasi keefiri;
  • paar klaasi ilma künkajahuta;
  • klaas keeva veega;
  • paar kana muna;
  • pool tl soodat;
  • 3 supilusikatäit taimeõli.

Maitsvate pannkookide küpsetamine samm-sammult:

  1. Suures kausis ühendavad munad suhkruga. Kui sööte moosi, saate suhkru kogust suurendada.
  2. Siis valatakse nõusse keefir, segatakse kõik ja seejärel sõelutakse sinna jahu. Kõik segatakse vispliga, kuni saadakse paks tainas.
  3. Värskelt keedetud vesi valatakse klaasi, kus selles lahjendatakse vajalik kogus sooda.
  4. Seejärel valatakse saadud keev vesi põhisegusse.
  5. Massi keedetakse 5 minutit ja seejärel lisatakse sellele õli.
  6. Pannkoogid praetakse õlitatud kuumal pannil.
  7. Selle pinna keskele valatakse tainas koguses pool keskmist searasva.
  8. Nõu praetakse mõlemalt poolt 2 minutit.
  9. Pannkookide pehmemaks muutmiseks tuleb need virnastada, määrida väikese koguse võiga, seejärel katta puhta taldrikuga ja jätta 5-10 minutiks seisma.

Munavabad pannkoogid

Munavaba roa valmistamiseks peate:

  • pool liitrit piima;
  • täielik klaas värskelt keedetud vett;
  • 3 näputäis soola;
  • 3 supilusikatäit ilma künka suhkruta;
  • kolmandik baari võid;
  • kaks ja pool tassi nisujahu;
  • paar söögilusikatäit taimeõli;
  • 3 suurt näputäis soodat.

See retsept on suurepärane võimalus taimetoitlastele, kuid kui soovite ikkagi muna lisada, võite seda julgelt teha - need ei riku ilmselgelt maitset.

Kokandussoovitused:

  1. Mahlas segatakse soola, sooda ja granuleeritud suhkruga jahu.
  2. Saadud kuiva segu valatakse pool liitrit külma piima. Kõik tükid tuleb vispliga purustada. Segu konsistents peaks sarnanema paksu hapukoorega. Ühekordse eemaldamiseks võite kasutada segisti, mis on aktiveeritud madala kiirusega.
  3. Pärast seda lisatakse mis tahes taimeõli.
  4. Vesi keedetakse ja seejärel valatakse see õhukese vooluna ettevalmistatud paksusse alusesse. Vee infusiooni ajal tuleb tainast pidevalt segada.
  5. Pannkookide küpsetamiseks ettevalmistatud panni pinnale sulatatakse tükk võid.
  6. Sulaõli valatakse õhukese vooluna tainasse, kõik sõtkub ja jäetakse 20 minutiks pruulima.
  7. Nõu küpsetatakse väga kuumal pannil. Neid tuleks küpsetada keskmisel kuumusel 60 sekundit mõlemalt küljelt. Lisaks ei ole vaja põhja õlitada, kuna see on juba tainasse lisatud.

Õhukesed pannkoogid keefiri ja keeva veega (video)

Kuidas valmistada pannkooke piimas keeva veega (video)

Keeva veega valmistatud pannkoogid on õhukesed, kuna need levivad hästi panni põhjale, on õrnad, kuna taigen on pruulitud, ja need eemaldatakse ka praadimispinnalt, lisades põhitainale õli. Valmis roogi saab ohutult virnastada, sest pannkoogid ei kleepu kokku ega rebene. Soovi korral võib neid küpsetatud pannkooke kalorirohkemaks muuta võiga määritud. Kui otsustate kasutada esitatud retseptide järgi valmistatud magusa täidisega roogi, saate suhkru kogust suurendada ja kui tegemist on südamliku täidisega, on parem lisada veidi rohkem soola ja vähendada suhkru kogust ühe kolmandiku võrra.