Kodu ja aed

Pannkoogid jogurtil: pitsi nautimine


Pannkookide sorte on palju: täidisega, keefir, sooda, piim ja vesi jne. Pannkoogid jogurtil on erilised. Need on väga pehmed, õrnad, õhulised, samas kui jogurtit saab kasutada magusalt ja soolaselt ning valmistoidu maitset ise muuta. See retsept on suurepärane alternatiiv tõestatud pannkookide retseptidele.

Klassikaline retsept

Selle retsepti saladus on see, et selliseid pannkooke saadakse peaaegu kõigist koduperenaistest. Jogurt erineb koostiselt keefirist, see muudab taina elastsemaks, pehmeks ja see mõjutab roogi maitset.

Koostis

  • 500 milliliitrit jogurtit;
  • 2 muna
  • 15 grammi sooda;
  • 100 grammi granuleeritud suhkrut;
  • Näputäis soola;
  • 8 supilusikatäit nisujahu.

Toiduvalmistamine:

  1. Sega sügavas anumas jogurt soola, suhkru, soodaga. Pinnale peaks ilmuma vaht, mis näitab jogurti ja sooda keemilise reaktsiooni algust.
  2. Lisa munad ja klopi mass vispliga korralikult läbi.
  3. Selles etapis peate jahu sõeluma - seda saab teha otse taignaga kaussi. Pange mahutisse peene sõel ja sõeluge kogu jahuosa. Paljudes retseptides leidub sageli fraase "sõelutud jahu" või "vaja jahu sõeluda". Need pole ainult sõnad. Läbi sõela sõelutud jahu ei puhastata mitte ainult ebavajalikest lisanditest, vaid küllastatakse ka hapnikuga. See mõjutab tulevat tainast positiivselt.
  4. Segage mass põhjalikult puust spaatliga - tainas peaks olema üsna paks. Anname talle "puhata" 15-20 minutit. Vähesed koduperenaised teavad, et pannkookide pannile kleepumise peamine põhjus pole mitte koostisosade vale kogus, vaid taigna vale konsistents. Fakt on see, et jahu gluteenil pole aega paisuda, kuna pannkoogid hakkavad kohe küpsetama. On vaja anda testile "puhkus" ja see kehtib peaaegu igat tüüpi testide kohta.
  5. Määrige pann taimeõli abil silikoonharjaga ja valage pool tainaskannu. Me jaotame kõik pannil ja küpsetame pannkooki 1-2 minutit kuni keedetud (aeg võib varieeruda).

Joomise jogurt

Suurepärane õhukeste pannkookide retsept.

Serveeri paremini magusate täidiste, moosi ja moosiga, kuna jogurti joomine on magus. Teine omadus on see, et taignale ei tohi lisada suhkrut.

Koostis

  • 400 milliliitrit magusat jogurtit;
  • Näputäis soola;
  • 2 muna
  • 30 milliliitrit taimeõli;
  • 250 grammi jahu;
  • 50 grammi suhkrut (valikuline);
  • Serveerimiseks puuviljad või marjad;
  • Puistamiseks suhkru- või kookoshelbed.

Toiduvalmistamine:

  1. Murra munad kaussi ja sega vispliga suhkruga (kui otsustad suhkrut mitte lisada, siis klopi munad lihtsalt väga hästi läbi).
  2. Lisage eelnevalt sõelutud jahu ja sool.
  3. Segage pidevalt, valage jogurt.
  4. Segage kõik hoolikalt. Kui tainas on liiga paks, võite lisada veel natuke jogurtit või vett.
  5. Vala veidi taimeõli, nii et pannkoogid ei jääks pannile kinni.

Prae pannkoogid 10 minutit pärast taigna sõtkumist, see peaks olema pisut infundeeritud.

Õhuke munavaba jogurt

Sellised pannkoogid on õhukesed, õhulised ja sulavad lihtsalt suus.

Kui kavatsete küpsetada pannkooke liha, juustu ja muude magustamata koostisosade täidiseks, siis on parem kasutada neutraalse maitsega või kodus keedetud jogurtit. Munade puudumine ei mõjuta maitset.

Koostis

  • 1 liiter rasvavaba jogurtit;
  • 650 grammi jahu;
  • 50 grammi võid;
  • 100 grammi suhkrut (maitse järgi);
  • Näputäis soola;
  • 15 grammi sooda;
  • 50 milliliitrit taimeõli.

Toiduvalmistamine:

  1. Kõigepealt ühendage kuivad koostisosad. Selleks sõeluge jahu sügavasse kaussi, lisage suhkur (maitse järgi), sool, sooda ja segage hästi supilusikatäis. Enne taigna sõtkumist tuleks jogurt soojendada toatemperatuurini.
  2. Kalla pool portsjonit jogurtit kaussi jahu ja sega läbi.
  3. Sulatage või veevannis või mikrolaineahjus ja jahutage.
  4. Lisage järelejäänud jogurt tainasse ja segage. Lisage võid.
  5. Küpseta pannkooke kuumal pannil kuni roosini.

Praadimisel ei saa õli kasutada.

Puuviljajogurtis aukudega pannkoogid

Kui kasutate taigna valmistamisel jogurtit, võite saada ilusad, õrnad aukudega pannkoogid. Kuna pannkoogid osutuvad üsna magusateks, on parem neid toppida sobivate täidistega.

Koostis

  • 750 milliliitrit puuviljajogurtit;
  • 3 tassi nisujahu;
  • 15 grammi sooda;
  • 2 muna
  • 100 milliliitrit taimeõli;
  • Näputäis soola;
  • 1 tass keeva veega.

Toiduvalmistamine:

  1. Vala jogurt sügavasse kaussi, lisa jahu, näputäis soola ja munad. Vahusta kõik põhjalikult mikseri või vispliga.
  2. Valage kaussi keeva veega ja kustutage selles sooda.
  3. Valage see mass kiiresti tainasse ja hakake kohe aktiivselt segama, et munad ei kõverduks. Seda meetodit nimetatakse taigna keetmiseks.
  4. Lase tainal 15-20 minutit seista, et gluteen paisuks.
  5. Küpsetage pannkooki traditsioonilisel viisil: hästi kuumutatud praepannil, õlitatud.

Õunte ja kaneeliga

Pannkoogid on üsna tihedad, seetõttu saab sellist testi küpsetada ja pannkooke. Valmis pannkookidel on hämmastavad kaneeli ja õuna aroomid.

Koostis

  • 1 tass jogurtit;
  • 2 muna
  • 500 grammi nisujahu;
  • 15 grammi sooda;
  • 1 supilusikatäis äädikat;
  • 3 supilusikatäit suhkrut;
  • 1 suur õun;
  • 2 näputäis jahvatatud kaneeli;
  • Praadimiseks mõeldud taimeõli.

Toiduvalmistamine:

  1. Suures anumas ühendage sõelutud jahu ja kaneel, segage.
  2. Segage teises kausis jogurt munadega, lisage suhkur, kui jogurt pole piisavalt magus. Vahusta mass vispliga korralikult läbi.
  3. Kombineerige jahu ja jogurt, segage puust spaatliga ühtlaseks.
  4. Koorige ja riivige õun suurte rakkudega. Pane taignaga kaussi.
  5. Jahutage väikeses tassis sooda äädika abil ja lisage taignale, segage.
  6. Pange tähele, et tainas on üsna paksu konsistentsiga - see peaks nii olema. Kui paned selle lusika sisse ja kallutad, tühjeneb see aeglaselt.
  7. Lase tainal 15 minutit seista ja küpseta pannkooke tavalisel viisil. Kui pannkoogi pinnale ilmuvad mullid, võite selle ümber pöörata teisele poole ja praadida, kuni see on keedetud.

Kui pannkoogid levivad pannil, siis tasub tainasse lisada rohkem jahu. Serveeri valmis roog lauale koos kõigi mooside, mooside või jäätisega.

Näpunäited jogurtipannkoogi taigna valmistamiseks

Jogurtil pannkookide küpsetamiseks peate teadma mõnda funktsiooni:

  1. Pannkookide tainas peaks kindlasti tulema, vahemaa;
  2. Nisujahu tuleks sõeluda läbi peene sõela;
  3. Taigna homogeenseks muutmiseks on soovitatav segada koostisosad eraldi konteinerites: vedelik ühes, teises kuivatada.
  4. Magusate pannkookide valmistamiseks peate kasutama puuviljatäidisega jogurtit ja värsket või soolatud - tavalist neutraalse maitsega jogurtit.
  5. Pannkoogitainasse võib lisada peaaegu kõiki koostisosi: riivitud õuna, marjapüree, vürtsid, seemned jne. Eksperiment!

Pannkookide keetmine jogurtiga (video)

Maitsvad pannkoogid jogurtil 30 minutiga (video)