Taimed

Pannkoogitaina külmhoid


Pannkooke peetakse vanaks venepäraseks roogiks, mis sümboliseerib päikest. Kõik, kes on neid maitsnud, ei suuda kunagi maitset unustada. Pannkookide ajalugu ulatub tuhandete aastate taha. Need valmistati jumalatele kingituseks, pühadeks rõõmustasid nad perekonda selle delikatessiga. Tänapäeval on pannkoogid iga pere kõige populaarsemad toidud.

Armukesed küpsetavad neid erinevatel viisidel, katsetavad, vahetavad retsepte ja nende muljeid. Kuid arvestades tänapäeva elurütmi, pole kõigil võimalust valmistada hommikusöögiks või töölt naasmiseks pannkooke. Seetõttu proovivad paljud tainast alustada sellistes kogustes, et osa sellest jääks alles järgmisel päeval, pärast öö veetmist külmkapis. Kas peaksin välja mõtlema, kas pannkoogitainas on asjakohane panna külmkappi? Või peaks seda kohe kasutama? Eksperdid kinnitavad, et selline säilitamisvõimalus on olemas, kuid selle kehtivusaeg ei ületa päeva. Lõppude lõpuks sisaldab tainas piima, mune, vedelikku meenutavat massi, seda tuleb perioodiliselt segada, mitte lasta seista. Ja ladustamiseks kavandatud testi retseptid peaksid olema pärit teatud toodetest.

Pannkoogid pudelis

Suurepärane toiduvalmistamise võimalus. Esmapilgul tundub meetod ebatavaline, kuid see töötab!

Tootekomplekt:

  • munad - 2 tk;
  • nisujahu - 150 g;
  • granuleeritud suhkur ja sool - vastavalt 2 ja 1 väike lusikas;
  • söögisooda - näputäis;
  • piim - 0,6 l;
  • taimeõli - 20 ml.

Me hakkame kokkama:

  1. Korja üles poolteist liitrine plastmaterjalist anum. Pärast mineraalvett on soovitatav kasutada mahuteid - see ei anna lõhna.
  2. Läbi pudelikaela sisestatud kastekannu serveerime muna, suhkrut, soodat ja soola. Seejärel keerake kork kinni ja keerake sisu korralikult lahti.
  3. Vala õrnalt jahu, lisage õli, segage uuesti, pudelit tugevasti raputades.
  4. Piim valatakse. Nüüd peate pudelit väga hoolikalt raputama, nii et tükke ei teki.

Retsept on mugav, kuna te ei pea kasutama sebijat ega segisti. Lauale ja pliidile ei jää toiduvalmistamise jälgi - pudeli kaelast serveeritakse tainas otse kuumale pannile! Päeva saate säilitada otse plastmahutis, pannes selle külmkappi. Nautige paar päeva värskeid pannkooke. Muide, selline retsept on võimalik vee peal, mida paljud asendavad piima. Kuid pannkoogid ei ole sel juhul nii õrnad.

Tainas segistis

Lihtne ja kiire viis pannkoogitaina valmistamiseks.

Komponendid

  • nisujahu - 1 tass ja 1 lusikas mäega;
  • piim - 0,5 l (2 tassi);
  • sool - näputäis;
  • suhkur - 1 - 2 supilusikatäit;
  • või - 3 suurt lusikatäit;
  • munad - 4 tk;
  • vanilliin või kaneel.

Kiire toiduvalmistamine:

  1. Panime need koostisosad segistisse, paneme lüliti maksimaalsele kiirusele ja hakkame sebima.
  2. Kui te ei kavatse kõiki korraga kasutada, saate valmis tainast külmkapis hoida otse segistis, mitte kauem kui üks päev.

Parim on kasutada küpsetatud piima - pannkoogid on ebatavaliselt maitsvad.

Täiuslik tainas

Usutakse, et edukas tainas saadakse, kui järgite toodete proportsionaalset suhet. Kaaluge seda võimalust, võttes kavandatud katsemahu sada protsenti.

Vajame:

  • jahu - 260 g - (26%);
  • piim (rasvasisaldus tuleb valida vähemalt 3,2%) - 0,65 L - (64%);
  • munad - 65 g - (7%);
  • granuleeritud suhkur - 20 g - (2,4%);
  • sool - 3 kuni 5 g - (0,6%).

Alustamine:

  1. Me sõidame munad sügavasse mahutisse, lisage suhkur ja sool. Vahusta kõik kuni sujuvaks. Mugavuse ja kiiruse tagamiseks on mikserit lubatud kasutada kiiretel kiirustel. Löötud munade hiilgus ja õhusisalduse protsent nendes sõltub teie pingutustest.
  2. Nüüd valage piim sisse, jätkake segamist.
  3. Alustuseks lisage pool vajalikust kogusest jahu, viige segisti madalale kiirusele. Töötame hoolikalt, et tainatilgad ei lendaks kõigis suundades.
  4. Jätkates segamist, lisame väikeste portsjonitena järk-järgult ülejäänud jahu, segage hästi, lõpuks suurendage kiirust mitu minutit.
  5. Valmis pannkoogitainas soovitatakse läbida peene sõelaga, eemaldades sellega lahustumata tükid.

Pannkoogimassi on vaja puhata umbes pool tundi, nii et jahu gluteen oleks täielikult paisunud, moodustades taigna tekstuuri. See peaks osutuma homogeenseks massiks, suurepärase voolavusega.

Retsept "salajase" ja ilma suhkruta

Ebatavaline on see, et kõiki komponente ei võeta kaalust, vaid mahult. Ja seal pole midagi naljakat. Retseptis kasutatud munad võivad olla erineva suurusega ja nende ebapiisav arv põhjustab ebaõnnestumist. Mahutite mõõtmiseks võtame tavalise klaasi või teise tassi mahuga 250 grammi.

Vaja on järgmisi tooteid:

  • munad, piim, nisujahu ja vesi - kõik 1 klaas;
  • sool - pool tl;
  • taimeõli - 2 kuni 4 supilusikatäit.

Jätkame toiduvalmistamist:

  1. Klaasi ülaossa sõidame munadega vastavalt vajadusele. Kui need on heas vormis, kulub reeglina kõige rohkem viis tükki. Soola, vahusta veidi vispliga, lisa piim ja vesi, sega.
  2. Me võtame eraldi konteineri, sõelume selles jahu, lisame umbes 200 ml muna ja piima segu, segage, nii et tükid kaovad.
  3. Pärast seda lisage õli kolme lusika koguses, jätkake segamist.
  4. Alles nüüd on lubatud valada meie vedeliku jäänused ja segada uuesti. Pannkooke saate küpsetada umbes kolmekümne minutiga, niipea kui tainas "puhkab".

Kui pöörate tähelepanu - suhkrut ei kasutata. Selle puudumine võimaldab teil muuta pannkoogid universaalseks igasuguse täidise jaoks.

Ilma piima ja munadeta

See retsept on väärt tähelepanu.

Võtame taigna suuremates kogustes sõtkumiseks vajaliku nisujahu ja lisame natuke (kaks kuni kolm supilusikatäit) ükskõik millise, mis on majas. Reeglina on see maisist või sojajahust. Te vajate soola, soodat, kaks kuni kolm supilusikatäit suhkrut ja, mis kõige tähtsam, tl pulbrit munade asendamiseks.

Kõik kuiva rühma komponendid ühendatakse ja segatakse vispliga. Nüüd valatakse mass mineraalveega kuumutatud veega. Sega kiiresti, et tainas oleks paks. Pärast mõnda aega ootamist lisame uuesti mineraalvett ja paar supilusikatäit taimeõli.

Selles retseptis pole proportsiooni - kogemus on oluline. Pärast oma käe täitmist saate "silma järgi" maitsvaid pannkooke "valmistada". Tuleb lisada, et sellist tainast hoitakse külmkapis probleemideta kuni kaks päeva.

Mõned näpunäited

  1. Jahu kleepuvuse parandamiseks soovitatakse lisatud vett kuumutada.
  2. Pärast jahu sõelumist oodake veidi, kuni see seisab. Sellest alates muutuvad pannkoogid ainult ilusamaks ja maitsvamaks.
  3. Suhkruga sortimine annab pannkookide kõvaduse ja liigne sool aeglustab kääritamisprotsessi. Nii et need kaks komponenti tuleks kehtestada rangelt vastavalt ettekirjutusele.
  4. Kui vastavalt keetmistingimustele lahjendatakse jahu vees, lisage kõigepealt vedelikule sool. See väldib tükkide teket.

Mugavad pannkoogid pudelist (video)

Retsepte on palju. Pannkookide austajad saavad valida ainult parima võimaluse, et hellitada end oma lemmikmaitsega. Kuid kui otsustate taigna küpsetada "marginaaliga" - saate seda säilitada päevas, harvadel juhtudel - mitte rohkem kui kaks päeva.