Näpunäited

Kartulipannkoogid või kartulipannkoogid


Kartulipannkooke nimetatakse rahva poolt sageli kartulipannkookideks, pannkookideks või okkadeks. Seda roogi pole mitte ainult lihtne valmistada, vaid ka väga rahuldust pakkuv. Selliseid pannkooke küpsetatakse riigi paljudes restoranides.

Klassikaline retsept (kartulite ja sibulatega taignas)

Kartulipannkookide koostisosad:

  • 4 keskmist toores kartulit (noori kartuleid ei soovitata kartulitest pannkookide valmistamiseks, kuna need on liiga vesised)
  • 1 sibul.
  • 300 gr jahu
  • 200 ml. madala rasvasisaldusega keefir
  • Klaas vett
  • 2 kana muna
  • Sool
  • Paprikad ja vürtsid.
  • Pannkook praetud taimeõli

Kokandusjuhendid:

  1. Riivi toored kartulid peenele riivile või tükelda segistis.
  2. Sibulad saab lõigata väikesteks ruutudeks või poolrõngasteks, nagu sulle kõige rohkem meeldib. Pange see sügavasse kaussi või pannile.
  3. Lisage sibulale munad, keefir, jahu, sool ja pipar.
  4. Sega kõik ühtlaseks.
  5. Keetke vesi ja valage see kartulitainasse.
  6. Segage.
  7. Kuumuta pann helde koguse taimeõliga.
  8. Laotage kartulitainas panni keskele, nii et pannkoogid on mugavam ümber pöörata. Lamedamaks pannkookide jaoks tainas. Tulevase pannkoogi paksus peaks olema 0,3 kuni 0,5 cm.
  9. Prae iga pannkook mõlemalt poolt kuldseks, krõbedaks. Serveeri kartulipannkoogid kuumalt, valades sisse hapukoore või hapukoore ja küüslaugukastmega.

Kartulitest valmistatud pannkookide küpsetamise variatsioone on palju. Paljud lisavad kartulitainasse pärmi, seega on pannkoogid palju suurejoonelisemad. Samuti valmistatakse pannkooke igasuguste täidistega, näiteks sibula ja seentega. Keegi kasutab toore kartuli asemel kartulipüree. Kartulipannkoogid on ka lahja roog.

Algsed pannkoogid

Kas soovite oma peret pannkookidega üllatada? Keetke neid toorest riivitud kartulist. Pärast hakitud kartulite pigistamist lisage sellele piimatoode (kääritatud küpsetatud piim või keefir), nii et see ei muutuks siniseks. Pärast pannkookide jaoks kartulitainasse vajalike toodete lisamist valatakse keeva veega - tainas pruulitakse. Chouxi kartulipannkoogid osutuvad maitsvateks, õrnadeks ja väga aromaatseteks.

Koostis

  • Kääritatud küpsetatud piim, jogurt või keefir - 1 tass.
  • Premium nisujahu - 2 tassi.
  • 2 muna.
  • 1-2 sibulat.
  • Toores kartul - 6 tk.
  • Päevalilleõli.
  • Pipar, sool, lemmikvürtsid.
  • Kuivad või värsked ürdid.
  • 1 tass keeva veega.

Kartulipannkookide küpsetamine samm-sammult:

  1. Koorige ja peske kartulid.
  2. Riivi kartulid või jahvata segistis.
  3. Pigista riivitud kartulid liigsest vedelikust hästi välja.
  4. Valage keefir pigistatud kartulitesse.
  5. Sega korralikult läbi.
  6. Seejärel klopi munadesse, lisa hakitud sibul, jahu ja mõned rohelised.
  7. Segage, soola ja pipart vastavalt oma maitsele.
  8. Lisage keeva veega ja segage kohe. Sa peaksid saama choux saia.
  9. Küpsetage kartulipannkooke kuni kuldpruunid ja krõbedad.

Kogenud kokkade näpunäited:

  1. Kartulipannkookide originaalsuse suurendamiseks lisage neile seente ja kartulipüree täidis.
  2. Lopsakate kartulipannkookide valmistamiseks lisage veidi kuiva pärmi.
  3. Õhukeste pannkookide jaoks lisage veel veidi keefirit või kääritatud küpsetatud piima.

Õhukesed kartulipannkoogid

Need pannkoogid on väga maitsvad. Neid saab täiendada igasuguste täidistega, näiteks sibulate, kartulipüree ja seentega täidisega. Lisaks on sellised originaalsed pannkoogid läätsroog, mis on oluline neile, kes austavad kristlikke traditsioone.

Kartulipannkookide küpsetamiseks vajate järgmist komplekti tooteid:

  • Kartul - 0,5 kg.
  • 2 muna.
  • 180 gr. jahu
  • 1 spl. hapupiim, kääritatud küpsetatud piim või keefir.
  • Sool - 1/2 tl.
  • Pipar, maitseained maitse järgi

Küpsetusprotsess:

  1. Riivi kartulid väikseima läbimõõduga riivis.
  2. Pigistage kartulid kindlasti kartulimahlast.
  3. Pärast pigistamist valage kohe keefir sisse, see aitab vältida vabanenud tärklise tumenemist
  4. Nüüd valage sisse jahu ja segage.
  5. Vahusta munades, lisa kõik vajalikud vürtsid. Sega.
  6. Testi konsistents peaks sarnanema paksu hapukoorega.
  7. Kuumutage pann taimeõliga.
  8. Laota tainas panni keskele, joonda lusikaga, et pannkook oleks õhuke.
  9. Prae pannkook mõlemalt poolt krõbedaks.

Vöötohatis

Kartulipannkookide valmistamiseks vajate:

  • 6-8 keskmist kartulit
  • 1 sibulapea (võimalik punane)
  • 1 tass rasva keefirit
  • 1,5 tassi nisujahu
  • Sool, pipar, ürdid (valikuline)
  • 0,5 tl soodat
  • Taimeõli pannkookide praadimiseks
  • 2 kana muna.

Toiduvalmistamine:

  1. Tükeldatud ja pestud kartulid segistis.
  2. Pigistage hakitud kartul välja nii palju kui võimalik.
  3. Lisage sellele keefir ja sooda. Sega.
  4. Nüüd lisage munad, jahu ja hakitud sibul. Soola, pipar ja segage ühtlaseks.
  5. Eelsoojendage pann taimeõli abil. Õli kõrgus pannil peaks olema vähemalt 1-2 mm.
  6. Pange pannkoogid panni keskele. Reguleerige pannkoogi paksust vastavalt soovile.
  7. Kartulitest pannkookide lopsakaks muutmiseks lisage keefirile 1 tl kuivatatud pärmi. Lisaks saab selliseid pannkooke valmistada mitmesuguste täidistega: seene, kartulipüree ja sibula liha jne.

Serveeri valmis pannkoogid kuumalt, puistata küüslaugukastme või hapukoorega ürtidega.

Kartulipüree

Koostis

  • kolm klaasi valmis kartulipüree;
  • sool;
  • pool klaasi jahu;
  • 5 g sibulapulbrit;
  • väike kana muna;
  • 60 g võid.

Toiduvalmistamise meetod:

  1. Kõigepealt valmistame kartulipüree. Keedetud ja kooritud kartulid kuni pehme. Seejärel ühendame puljongi ja sõtkume köögivilja smuutis smuutis ilma tükkideta. Jahutame selle ja paneme pooleks tunniks külmkappi.
  2. Lisage jahutatud kartulipüreele pool jahu ja sibulapulbrit, mille saab asendada kuni kuldseks praetud sibulaga. Sõtkuge kõik uuesti purustusega.
  3. Sulata pool võid madalal kuumusel. Jahutage see ja valage kartulipüree. Lisage siia kana muna. Soolake ja sõtke ühtlane, mitte liiga tihe tainas, mis ei jää teie käte külge.
  4. Me levitame valmis tainas lauale, piserdage seda jahu ja rullige see koos valtspinkidega kihiks, paksus on poolteist sentimeetrit. Lõikasime ringid välja spetsiaalse vormi või klaasi abil.
  5. Sulata ülejäänud õli pannil ja pane sinna pannkoogid üksteisest teatud kaugusel. Praadime mõlemalt poolt mõõdukal kuumusel. Kaheksa minutit. Serveeri pannkoogid hapukoore ja ürtidega.

Kartulipannkoogid pärmiga

Koostis

  • viis küüslauguküünt;
  • viis kartulimugulat;
  • 300 g hapukoort;
  • pool klaasi jahu;
  • kaks muna;
  • 10 g värsket pärmi;
  • 120 ml joogivett;
  • sool;
  • taimeõli;
  • jahvatatud must pipar.

Toiduvalmistamise meetod:

  1. Lahustage värske pärm soojas vees.
  2. Vala sõelutud jahu. Segage koostisosad ja katke kauss klambriga. Jätke see soojaks, kuni pinnale moodustub kork.
  3. Puhastame kartuli ja peske seda. Jahvatage köögiviljad peenemale riivile.
  4. Lisage riivitud kartulid tainale. Maitsesta soola ja värskelt jahvatatud pipraga. Sega tainas korralikult läbi. Jällegi katame selle kilega ja hoiame veel poolteist tundi soojas.
  5. Lisage munad ja segage.
  6. Soojendame malmist panni põhjalikult, valage veidi taimeõli. Kalla kartulitainas pannile ja jaota see ühtlaselt kogu pinnale. Prae mõlemalt poolt kuldseks tooniks.

Serveeri kartulipannkooke küüslaugukreemikastmega.

Toores kartul

Selliseid pannkooke saab serveerida eraldiseisva roogina ning need võivad olla huvitavad lisandid lihale või kalale.

Tainas:

  • Värske kartul - 500 gr.
  • 1 sibul.
  • 1,5 spl. jahu.
  • Sool
  • Pipar, vürtsid.
  • Keefir - 200 ml.
  • Küüslauk - 2 nelki
  • Rohelised.
  • 1 spl. keeva veega
  • Taimne või oliiviõli
  • 2 muna

Küpsetusprotsess:

  1. Jahvatage kooritud kartulid segistis.
  2. Lisage sellele keefir, munad ja jahu. Sega.
  3. Jahvatage sibul ja küüslauk. Lisage need tainale.
  4. Soola ja maitsesta lemmikvürtsidega.
  5. Segage hoolikalt ühtlaseks.
  6. Vala tainasse klaas keeva veega ja segage kiiresti.
  7. Kuumutage pann, määrides seda taimeõliga.
  8. Kartulipannkooke praetakse mõlemalt poolt kuldpruuniks. Hakklihaga täidetud kartulitest tehtud pannkoogid või sibulaga kartulipüree on väga maitsvad.

Kartulipannkookide lihtne retsept (video)

Kartulipannkoogid lihaga (video)

Toiduvalmistamine on maitsev ja tervislik on väga lihtne. Pannkoogid sobivad südamlikuks paastuajaks. Tohutu isu!