Taimed

Retseptid vanaema pannkookide valmistamiseks piimas


Pannkoogid on üks populaarseid vene toite, mida armastavad maitsta mitte ainult lapsed, vaid ka täiskasvanud. Neid roosilise maitsega kooke serveeritakse kuumalt, igasuguste kastmete ja täidistega. Nõu on oma ligipääsetavuse poolest tähelepanuväärne, kuna tainas sisaldab minimaalselt koostisosi. Kuid selle õnnestunud pannkookide puhul ei saada alati. Mõnedes on need kuivad ja kõvad, teistes ei saa neid lihtsalt pannilt eemaldada ja veel ei ole teised maitsemeeli vaimustuses. Konkurentsist väljas vanaema pannkookide retsept piimas. Küpsetamine on väga õhuke, maitsev, õrn. Pannkoogid sulavad suus.

Vanaema pannkoogid piimas: klassikaline retsept

Koostis

  • 6 tk munad
  • granuleeritud suhkur - 2 spl. l;
  • 2 tl soolad;
  • leid. õli - 4 spl. l;
  • söögisooda - 1 tl;
  • 1,5 liitrit piim;
  • nisujahu - 14 spl. l slaidiga.

Minu vanaema küpsetas pannkooke rohkem, kõigile piisavalt. Soovi korral saab koostisosade koguse poole võrra vähendada.

Toiduvalmistamine:

  1. Taigna ettevalmistamiseks peate piima soojendama, nii et see muutub soojaks, kuid mitte kuumaks.
  2. Sõelume kõrge kvaliteediga nisujahu, et seda rikastada hapnikuga ja vältida tükikeste teket. See aitab hõlbustada taigna segamist ja parandada selle kvaliteeti.
  3. Vala munad emailitud nõusse, lisage vajalik kogus soola, suhkrut ja segage hoolikalt.
  4. Väikeses kausis panime sooda, mida tuleks tagasi maksta 1 tl. äädikas. Seejärel saab saadud segu valada ülejäänud koostisosadele. Lisaks segatakse kõik vispliga komponendid põhjalikult läbi.
  5. Lisage jahu mitmes etapis, segades segu põhjalikult. On oluline, et see oleks homogeenne (ilma tükkideta). Lisage taimeõli ja sõtke uuesti.
  6. Vala tainas kuumutatud ja määritud pannile. See peaks olema ühtlaselt jaotatud kogu tasapinnale.
  7. Kui pannkook on pruunistunud, keerake see köögilabida abil teisele poole. Samal viisil küpsetame ka ülejäänud.

Kuldsed pannkoogid virnastatakse laiale taldrikule ja serveeritakse laua taga.

Maitsvad pärmipannkoogid piimas: Emma vanaema retsept

Sel viisil valmistatud pannkoogid on väga sarnased pitsi salvrätikuga. Samal ajal on nad üllatavalt õrnad ja maitsvad. Neid nimetatakse ka Emma vanaema pannkookideks.

Koostis

  • 1 muna
  • piim - 500 ml;
  • 15 g granuleeritud pärmi;
  • 1 spl. l granuleeritud suhkur;
  • 1 tl soolad;
  • jahu - 500 g.

Toiduvalmistamine:

  1. Taigna valmistamiseks segage pärm klaasi soojas vees. Järk-järgult valage umbes 250 g jahu. Mass peab olema ühtlane. Tainas tuleks katta kilega ja seista umbes tund.
  2. Valmis tainas valage sool, suhkur ja munakollane. Pärast seda lisage 3 supilusikatäit õli (nii köögivilja kui ka kreemjas). Järk-järgult valades järelejäänud jahu, sõtkuge tainas.
  3. Seejärel lisatakse sooja piima. Tainas sõtkub pidevalt.
  4. Segu kaetakse uuesti kilega ja vanandatakse. Tõstetud tainas tuleks ära jätta. Seda protseduuri korratakse 3 korda.
  5. Vahusta ülejäänud munavalge vahuks ja lisa tainas tõsta kolmandat korda. Pärast segamist saadakse homogeenne mass.
  6. Jääb ainult küpsetada pannkooke kuumutatud pannil. Nii küpsetas vanaema Emma oma meistriteoseid.

Minu vanaema hapupiima õhukeste pannkookide retsept

Koduste küpsetiste hapu maitse austajad hindavad seda retsepti. Sel viisil valmistatud pannkoogid saavad lauale suurepärase kaunistuse.

Koostis

  • 2,5 tassi jahu;
  • 250 ml vett;
  • 400 ml hapu;
  • sool - 0,5 tl;
  • 1 1/2 spl. l suhkur (magusa versiooni 4 spl. l.);
  • 3 muna
  • päevalilleõli - 4 spl. l;
  • 3 muna.

Toiduvalmistamine:

  1. Emaileeritud nõusse valage klaas eelnevalt sõelutud jahu, pärmi, soola, suhkrut. Sega kõik hästi läbi.
  2. Koostisosade kuivamiseks lisage õhuke voog sooja hapupiima, segades segu pidevalt.
  3. Kata tainas rätikuga hapupiimaga ja hoia 0,5 tundi soojas.
  4. Selle aja möödudes lisatakse pannkookide tainale ülejäänud jahu ja munad, pekstud viski või kahvliga.
  5. Keetke vajalik kogus vett ja jahutage see temperatuurini 60-70 kraadi. Seejärel valage väike voog tainasse. Segage hoolikalt taimeõli lisamiseks.

Pannkoogid praetakse kuumal praepannil, mis on määritud rasva või õliga.

Rasvased vanaema pannkoogid piimas

See retsept on mõeldud neile koduperenaistele, kellele meeldib küpsetada pakse ja poorseid pannkooke. Need osutuvad üsna rahuldavaks, elastseks ja pehmeks.

Koostis

  • 1 tl granuleeritud pärm (slaidiga);
  • 0,8 l piima;
  • 1 1/2 spl. l suhkur
  • munad - 3 tk;
  • 50 g võid;
  • 1 tl soolad;
  • vanilliin.

Toiduvalmistamine:

  1. Sõelutud jahule lisage suhkur, pärm ja sool. Sega korralikult läbi.
  2. Kuumutatud piim temperatuurini 35 kraadi valage õhuke voog kuiva segu, regulaarselt segades. See peaks osutuma massiks, näiteks vedel hapukoor.
  3. Pannkoogisegu kaetakse salvrätikuga ja asetatakse 1 tunniks sooja kohta. Selle aja jooksul peaks see tõusma ja maht suurenema.
  4. Seejärel vala tainasse sulavõi ja lahtiklopitud munad.
  5. Pannkooke küpsetatakse eelmistes retseptides kirjeldatud viisil.

Sellised pannkoogid on uskumatult maitsvad. Neid saab kasutada nii eraldi kui ka õhukreemi abil pannkookikoogi valmistamiseks.

Kuidas küpsetada kõrvitsast vanaema pannkooke piimas: lihtne retsept

See retsept on eriti nõudlik kõrvitsahooajal.

Koostis

  • 30 g võid;
  • granuleeritud suhkur - 2 spl. l .;
  • 100 g kõrvitsa viljaliha ja piima;
  • 2 muna
  • 1/2 tl õli kasvab .;
  • 100 g jahu.

Toiduvalmistamine:

  1. Kooritud kõrvitsa viljaliha hõõrutakse riivile. Pange sügavasse praepannile, lisage 10 ... 15 g õli. Kergeks muutmiseks hauta madalal kuumusel umbes 20 minutit.
  2. Saadud massile lisage suhkur ja segage segistiga.
  3. Seejärel lisage segule munad, piim ja jahu. Jätke tainas 10 minutiks "puhata".
  4. Prae pannkoogid mõlemalt poolt õlitatud praepannil tavalisel viisil "meeldivaks" värviks.
  5. Määri valmis pannkoogid võiga.

Vanaema näpunäited

  1. Pannkookide õhukeseks ja õrnaks muutmiseks on keetmisprotsessi lõpus vaja lisada paar lusikatäit keeva veega.
  2. Nõule annavad maitset vanilliin või vanillisuhkur.
  3. Esimene pannkook praetakse hästi kuumutatud madalate külgedega praepannil, mille pind on määritud seapeki või taimeõliga. See aitab kooki hõlpsalt keerata.
  4. Kahte panni kasutades saate pannkooke küpsetada kaks korda kiiremini.

Austria pannkoogid kodujuustuga: Emma vanaema retsept

Pereretsept: vanaema pannkoogid

Nagu näete, on pannkookide retsepte sadu. Ja igaüks neist on omal moel hea. Ükskõik kumba neist eelistate, üllatab teid roa uskumatult õrna maitse ja aroomiga meeldivalt. Tohutu isu!