Juhised

Pannkoogitäidisega kana: uskumatult maitsev roog


Järgmise puhkuse lähenedes tekib alati küsimus: miks oleks seekord nii maitsev külalisi üllatada? Muidugi on hea, kui on olemas kroonroog, mis käib alati koos pauguga. Kuid keegi soovib proovida midagi uut, ebatavalist ja palun lähedastele ilusa ja maitsva uudsusega. Näiteks võib see olla pannkoogitäidisega kana.

Ettevalmistavad etapid

1. etapp: kana ettevalmistamine

On palju retsepte, kuidas kanaga pannkooke toppida. Kuid esimene samm, nagu peamine koostisosa, on kõigil juhtudel sama.

Kana ettevalmistamine on vajalik, nimelt naha eemaldamiseks:

  1. Kõigepealt peate ostma üsna suure (poolteist kilogrammi) kana, terve nahaga.
  2. Kuivatage hästi pestud kana salvrätikuga.
  3. Seljale keerates eraldage nahk lihast, alustades rinnast.
  4. Püüdes mitte kahjustada nahka, lõigake kõõlused nuga abil, et eraldada puusad jalgadest.
  5. Kana ümber keerates eraldage nahk selja lihast, lõigake tiivad kõõlused.
  6. Eemaldage nahk õrnalt, jättes terve sääreluu ja tiivad.

Kana on täidiseks valmis!

2. etapp: pannkoogid

Teiseks peate küpsetama pannkooke. Tõenäoliselt on igal perenaisel oma lemmikpannkoogiretsept ja seda saab kasutada (soovitatav on ainult see, et pannkoogid oleksid õhukesed). Sellegipoolest pakutakse soovijatele samm-sammult pannkookide valmistamise retsepti.

Tooted:

  • Jahu - umbes 200 g
  • 1 tass piima
  • Kolm muna
  • Lusikas Rast. õlid
  • Soola maitsmiseks.

Alusta tainast:

  1. Vahusta munad kergelt, sool.
  2. Lisage piim (võib veega poole võrra vähendada).
  3. Vala jahu, vala õli ja segage kõik hoolikalt.
  4. Küpsetage pannkooke, praadides, kuni esimene on kuldpruun, seejärel teine ​​külg.

Märkus:

  1. Kui kana nahk lihast eraldamise ajal rebeneb, peate selle õmblema niidiga, mis pärast küpsetamist eemaldage - midagi pole märgatav.
  2. Kana ei ole vaja väga tihedalt toppida, vastasel juhul võib selle nahk küpsetamise ajal lõhkeda.
  3. Kui kana hakkab kõrvetama, peate selle katma fooliumiga.

Pildigalerii





Pealmise ja täidise keetmine

Nüüd saate küpsetada täidist (hakkliha), mis tahes magustamata.

Kodujuustuga: samm-sammult retsept

Tooted täitmiseks:

  • Kana liha
  • Paar sibulapead
  • Pakk kodujuustu
  • Supilusikatäis paksu hapukoort
  • Kaks muna
  • Porgand (üks)
  • Pannkoogid (8-10 tükki)
  • Peeneks hakitud rohelised, sool ja vürtsid.

Ja ka üks supilusikatäis glasuuri jaoks:

  • Kallis
  • Sidrunimahl
  • Sinep
  • Oliiviõli
  • Sool, jahvatatud pipar.

Peate käituma nii:

  1. Soola ja pipardage ettevalmistatud nahk, pange külmkappi.
  2. Prae tükeldatud sibul ja jämedalt riivitud porgand. Laske jahtuda.
  3. Kerige see segu kanalihaga hakklihamasinas.
  4. Lisage ülejäänud koostisosad (välja arvatud munad).
  5. Pärast kõike segamist pane hakkliha külmkappi.
  6. Vahusta munad ja sool.
  7. Valmista pannkoogirullid: pane hakkliha pannkoogi servale, keera see rulli.
  8. Pärast soolaga vahustatud munadesse kastmist pange kana rullid ühte kihti (tavaliselt pannakse 4 rulli).
  9. Pange pannkookide peal õhuke kiht hakkliha.
  10. Nii et vaheldumisi kihid pannkooke ja hakkliha.
  11. Õmble kana niidiga, seo jalad kinni.
  12. Segage glasuuri koostisosad, määrige kana sellega hästi.
  13. Asetage batoonideks lõigatud porgandid küpsetusnõusse fooliumile või pärgamendile, pange pannkookidega täidetud kana peal.
  14. Küpsetage kana kuni kuldpruunini umbes 1 tund temperatuuril 160-170 kraadi.
  15. Määri kana küpsetamise ajal kaks kuni kolm korda eritunud mahlaga.
  16. Pärast 5-10 minuti möödumist pärast valmis kana ahjust tõmbamist saate niidid eemaldada.

Serveeri ürtide, köögiviljade ja kastmega.

Šampinjonidega täidetud pannkoogid

Selle retsepti jaoks vajate lisaks kana ja 10 pannkooki:

  • Šampinjonid (200 grammi)
  • Kõva juust (150 grammi)
  • Kana muna
  • 2 sibulapead
  • 1 porgand
  • Loorberileht
  • Rohelised maitse järgi
  • Must pipar (herned)
  • Majonees

Kuidas süüa teha:

  1. Valmistatud nahk soola ja pipraga, laske paar tundi seista.
  2. Keetke kana liha (sool veega, lisades pipart ja loorberilehte) ja kerige hakklihamasinas.
  3. Prae tükeldatud sibul ja jämedalt riivitud porgand.
  4. Lisage peeneks hakitud pestud ja kooritud seened.
  5. Sool ja pipar, prae kuni pakkumiseni.
  6. Lisage kana, segage hakkliha, laske jahtuda.
  7. Segage uuesti, lisades rohelisi.
  8. Vahusta munad ja määri neile iga pannkook.
  9. Pannes täidise pannkoogi külge, rulli see toruga üles - ja kana sisse.
  10. Pange ülejäänud pannkoogid, pidades meeles, et need ei tohiks kana sisemuses lähedal olla.
  11. Õmble kananahk niidiga kinni või kinnita hambaorkidega.
  12. Pange kana kuumale pannile koos hästi soojendatud võiga.
  13. 25 minuti pärast määrige kana majoneesiga ja küpsetage uuesti 10 minutit. Lülitage ahi välja ja laske kana veel 10 minutit seista.

Pannkoogi kana ja juustu retsept

Nagu 2. variandis, valmistage lisaks kana ja 10 pannkoogile:

  • 3 sibulapead
  • Pool kilogrammi seeni
  • Gram 200 juustu (kõva)
  • Majonees 100 grammi
  • 2 tl võid
  • Sidrun

Kuidas süüa teha:

  1. Haki ja prae sibulad, lisades praadimise lõpus võid.
  2. Lõika ja prae seened eraldi.
  3. Kerige kana liha hakklihamasinas.
  4. Tükeldage rohelised peeneks, segage kõik - hakkliha on valmis.
  5. Kihi valmistamiseks riivige juust ja segage see vürtside ja majoneesiga.
  6. Rullige pannkoogid rullides, täites need hakklihaga.
  7. Pange pannkoogirullid kana sisse, määritud juustu kihiga.
  8. Pange või kanale ja valage sidrunimahl. Pärast poole klaasi veega valamist sulgege see tihedalt fooliumiga.
  9. Kuumuta ahi, pane kana sinna umbes tunniks (temperatuur 200 kraadi).
  10. Pruunista koorik fooliumiga.

Saab kätte!





Kana seest täidetud hakkliha, pannkookide ja vutimunadega

Kana küpsetamiseks selle retsepti järgi peate:

  • Kana munad - 2 tükki.
  • Sealiha - 500 grammi
  • Vutimunad - 16 tükki
  • Pannkoogid - tükid 6
  • Küüslauk - paar nelki
  • Vürtsid, sool.

Kuidas süüa teha:

  1. Keetke vutimunad.
  2. Valmistage hakkliha (kerige liha hakklihamasinas, segage kana munade ja vürtsidega).
  3. Jaotage hakkliha üle kogu pannkoogi.
  4. Ühes reas pange vutimunad, pannkoogi ühele servale lähemale (võite ka kana, kuid siis tuleb neid lõigata).
  5. Rullige pannkoogirull hakkliha ja munadega.
  6. Pange pannkoogid kana, levitades kihte hakklihaga.
  7. Õmble kana niidiga, seo tiivad ja jalad kinni.
  8. Riivi vürtside ja majoneesiga (võid hapukoort).
  9. Küpseta umbes poolteist tundi (kuni keedetud, temperatuuril 200 kraadi).

Rohelised kaunistavad juba isuäratava kana.

Kana maksaga

Täidis koosneb:

  • Juust (150 g)
  • Kana maks või süda (500 g)
  • Üks muna
  • Majonees (2 supilusikatäit)

Protseduur

  1. Prae rast. võimaks.
  2. Kerige läbi hakklihamasina, segage hakitud munaga.
  3. Segage juustu ja majoneesiga.
  4. Pannkookidest veeretage rullid, igaüks määritud lusikatäie täidisega.
  5. Pange pannkoogid kana sisse, õmble see üles (või kinnitage hambaorkidega).
  6. Riivi kana maitseainetega, soola ja küpseta (keskmisel kuumusel).

Kuninglik kana (video)

Muidugi, kõik need retseptid vajavad aega ja natuke oskusi. Kuid kana ja pannkookide ebatavalise roa imeline maitse paneb teid kõik unustama!