Pakkumised

Kas kibedad kurgid sobivad säilitamiseks


Konserveeritud kurgid on üks populaarsemaid talvevalmistisi, mida saab valmistada mitmel viisil. Vürtsikad, magusad, hapud puuviljad sobivad suurepäraselt peamiste roogade juurde. Aga mis siis, kui saak on kibe? Kas kibedat kurki on võimalik säilitada?

Mida teha kibedate kurkidega

Mõnikord võivad koristatud kurgid olla kibedad. Enne nende söömist peate vabanema ebameeldivast maitsest. Näiteks kui plaanite teha värsket kurkide salatit, peate neid leotama külmas vees või lõikama servad ära ja koorima.

Kui kogutud kibedad puuviljad olid mõeldud konserveerimiseks, ärge heitke meelt. Neist on võimalik valmistada maitsvat talvesalatit või marineerida terveid köögivilju.

Puuviljade kasvatamise soovituste eiramine on peamine põhjus, miks nad kasvavad kibedaks. Selle põhjuseks võib pidada kurkide ebapiisavat või liigset kastmist, keskkonnatemperatuuri kõikumisi ja paljusid muid tegureid. Olukorra parandamine on lihtne. Seetõttu ei tasu talveks ettevalmistamise ettevalmistamisel keelduda kibedate kurkide kasutamisest.

Konserveerimine on üks väheseid viise, kuidas puuviljadest kibedusest lahti saada. Lõppude lõpuks hõlmab see protsess kurkide pikka aega soolvees leidmist, mille aluseks on vesi. Just see aitab kaasa kurbitsitatsiini hävitamisele, mis koguneb loote saba piirkonnas ja reedab selle ebameeldiva kibeduse. Hoolimata sellest saab selliseid köögivilju säilitada. Sel juhul on soovitatav näpunäidetest lahti saada, kurgid enne vähemalt 12 tundi marineerimist leotada.

Kibedad puuviljad sobivad talveks koristamiseks ja kui valite õige retsepti, siis on laual alati suurepärane eelroog, maitsev salat, mis täiendab pearooga.

Kurgid tomatis

Selle retsepti pakutav täiuslik toodete kombinatsioon muudab kurkide eelroa uskumatult maitsvaks.

4,5 kilogrammi köögiviljade valmistamiseks on vaja järgmisi tooteid:

  • Küüslauk - 5 keskmise suurusega pead;
  • Tomatipasta - pool klaasi;
  • Vesi - pool klaasi;
  • Suhkur - pool tassi;
  • Taimeõli - klaas;
  • 6% äädikat - pool klaasi;
  • Jäme sool - 3 supilusikatäit;
  • Jahvatatud pipar - supilusikatäis;
  • Kuivatatud paprika - teelusikatäis.

Küpsetusprotsess on lihtne:

  1. Kurgid pestakse põhjalikult, lõigatakse pikuti 2-4 osaks.
  2. Valmis köögiviljad kantakse suurde nõusse, kaetakse hakitud küüslaugu, paprika, soola, suhkru ja pipraga. Puuviljad maitsestatakse taimeõli, tomatipastaga ja saadetakse 30 minutiks väikese tulega nõrguma.
  3. Kurkidele lisatakse vett äädika abil, seejärel kaetakse need kaanega ja keedetakse veel 15 minutit.
  4. Köögiviljad pannakse eelnevalt pestud purkidesse, valatakse kastmega, saadetakse steriliseerimiseks. Selle lõpus suletakse toorikud, keeratakse üle, kuni need on täielikult jahtunud.

Kui kurgid on kibedad, tuleb päev enne säilitusainete ettevalmistamist neid leotada külmas vees.

Vürtsikad kurgid

Sellise säilitamise ettevalmistamisel saate reguleerida koostisosade proportsioone, viies selle soovitud maitse juurde. Kui järgite retsepti, siis on kurgid vürtsikad, kuid mitte liiga soolased ja teravad.

Nõutavad tooted:

  • 1 kilogrammi kurke;
  • 2 supilusikatäit suhkrut;
  • 3 supilusikatäit soola;
  • 100 milliliitrit äädikat (9%);
  • 1 punane sibul;
  • 10 hernes musta pipart;
  • Kapsas rohelisest paprikast;
  • 2 küüslauguküünt;
  • Mädarõika juur;
  • 2 lehte mädarõika;
  • 5 lehte sõstar (soovitavalt must);
  • 5 tilli vihmavarju;
  • Loorberileht.

Talviseks vürtsika maitsega maitsvate konserveeritud kurkide sulgemiseks peate järgima nende valmistamise juhiseid:

  1. Köögivilju tuleb hästi pesta. Kui puuviljad on kibedad, leotatakse neid üleöö külmas vees.
  2. Magus pipar kooritakse seemnetest, peeneks hakitud.
  3. Mädarõikajuur ja küüslauk tükeldatakse rõngasteks ja sibul poolrõngasteks.
  4. Purgi põhjas on pestud lehed ja tillivarjud. Kurgid asetatakse nende peale väga tihedalt, kaetud tükeldatud pipra, sibula, küüslaugu ja mädarõikaga. Pangad valatakse keeva veega 5 minutit.
  5. Kurkide vesi valatakse ettevalmistatud mahutisse, mis saadetakse tulele. Sellele lisatakse ülejäänud koostisosad (äädikas, pipar, sool ja suhkur). Pärast keetmist valatakse soolvesi pankadesse.
  6. Vürtsikate kurkidega konteinerid suletakse, keeratakse ümber, kaetakse rätikuga, kuni need on täielikult jahtunud.

Vürtsikad kurgid

Vürtsikate, pikantsete valmististe keetmiseks talveks võite kasutada kibedaid puuvilju.

Selleks on vaja:

  • 2,5 kilogrammi kurke;
  • 4 küüslauguküünt;
  • Kuum piprakaun;
  • 5 grammi maitserohelist (herned);
  • 4 loorberilehte;
  • Äädikas (9%);
  • Vesi;
  • Sool, suhkur;
  • Tl sinepiseemneid;
  • Sõstraleht.

Kaitseala koostatakse järgmiselt:

  1. Viljad pestakse põhjalikult, näpunäited lõigatakse ära.
  2. Küüslauk ja kuum pipar tükeldatakse.
  3. Purki täidetakse 2 hernes pipart, 2 loorberilehte, 2 küüslauguküünt, pool tl sinepiseemneid, 3 viilu hakitud kuuma pipart.
  4. Kurgid pannakse purki, valage keeva veega 20 minutit.
  5. Köögiviljade vesi valatakse mahutisse, mis saadetakse tulele. Sellele lisatakse suhkur ja sool (1 liitri vee jaoks piisab 2 supilusikatäit).
  6. Pärast marinaadi keetmist täidavad nad klaasnõud.
  7. Igasse purki lisatakse äädikat. Kui selle maht on 1 liiter, siis piisab 2 supilusikatäit sellest koostisosast.
  8. Konserveerimine on lõppemas. Pangad veerevad ümber ja kukuvad pimedasse kohta.

Miks kurgid on kibedad?

Kui järgite puuviljade valmistamise soovitusi, kaob nende kibedus ja lauale ilmub maitsev säilitusaine, mis on hea nii eelroana kui ka koostisosana lemmikroogade valmistamiseks.