Taimed

Volgogradi piirkonna söödavad ja mürgised seened


Seente viljahooaeg algab Volgogradi piirkonnas traditsiooniliselt pisut hiljem kui meie riigi keskmise tsooni metsades. Kuid stepipiirkond pole alati ja mitte igal pool toidukõlblike seentega.

Volgogradi piirkonna söödavad seened

Augustit peetakse seente jaoks kõige viljakamaks, kui saab koguda palju sea-, seen-, safrani- piimaseeni-, pruuniseeni-, portsu-, Russula- ja võid. Ka eelmise suvekuu esimesel poolel ilmub Volgogradi piirkonda meeseene laine ja augusti keskel võite leida selliseid seeni nagu trevushki ja valged.

Alates augusti teisest poolest on käes parim aeg seente korjamiseks. Just sel ajal kandis puuvilju väga rikkalikult söödavad seened, nagu meseagarikud, mõrrad, valged, aga ka pruun barakk ja valge podruzheny.

Vaate nimiLevitamineViljaperioodi algusViljaperioodi lõpp
MorelKasvavad metsades, parkides ja aedades, vanadel koosseisudelAprilli keskelMais
BerezovikSageli kasvavad kase lähedal, kuna need moodustavad juurtega mükoriisaJuuni algusesOktoobri esimesel kümnendil
PunapeaSageli kasvavad haava lähedal, kuna need moodustavad juurestikuga mükoriisaJuuni algusesOktoobri esimesel kümnendil
VõiNeed moodustavad mükoriisa peamiselt kahe- ja viie okaspuu männi või lehisega.Juuni algusesSeptembri viimasel kümnendil
RussulaPeaaegu kõikides metsades, laiutes, servades ja soistes kohtadesJuuni keskpaikOktoobri esimesel kümnendil
Valge eellaadimineSee on tavalisem okas-, leht- ja segametsade servades ning võib kasvada ka kase, tamme, pöögi, kuuse ja männi, leppa või haabena.JaanipäevSeptembri viimasel kümnendil
ValuiSee kasvab varjulistes ja niisketes kohtades, mida enamasti leidub kasemetsades, aga ka kasepuudega segatud metsatsoonides.Juuli algusesSeptembri viimasel kümnendil
CepSee moodustab mükoriisi erinevate lehtpuude ja okaspuude liikidega, kuid kasvab eriti kuuskede, mändide, tamme- ja kasepuude all.Juuni keskpaikOktoobri esimesel kümnendil
KozlyakKasvab enamasti okasmetsades ja männiistandustes, piisavalt niiskuses happelistel ja toitainerikkatel muldadel, teede lähedal ja sogastel aladelJuuli viimane kümnendSeptembri viimastel päevadel
RebaneTa kasvab kõikjal parasvöötme metsades, kuid on levinum okas- ja segametsades, niisketes samblikes aladel, rohu- või leheroogade hulgasAlates juuli keskpaigastSeptembri lõpus või oktoobri keskel
IngverKasvab enamasti männi- ja kuusemetsade vööndites, rohus ja samblasAlates juuli keskpaigastSeptembri lõpus või oktoobri keskel
ÄrkaSee kasvab kase territooriumil ja on segatud kasemetsade vöönditega, kus see moodustab kasepuudega mükoriisa.JaanipäevOktoobri esimesel kümnendil
HooratasMoodustab mükoriisa koos okas- ja lehtpuudega või pinnase saprotroofidegaJuuni keskpaikOktoobri teisel kümnendil

Mürgised seened

Kevadel ilmuvad mitte ainult söödavad liigid, vaid ka mürgised ja mittesöödavad seened, põhikirjeldus ja omadused, mida iga seenekorjaja peab teadma:

  • kahvatu kärnkonn - üks ohtlikumaid ja surmavalt mürgiseid seeni, mida võib segi ajada russula või šampinjoniga;
  • entomool mürgine - surmav seen, paljudele tuntud kui mürgine roosa taldrik;
  • kärbseseenekelle puuviljakeha iseloomustab mitmete psühhotroopse toimega mürgiste ühendite sisaldus;
  • kärbseseene - vähetoksiline liik, mida ei soovitata koguda, kuna seda saab segi ajada teiste, surmavalt mürgiste seentega;

Kõige mürgisemad seened Venemaal

  • kärbseseene panter - väga mürgine liik, mis sisaldab muskariini ja muskaridiini, samuti skopolamiini ja hüostsüamiini, mida leidub teistes mürgistes taimedes;
  • Amanita haiseb - surmavalt mürgine liik, mida paljud kogenematud seenekorjajad võivad segi ajada mitut tüüpi söödava šampinjoniga;
  • tavaline vihmamantel - mittesöödavad liigid, millel on suurtes kogustes madal toksilisus ja mis võivad põhjustada seedetrakti häireid;
  • sapiseenemis sisaldab viljalihas väga spetsiifilist kibedust, mis võimaldab seda liiki kasutada kolereetilise ainena;
  • saatanlik seene - perekonna Borovik mürgine seeneliik.

Lisaks on vahatatud talkerid, teatud tüüpi fibrillid, samuti valed mee seened ja emise sead väga mürgised ja surmavalt mürgised, seetõttu on vaja koguda ainult tuntud seeni, mille nende söödavuses pole kahtlust.

Millal ja milliseid seeni koguda

Kevadel ilmuvad esimesed read morels and morels ja May seeni, mida tuleb enne seenetoitude keetmist vähemalt tund aega leotada ja seejärel jooksva vee all põhjalikult loputada. Juuni esimesed on russula ja suvine seente viljakehad, kuid juba kuu keskel on võimalik koristada kibuvitsa, või ja sambla saaki.

Juuli on üks kuumimaid kuusi, nii et peamine viljapuhkuse tipp saabub augustis ja sügise esimesel kümnendil ning India suvi ja kuldne sügis on suurepärane aeg seenekultuuride kogumiseks. Kogenud seenekorjajad ja "vaikse" jahi asjatundjad soovitavad koristada järgmistes piirkondades.

SeenekohtMassiivi omadusedPeamised tüübid
Doni ja Tsimlyanski veehoidlate, Peskovatka, Panshino ja Krasnodonsky talude suundMärjad madalikud, heitlehised ja männilised kopikadSeeria, haab, või
Volga-Akhtubinskaja lamm Gromkovi, Pokrovka ja Zubarevka piirkonnasTamm osa lammastSeened, sõudmine, sambla seened ja portselan seened
Saareterritooriumid näljased, Sarpinsky ja rahalisedMärjad madalikud ja kopikadSuur hulk ridu, koormusi ja podgruzki, hoorattaid ja poola seeni
Stepi territooriumid Volgogradi veehoidla lähedalKarjamaad ja karjamaadHeinamaa seened

Kogenud seenekorjajate näpunäited

Kogenud seenekorjajad soovitavad:

  • ärge korjake seeni mugulate paksenemisega, mis on kaetud rebenenud koorega;
  • võimatu on koguda nii võsastunud või vanu kui ka ussviljakehi, kuhu on kogunenud mürgiseid aineid ja valkude lagunemise elemente;
  • kõige parem on seeni korjata vihmase või pilvise ilmaga;
  • Ärge sööge seenetoite inimestele, kes kannatavad maksa, neerude, samuti seedetrakti haiguste all;
  • alla kaheteistaastaste laste menüüs ei ole soovitatav seente abil roogasid kasutada;

  • kõiki kogutud seente viljakehi tuleks võimalikult kiiresti töödelda;
  • Seente eeltöötlus hõlmab viljakeha juure kärpimist, suurte kleepuvate metsajäätmete eemaldamist, samuti põhjalikku pesemist voolavas vees;
  • lüpsjatega seotud seeni tuleks mitu päeva vees leotada, asendades vett mitu korda päevas, mis eemaldab puuviljakehadest kibeda või sööbiva rikkaliku piimamahla;
  • optimaalne on seente eelnev keetmine, mis võimaldab teil puuviljakehadest eemaldada olulise osa kõigist kahjulikest komponentidest;
  • kogenematutele, alustavatele seenekorjajatele võib soovitada koguda mitte lamellseid, vaid torukujulisi seeni.

Söödavad seened: sordid

Tuleb meeles pidada, et seente viljakehadel on ainulaadne võime valida mulla, õhu, samuti vee hulgast ja koguneda mitmesuguseid toksiine või kahjulikke lisandeid, nii et te ei saa seeni korjata teeäärsetes metsavöödes, mis tahes kemikaalide hoidlates ja tööstusettevõtetes.